Danas ću biti kratka i jasna jer takav je i confit od rajčica. Nema tu nikakve filozofije ni egzotike, a kako nam se ljetno bliži sigurna sam da će nam svima dobro doći nove ideje što napraviti s pomidorima.
Eto zašto ih onda ne bi konfitirali. 😀
Konfitiranje je tehnika kuhanja namirnice u masnoći na umjerenoj temperaturi.
Zašto ne bi ste skuhali svoj BBQ umak.
Brzo je i jednostavno, a u konačnici dobijete umak koji možete začiniti točno po svom ukusu i bez svih nepoželjnih emulgatora, stabilizatora i pojačivača okusa.
Ljeto nam se ukazalo u svom punom sjaju.
Za one poput mene koji ni malo ne ljube ljetne gadosti, vrućinu, znoj i smrad, ovo nisu dobre vijesti. Dapače, za mene je s ovim vrućinama započelo najgore doba godine.
Kad sam bila mala često su mi prijetili rečenicom: „Vidjet ćeš ti kad narasteš!“
Ta se prijetnja obično odnosila na moje protestiranje da nešto nikad neću napraviti, da nešto nikad neću probati ili zavoljeti. OK, u mom slučaju se rijetko kad radilo o hrani, ali bilo je stvari koje nikako, ali nikako, nisam voljela.
Šalša od poma je bila jedna takva stvar.
i što s njom?
Vruće mi je i ne mogu se natjerati napisati novi post, a ne mogu se niti natjerati nešto konkretno skuhati. Jedino što mi preostaje je raditi salate. U svim mogućim kombinacijama.
Nekako mi se čini da je krumpir postao ponešto zanemaren u zadnje vrijeme.
Svako tko je iti malo prehrambeno osviješten reći će vam da radije birate nešto drugo kad su prilozi u pitanju.
Djeca su pomalo čudna kad je hrana u pitanju. Vole šareno, al ne podnose zeleno, vole voće, ne vole povrće, gnjave s mesom, gnjave s ribom…
Sve su to radosti koje prolazi majka i hraniteljica djeteta ispod godine dana.
Ali ne čudi me to jer i ja sam bila takva kao dijete, više sam voljela neka instant rješenja od prave domaće hrane.
Salate mi baš nisu neka inspirativna tema za obradu u tekstualnom obliku, ali ih zato volim jesti i slagati na sve moguće načine.
Pitam se što danas znači biti žena. Ne žena u biološkom smislu jer to je bar jasno, pitam se što znači biti žena u sociološkom smislu.
SASTOJCI
4 manje tikvice
100 g prosa
2 režnja
češnjaka
2 žličice sitno
sjeckanog
peršina
muškatni
oraščić
maslinovo
ulje
sol
papar
za umak
400 g pelata
1 mala glavica luka
1 režanj češnjaka
bosiljak
sol
papar
POSTUPAK
Tikvice operite te ih prerežite na pola. Pomoću noža i žličice izdubite srce tikvica.
Meso tikvica koje se izdubili sitno nasjeckajte i ostavite po strani.
