Ako volite spoj bogatog okusa kestena i neodoljive čokolade, ova rolada će vas osvojiti na prvi zalogaj. Nježna i kremasta, savršena je jesenska slastica koja spaja tradicionalni okus kestena s modernim twistom. Tajna njezine savršene kreme krije se u Dolcela Perfetta čokoladnom pudingu, koji daje savršenu teksturu i intenzivan čokoladni užitak. Savršen desert za svečane prilike ili kad želite počastiti sebe i svoje najdraže nečim posebnim. Dodajte samo šalicu dobre kave i više ništa vam neće trebati. 😊

Čokoladna rolada s kestenom – recept

SASTOJCI:
Za roladu:
5 bjelanjaka
prstohvat soli
140 g šećera
1 Dolcela vanilin šećer
6 žumanjaka
40 g kakao praha

Za nadjev:
1 pakiranje Dolcela Perfetta pudinga čokolada
300 ml mlijeka
300 g nezaslađenog kesten pirea
50 g šećera u prahu
1 Dolcela rum šećer
2 žlice džema od kestena

Za glazuru:
120 g tamne čokolade
140 g slatkog vrhnja

POSTUPAK:
Za roladu:
U zdjeli za miješanje pomiješajte bjelanjke s polovicom šećera i prstohvatom soli. Miksajte sve mikserom na najjačoj brzini dok se ne pretvori u čvrst snijeg.
U drugoj zdjeli pomiješajte preostali šećer, vanilin šećer i žumanjke pa sve miksajte dok ne postane pjenasto i svjetlo žute boje.
Dodajte prosijani kakao u prahu te ga ručno umiješajte u smjesu.
Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka u dva-tri navrata miješajući ga nježno pokretima u obliku broja osam.
Tepsiju veličine 25×35 cm obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljenu smjesu.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 10 – 12 minuta.
Pečeno izvadite iz pećnice pa pažljivo preokrenite na čisti list papira za pečenje. Uklonite papir na kojem se peko biskvit i zarolajte ga u roladu po kraćoj strani.  
Ostavite ga da se ohladi dok pripremite nadjev.

Za nadjev:
U zdjeli pomiješajte Dolcela Perfetta puding i mlijeko pa ga izradite mikserom dok se ne pretvori u gustu smjesu.
Dodajte kesten pire, šećer u prahu i rum šećer pa nastavite sve miješati dok se sastojci ne povežu u homogenu smjesu.Ohlađenu roladu pažljivo razmotajte, premažite je džemom od kestena i zatim pripremljenom kremom.
Pažljivo ponovno zarolajte i na kraju premažite čokoladnom glazurom.
Narežite na šnite i poslužite.

Za glazuru:
Čokoladu sitno nasjeckajte i prebacite je u veću zdjelu.
Vrhnje zagrijte do točke vrenja pa ga prelijte preko čokolade.
Sve pokrijte tanjurom ili listom folije i ostavite nekoliko minuta kakao bi vrhnje otopilo čokoladu.
Nakon nekoliko minuta sve dobro promiješajte kako bi dobili glatku čokoladnu kremu.
Ostavite kremu da se malo ohladi i zatim njome premažite roladu.

*Ovaj recept je nastao u suradnji s Dolcelom