Stiglo nam je najljepše doba godine – čarobni blagdani. Kao i svake godine, već početkom prosinca ja krenem razmišljati o kolačima koje ću pripremati. Doduše do Božića se predomislim 100 puta i promijenim taj plan. Ipak neki klasici uvijek ostaju na listi za pečenje uz pokoji novitet.Ove godine novost su ovi maleni i vrlo ukusni rum kolačići.
Pistacije su moja velika strast i obožavam ih dodavati u slana i slatka jela. Zadnjih nekoliko godina ovaj mali orašasti plod postao je pravi hit te ga dodaju svemu – od kave do sladoleda.
Džem ili pekmez od šljiva obavezan je dio moje skromne zimnice. Život u malom stanu ne daje mi mnogo mogućnosti za pravu zimnicu, ali ako nešto volim sačuvati za zimsko mazanje na palačinke onda su to šljive.
Ljetni mjeseci pravo su veselje za sve nas ljubitelje dobrih zalogaja. Tržnice su prepune domaćih proizvoda, a sočno voće poziva sa štandova. Iako obožavam zrele breskve, smokve i lubenice, nešto je posebno privlačno u bobičastom voću. Teško mi je reći što više volim – kupine, borovnice ili ribiz, ali ipak maline imaju posebno mjesto u mom srcu.
Ako bi morala odabrati jedno tijesto koje najviše volim jesti i pripremati, onda bi to bilo prhko tijesto.
Svi mi koji smo odrastali u kasnim osamdesetima pamtimo zarazne ritmove brazilske hit pjesme Lambada.
Hummingdird (kolibrić) torta je neodoljivi sočni kolač koji svoje podrijetlo vuče s Jamajke. Ono što je čini posebnom je dodatak banane i ananasa u biskvitu. Dodajte tome i puno toplih začina i dobit ćete jedu zbilja neodoljivu i pomalo egzotičnu kombinaciju okusa. Ova torta jako je popularna u Americi, posebno na jugu.
Danas imam za vas jedan potpuno drugačiji recept za cupcakes s finom kombinacijom voćnih okusa. Ono što ih čini posebnima je činjenica da su ovi kolačići veganski, ali i dalje neodoljivo sočni.
Konačno je stigla sezona krafni – obožavanih prženih jastučića mekanog tijesta. Iako oko njihove pripreme ima malo više posla, ništa se ne može mjeriti s domaćim, svježim krafnama.
Millefoglie ili u prijevodu tisuće listića, poznati je talijanski (i francuski) desert koji je zapravo vrlo sličan našoj dobroj staroj kremšniti. Naime radi se kolaču pripremljenom od tankog i hrskavog lisnatog tijesta nadjevenog kremom od vanilije. Osnovna razlika između talijanske kremšnite i naše je u još jednom sloju hrskavog tijesta u sredini.
