Stiglo nam je najljepše doba godine – čarobni blagdani. Kao i svake godine, već početkom prosinca ja krenem razmišljati o kolačima koje ću pripremati. Doduše do Božića se predomislim 100 puta i promijenim taj plan. Ipak neki klasici uvijek ostaju na listi za pečenje uz pokoji novitet.Ove godine novost su ovi maleni i vrlo ukusni rum kolačići.
Pistacije su moja velika strast i obožavam ih dodavati u slana i slatka jela. Zadnjih nekoliko godina ovaj mali orašasti plod postao je pravi hit te ga dodaju svemu – od kave do sladoleda.
Ljetni mjeseci pravo su veselje za sve nas ljubitelje dobrih zalogaja. Tržnice su prepune domaćih proizvoda, a sočno voće poziva sa štandova.
Ako bi morala odabrati jedno tijesto koje najviše volim jesti i pripremati, onda bi to bilo prhko tijesto. Nešto je čarobno u toj jednostavnoj kombinaciji finog maslaca i brašna, a izvrsno je kao osnova za slane i slatke poslastice. Ipak, kada pomislim na prhko tijesto, prve na pamet padaju pite.
Svi mi koji smo odrastali u kasnim osamdesetima pamtimo zarazne ritmove brazilske hit pjesme Lambada.
Hummingdird (kolibrić) torta je neodoljivi sočni kolač koji svoje podrijetlo vuče s Jamajke. Ono što je čini posebnom je dodatak banane i ananasa u biskvitu.
Danas imam za vas jedan potpuno drugačiji recept za cupcakes s finom kombinacijom voćnih okusa. Ono što ih čini posebnima je činjenica da su ovi kolačići veganski, ali i dalje neodoljivo sočni. Zahvaljujući aromama naranče i jabuke jako su ukusni, a dodatak pistacija zaokružuje sve u jednu skladnu cjelinu.
Konačno je stigla sezona krafni – obožavanih prženih jastučića mekanog tijesta. Iako oko njihove pripreme ima malo više posla, ništa se ne može mjeriti s domaćim, svježim krafnama.
Millefoglie ili u prijevodu tisuće listića, poznati je talijanski (i francuski) desert koji je zapravo vrlo sličan našoj dobroj staroj kremšniti.
Panettone je legendarni talijanski kruh koji se tradicionalno priprema u vrijeme božićnih blagdana. Riječ je o bogatom i slatkom dizanom tijestu obogaćenom suhim voćem, vanilijom i citrusima. Rekla bih da danas nema gotovo nikoga tko nije probao barem neki od kupovnih panettona kojih su i naše trgovine prepune.