i što s njom?

Vruće mi je i ne mogu se natjerati napisati novi post, a ne mogu se niti natjerati nešto konkretno skuhati. Jedino što mi preostaje je raditi salate. U svim mogućim kombinacijama.
Dobro, ne žalim se, neće mi naškoditi malo tretmana sirovom zelenom hranom, ali ipak bi voljela da je nekih 10 – 15 stupnjeva manje. Kako stvari stoje mogu se samo nadati da su prognostičari u pravu i da nam vikend zbilja donosi zahladnjenje.
Onda ćemo razmišljati o ozbiljnom kuhanju.

Par dana prije ovog toplinskog vala laganim korakom sam prošetala dijete do trešnjevačkog placa.
Trebale su mi mrkve i skuta i trešnje… Ma svašta nešto.
Bila je subota, i iako je subota zapravo koma dan na placu jer od gužve ne možeš kupovati i pregledavati štandove u miru, subota je i dan kada je ponuda robe apsolutno najbogatija. Subotom obično naiđem na stvari koje nikad prije nisam probala, subotom se obično s placa vratim sa svačim što nisam planirala kupiti.
Tako sam i ovaj put naišla na štand s ljubičastim, žutim i narančastim mrkvama. Baš sam takve htjela za svoj rižot od mrkve, a i za baby kašice. Pa sam ugledala i krasni domaći češnjak… a onda sam ugledala i nju, šarenu ciklu.
Guglanje me prosvijetlilo da se radi o staroj sorti cikle  chioggia – nisam pronašla hrvatski naziv. Totalno ludo izgleda ta cikla, skoro kao neki slatkiš. Ciklu i inače volim jako, a cikla koja izgleda kao slatkiš može jedino biti još bolja. Kupila sam jednu samo za probu,a gospođa prodavačica me odmah upozorila da je ne kuham. Rekla mi je da ona najbolja sirova na salatu.
Idealno!
Ionako je vruće za bilo kakvo dugo kuhanje.

Trebalo je proći dan, dva i ozbiljno zatopliti da bi ja konačno složila tu salatu.
Salati sam i ovaj put pristupila po principu ‘ubaci što nađeš’ i dobila izvrstan rezultat. Ne znam jel zbog sira, pinjola, meda ili ružinog octa, ali ova salata je bila savršena. Valjda je kombinacija svega toga odradila svoje.

Eh, da, umalo zaboravih. Sigurno vam je ovaj ‘ocat od ruže’ u gornjoj rečenici zapeo za oko 🙂 i pitate se od kud mi to.
Kupila sam ga prije par tjedana na tavanskom placu i čuvala sam ga za neku posebnu salatu. Ova mi je izgledala kao takva…
Ocat od ruže je proizvod udruge Živa zemlja i možete ih naći gotovo svakom Malom placu. Klikajte na roza slova i saznajte sve o Malom palcu, ako već niste. 😉

S ovom salatom, kao i sa svakom drugom salatom uostalom, nema velike mudrosti, a ni preciznog recepta. Ja ću u receptu navesti okvirne mjere sastojaka, a vi sve to prilagodite sebi.

SASTOJCI
1 chioggia cikla
½ male glavice luka
4 cherry rajčice
70 g feta sira
1 žlica pinjola
malo meda
malo octa od ruže
malo maslinovog ulja
sol
papar
origano

POSTUPAK

• Ciklu ogulite i narežite na tanke listiće. Možete to napraviti nožem ili gulilicom za povrće.
• Luk tanko, tanko narežite, također gulilicom za krumpir.
• Rajčice operite i narežite na četvrtine.
• Pinjole tostirajte na teflonskoj tavi bez dodavanja masnoća.
• Posložite na tanjur ciklu i luk. Dodajte rajčice. Lagano sve posolite i poparite.
• Namrvite po svemu feta sir. Posipajte pinjolima.
• Poškropite salatu s malo octa od ruže, s malo meda i s malo maslinovog ulja.
• Na kraju posipajte i malo origana.
• Uživajte!