jabuke, juhe, lagana jela, predjela, tikve/buče

Juha od hokaido tikve i kroketi od palente

Juha od hokaido tikve

Nema jeseni bez šuštanja suhog lišća, mirisa pečenih kestena i pokoje kapi kiše. Sve jesenje boje kao da se trude boriti s tim sivim kišnim kapima i prekratkim danima pa su potpuno tople i neodoljive. Hladnim zrakom se šire mirisi cimeta i klinčića, čaja i čokolade, a iz moje kuhinje dopire i miris pečene hokaido tikve.

Juha od hokaido tikve
Nema jeseni bez lišća, kestena i kiše, ali nema jeseni ni bez juhe od buče. Ona je postala naš sezonski must have i svake jeseni joj se ispočetka radujem.
Kako ne bi bila uvijek ista ponekad joj dodam i neki tajni sastojak koji nas totalno iznenadi pa opet moram tipkati recept za još jednu juhu od buče u nizu.
Ovu sam napravila s jednom jabukom, i iako znam da vam to možda zvuči malo čudnjikavo, ne brinite, juha nema voćni okus. Jabuka joj daje tek jednu kiselkastu notu koja buči paše.

Kroketi od palente

Ipak, nije jabuka bila zvijezda ove priče. Ne, ne ovaj put svu slavu su pokupili kroketi od palente i sira. Zamišljeni su kao mali dodatak juhi kako bi je upotpunili, ali oni mogu sasvim dobro funkcionirati i kao samostalna grickalica, dodatak salatama, podloga za „sendvič“ ili za doručak uz čašu jogurta.

abc namaz

Sir koji sam koristila za krokete je abc namaz i mogu vam reći da i ovdje funkcionira odlično. Ja sam koristila klasični abc, ali jednako dobro bi ovdje funkcionirao i bilo koji drugi okus. Osim sira dodala sam i malo maslina, sušenih rajčica i začinskog bilja što je palentu, koja priznajmo može biti bezlična, učinilo posebno aromatičnom.
Eto, ako vas muči nedostatak sunca i boja ovo bi mogao biti ručak za vas. Garantirano će vam unijeti boje na stol, a i riješit ćete se ostatak budneve iz noći vještica. 😉

Juha od hokaido tikve
Print
Sastojci
  1. 1 hokaido tikva od cca. 1 kg
  2. 1 srednja kiselkasta jabuka
  3. 1 žličica cimeta
  4. ½ žličice kumina
  5. ½ žličice korijandera
  6. 1 glavica luka
  7. 1 režanj češnjaka
  8. 2 žlice maslinovog ulja
  9. sol
  10. par
  11. bučine golice za posipanje
Postupak
  1. Tikvu operite, prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Ako koristite hokaido tikvu iz provjerenog izvora ne trebate je ni guliti jer joj je kora jestiva.
  2. Jabuku operite, ogulite i narežite na kockice.
  3. Stavite narezanu tikvu i jabuku u posudu za pečenje, posipajte ih cimetom, korijanderom i kuminom. Poškropite s jednom žlicom maslinova ulja i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
  4. Pecite dvadesetak minuta ili dok tikva potpuno ne omekša.
  5. Luk narežite, a češnjak nasjeckajte.
  6. Na preostaloj žlici maslinova ulja pržite luk, a kad omekša dodajte mu i češnjak.
  7. Kada češnjak uhvati boju dodajte pečenu tikvu i jabuku.
  8. Sve prelijte s toliko vruće vode da prekrije sastojke i kuhajte na jakoj vatri dok ne zakuha.
  9. Sada smanjite vatru i nastavite kuhati još desetak minuta.
  10. Štapnim mikserom usitnite sve u gustu juhu, doradite okus solju i paprom te servirajte uz bučine golice i krokete.
Cukar http://cukar.com.hr/

Kroketi od palente
Print
Sastojci
  1. 200 ml palente
  2. 600 ml vode
  3. 100 g ABC sira
  4. 5 – 6 zelenih ili crnih otkoštenih maslina
  5. 3 – 4 sušene rajčice
  6. mješavina mediteranskih začina (majčina dušica, bosiljak, ružmarin…)
  7. dobar prstohvat soli
  8. svježe mljeveni papar
  9. 2 žlice maslinova ulja
Postupak
  1. Stavite palentu u posudu debljeg dna, dodajte vodu te kuhajte na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje.
  2. Kada zakuha i krene se zgušnjavati smanjite vatru i kuhajte dalje dok ne postane potpuno gusto.
  3. Umiješajte odmah abc sir, nasjeckane masline i suhe rajčice te začine.
  4. Začinite sve solju i paprom prema ukusu.
  5. Izlijte u manji kalup za pečenje koji ste obložili folijom te zagladite. Ostavite da se dobro ohladi.
  6. Ohlađenu palentu preokrenite na dasku za rezanje ta je narežite na prutiće ili kockice.
  7. U velikoj nepriranjajućoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite svaki komad palente po par minuta sa svake strane, tek toliko da dobije koricu.
  8. Ako želite krokete od palente možete zapeći i u pećnici pod grilom ili na roštilju umjesto na tavi.
Cukar http://cukar.com.hr/

Comments

comments

Odgovori