Postoje kolači koji nisu samo slastice, već mali ritual. Kolač od mrkve upravo je takav – mekan, mirisan i uvijek povezan s ugodnim trenucima. Zamislite hladno popodne, šalicu tople kave ili čaja i krišku sočnog carrot cakea na tanjuriću… To je onaj osjećaj doma koji svi volimo.

Kako bi uživanje bilo još jednostavnije, tu je Dolcela mješavina za Carrot cake. S njom je priprema brza i bez stresa – dovoljno je dodati jaja, mlijeko, ulje i šećer pa ubaciti kolač u pećnicu i već za pola sata stan će zamirisati na cimet i orašaste note.

Najljepše je što ovaj kolač možete poslužiti na tisuću načina: s laganim kremastim preljevom od sira, posut šećerom u prahu ili čak uz kuglicu sladoleda od vanilije. Ja sam svoj malo obogatila karameliziranim orasima i brusnicama koje sam namočila u rumu i mislim da nisam pogriješila. Tako da vam donosim i svoj recept, a vi se poigrajte malo jer ovdje nema strogih pravila – osim onog da se najbolje dijeli u dobrom društvu.

Jer kolač od mrkve nije samo desert, on je poziv na zajednički stol, na razgovor i osmijeh.

Recept za kolač od mrkve – carrot cake

SASTOJCI:
Za kolač od mrkve:
1 vrećica Dolcela mješavine za carrot cake
3 jaja
100 ml mlijeka
100 ml kokosovog ulja
120 g smeđeg šećera
30 g karameliziranih oraha, nasjeckanih
30 g brusnica namočenih u malo ruma ili soka od naranče

Za kremu:
1 vrećica Dolcela mješavine za kremu
300 ml mlijeka
30 g šećera

Za karamelizirane orahe:
50 g oraha
50 g šećera
1-2 žlice vode

POSTUPAK:

Za kolač od mrkve:
U zdjeli za miješanje pomiješajte Dolcela mješavinu za kolač od mrkve s jajima, mlijekom, uljem i šećerom.
Sve miksajte na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
Na kraju ručno umiješajte sjeckane orahe i brusnice koje ste prije ocijedili.
Prebacite smjesu u kvadratni kalup za kruh, obložen papirom za pečenje i pecite ga 35 – 40 minuta na 180 stupnjeva ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni kolač izvadite iz kalupa i prebacite ga na rešetku da se potpuno ohladi.

Za kremu:
Dok se kolač hladi pripremite kremu tako da u zdjeli pomiješate Dolcela mješavinu za kremu, mlijeko i šećer.
Miksajte sve mikserom na najjačoj brzini 3-4 minute ili dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Ovom kremom premažite ohlađeni kolač.
Na kraju sve posipajte preostalim orasima i ukrasite trakicama mrkve.
Narežite na šnite i poslužite.

Za kramelizirane orahe:
U lončiću debljeg dna pomiješajte orahe, šećer i vodu.
Sve kuhajte nad jakom vatrom dok se šećer ne otopi.
Sada sve neprestano miješate dok ne orasi ne postanu potpuno obloženi karameliziranim šećerom.
Oprezno maknite s vatre, prebacite orahe na papir za pečenje i pustite ih da se potpuno ohlade prije nego ih nasjeckate.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom