Smokve su na vrhuncu sezone i šteta je ne ubaciti ih i u deserte. Čini mi se da smo ih malo zapostavili u ovom segmentu, a tome zbilja nema dobrog opravdanja. One su sočne, slasne i neodoljive, zapravo idealan dodatak ljetnim desertima. Zbog svoje sočne i mekane strukture ne trebaju nikakvu termičku obradu, a ni zaslađivače.
Uskrs je pred vratima pa sam sigurna da ste već svi zameteni brašnom i šećerom. Vjerujem da se pince već mijese, šunkice kuhaju, a hren i rotkvice samo treba oprati.
Stiglo nam je najljepše doba godine – čarobni blagdani. Kao i svake godine, već početkom prosinca ja krenem razmišljati o kolačima koje ću pripremati.
Pistacije su moja velika strast i obožavam ih dodavati u slana i slatka jela. Zadnjih nekoliko godina ovaj mali orašasti plod postao je pravi hit te ga dodaju svemu – od kave do sladoleda. Ja ipak volim jednostavniji pristup kuhanju, a ima li što jednostavnije od muffina. Iako bi (zločesti) mogli komentirati kako su muffini pomalo dosadni, ovaj recept je sve samo ne dosadan.
Džem ili pekmez od šljiva obavezan je dio moje skromne zimnice. Život u malom stanu ne daje mi mnogo mogućnosti za pravu zimnicu, ali ako nešto volim sačuvati za zimsko mazanje na palačinke onda su to šljive.
Ljetni mjeseci pravo su veselje za sve nas ljubitelje dobrih zalogaja. Tržnice su prepune domaćih proizvoda, a sočno voće poziva sa štandova.
Ako bi morala odabrati jedno tijesto koje najviše volim jesti i pripremati, onda bi to bilo prhko tijesto. Nešto je čarobno u toj jednostavnoj kombinaciji finog maslaca i brašna, a izvrsno je kao osnova za slane i slatke poslastice. Ipak, kada pomislim na prhko tijesto, prve na pamet padaju pite.
Svi mi koji smo odrastali u kasnim osamdesetima pamtimo zarazne ritmove brazilske hit pjesme Lambada.
Hummingdird (kolibrić) torta je neodoljivi sočni kolač koji svoje podrijetlo vuče s Jamajke. Ono što je čini posebnom je dodatak banane i ananasa u biskvitu.
Danas imam za vas jedan potpuno drugačiji recept za cupcakes s finom kombinacijom voćnih okusa. Ono što ih čini posebnima je činjenica da su ovi kolačići veganski, ali i dalje neodoljivo sočni. Zahvaljujući aromama naranče i jabuke jako su ukusni, a dodatak pistacija zaokružuje sve u jednu skladnu cjelinu.
