juhe, lagana jela, predjela, tikve/buče

Juha od pečene muškatne tikve

Juha od muškatne tikve - poslužena

Malo je stvari koje me još uvijek onako istinski uzbuđuju i raduju. Mislim da je to je jedna od glavnih karakteristika starenja, više nas ne raduju male stvari, malo toga nam stvara ono histerično uzbuđenje koje smo kao djeca mogli svakodnevno okusiti.
Nemam neki problem s ovom činjenicom, znam da je to život i priroda i protiv toga ne mogu. Ipak ostalo je još par stvari koje me uzbuđuju kao da imam deset godina i zahvaljujući njima znam da još nisam spreman za ropotarnicu povijesti.

Pečene muškatne tikve

Ono čemu se sada najviše radujem je odlazak na plac. E tamo sam ko puštena s lanca, ko dijete u luna parku nakon nekoliko porcija šećerne vate, letam od štanda do štanda i jedva se mogu odlučiti što bi kupila i od kud bi uopće počela. Uživam u izmjeni godišnjih doba na placu i uživam u idejama koje mi se vrzmaju glavom dok kružim među štandovima. Od silnih ideja i želja često mi se dogodi da se vratim kući s gomilom nespojivih namirnica pa imam situaciju ko u emisiji „Kruške i jabuke“ (sjeća li se više itko toga?) da moram skuhati nešto od gotovo ničeg. Ah, što mogu kad stvarno volim plac.

Juha od pečene muškatne tikve

Uz to što sam u zdanje vrijeme na placu pokupovala većinu dunja nisam pokazala milost ni tikvama. Posebno sam bila nemilosrdna prema ovim muškatnim tikvama, u hrvatskom narodu još popularno zvanim i butternut tikve. 😀

Kolaž - Muškatne tikve

Ove tikve su odlične za slana i za slatka jela jer su, kao što im i ime govori, mirisne i jako slatke. Mislim da su one moje omiljene tikve.
Iako tikve već dosta godina guram u sve i svašta nekako su mi ostali najdraži ovi klasični recepti poput krem juhe.
Ovaj recept nije po ničemu poseban i drugačiji osim po začinima koje koristim. Mogli bi reći da sam tu postigla neku aromu koja nama jako paše, ali nije nužno koristiti ove začine, možete slobodno eksperimentirati i upotrijebiti ono što je vama drago.
Dok sam istraživala koji začini bi dobro pasali u ovoj kombinaciji otkrila sam i kako najlakše oguliti i očistiti ovakvu tikvu. Meni je ovo bila totalna novost i otkriće, naime tikva se može savršeno oguliti onom malom gulilicom za krumpir. Nakon što je ogulite bez problema je možete prerezati i raditi s njom što god hoćete. Eto mene je ovo saznanje oduševilo jer sam se do sada uvijek kilavila s rezanjem tikve pa sam onda na jedvite jade skidala meso s kore i uglavnom se mučila. :)))

Juha od pečene muškatne tikve
Print
Sastojci
  1. za pečenje tikve
  2. 1 muškatna tikva (oko 1 kg)
  3. 1 žlica maslaca
  4. 1 žličica kumina
  5. ½ žličice muškatnog oraščića
  6. ½ žličice cimeta
  7. 1 žličica sjemenki korijandera
  8. 1 žličica čilija
  9. 1 žličica ružmarina
  10. 1 žlica meda
  11. 1 žlica aceta balsamica
  12. sol
  13. papar
  14. za juhu
  15. maslinovo ulje
  16. 1 glavica luka
  17. 1 mali krumpir
  18. 1 velika mrkva
  19. 1 l povrtnog temeljca
  20. 200 – 300 ml mlijeka
  21. sol
  22. papar
  23. 1 – 2 žlice milerama za serviranje
  24. malo crnog sezama za serviranje
Postupak
  1. za pečenje tikve
  2. Ogulite tikvu pomoću gulilice za krumpir. Prepolovite je, očistite je od sjemenki i narežite je na kockice.
  3. Vatrostalnu posudu premažite maslacem.
  4. U tarioniku/mužaru pomiješajte sve navedene začine i zdrobite ih u prah. Samljevene začine posipajte po narezanoj tikvi, tikvu rasporedite u vatrostalnu posudu.
  5. Dodajte med i aceto balsamico pa sve pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva oko 30 minuta ili dok tikva ne omekša.
  6. Dok se tikva peče povremeno je malo pomiješajte jer će med i ocat pasti na dno.
  7. Pečenu tikvu usitnite štapnim mikserom u gusti pire.
  8. za juhu
  9. Nasjeckajte luk, a mrkvu i krumpir narežite na kockice.
  10. Na maslinovom ulju prodinstajte luk dok ne uhvati lijepu zlatnu boju. Dodajte mrkvu i krumpir, sve polijte temeljcem i kuhajte dok povrće u potpunosti ne omekša.
  11. Omekšalom povrću dodajte pripremljeni pire od tikve.
  12. Sve dobro promiješajte i još malo prokuhajte. Usitnite juhu štapnim mikserom kako bi postala kremasta.
  13. Dodajte sol i papar po ukusu te 200 – 300 ml mlijeka. Mlijeka možete dodati i više i manje ovisno o tome koliko gustu juhu volite.
  14. Još kratko prokuhajte pa poslužite toplu juhu uz žličicu milerama i malo crnog sezama.
Cukar http://cukar.com.hr/

Comments

comments

20 Comments

  • hahah, meni dragi nedavno kaže:”Pa probaj gulit tikvu sa onim s čim guliš krumpir”, počnem ja gulit i nevjerojatno je, tako da i meni je to bilo totalno otkriće :DD i potrošnja vremena na pripremu je puuno manja. 🙂 Juhica je predivna, ovo je klasik koji mi uvijek paše!

    Odgovori
  • eh…. :hugovo o guštanju na tržnici, o “bezglavom” kupovanju namirnica i posebnom uživanju u smjeni sezona, ma sve kao da sam ja pisala :loljuhica izgleda sjajno, s bundevama sam se tek nedavno zbližila pa imam ohoho toga za isprobavanje, ovo svakako ide na tu listu.

    Odgovori
  • ne mogu amisliti dan bez trznice, obozavam ju, znam skoro sve prodavace koji tamo rade, i hvala Bogu, pod nosom mi je. Ova juhica izgleda fenomenalno i sigurno cu je isprobati posto jos imam zaliha tikvi, odlican recept i fotkice!

    Odgovori
  • neki dan sam radila juhicu od puterice, obožavam ju. Baš mi se dopada ovaj tvoj krasan recept. Boja je predivna. E,super ideja za gulilicu za krumpir! 🙂

    Odgovori
  • I kod nas puno volimo tikvice. Zadnje vreme stavljamo jih svuda :). Juhica izgleda odlično!

    Odgovori
  • Meni baš nedostaje plac. Ovdje sam pokušala otići par puta, ali sve što nađem su desetak štandova, s nakupcima, preskupi do bola. Tako da sam odustala.Nisam nikad probala guliti tako tikvu, ali nekako se snalazim da si ne iskasapim prste, što mi je inače omiljeni posao u kuhinji.Fenomenalna je boja ove juhe

    Odgovori
  • Volim ovakvu corbu… Ove godine ju nisam pravila…Mene i dalje u euforicno stanje dovede neki vrtni centar… Cini mi se da bih sve sadnice kupila koje vidim… :)Pozdrav!

    Odgovori
  • adorable pictires, Andrea 🙂 I love such a soup 🙂

    Odgovori
  • andrea, pravila sam jučer melting moments keksiće po receptu iz tvoje BBK, bajkovite blagdanske kuharice. mmmmm prefini, prefini! a ostavljam komentar ovdje jer ne nalazim post/recept na blogu 😉

    Odgovori
  • Obožavam juhu od muškatne tikve. Prekrasno izgleda. Uvijek koru čistim s gulilicom za krompir, a i nije joj to jedina primjena.

    Odgovori
  • Odlična krem juhica a pogotovo kad je još i zapečena bundeva.

    Odgovori
  • i meni je odlazak na plac kao odlazak u lunapark 😀 pogotovo sad kad više nisam u zagrebu i nemam priliku baš često ići na plac. prošlu subotu sam bila na dolcu, darko je za mnom jurio po placu, dok sam ja jurcala od štanda do štanda ko luđakinja 🙂 u pola sata smo imali već toliko vrećica da smo ih jedva nosili 😀 juhica je super. kombinacija začina mi se jako sviđa, obožvam kumin, korijander i čili. fotke u me oduševile!

    Odgovori
  • Dobar recept, volim krem juhu od tikve.Tikva mi je još draga u savijači uz dodatak sira…

    Odgovori
  • Famozan recept, sve pohvale!

    Odgovori
  • Odlazak na plac i kod mene ovako izgleda, zbilja uživam u tome, obiđem ga barem 3-4 puta prije nego krenem doma. Tikvu si super ispekla i odličnu juhu napravila, ovo mi se jako sviđa ! I haval ti na ideji za guljenje bundeve, ja sam još uvijek u fazi da se “iskilavim” dok je narežem.

    Odgovori
  • ne mogu vjerovat!!! jutros bas razmisljam sto bi danas mogla pojesti, a da podsjeca na neki comfort food i juha od tikve definitivno je bila pri vrhu ljestvice. Ova tvoja bi sad bas lijepo pasala 🙂

    Odgovori
  • Kroz komentare sam shvatila da smo svi kao pušteni sa lanca na placa.Krasno izgleda juhica.

    Odgovori
  • prekrasne fotografije, za početak 🙂 ja sam s tikvama još uvijek na VI ali počinjem ih polako stavljati na naš jelovnik. često je jednostavno i najbolje, tako da mislim da je ova juha pun pogodak. boja je divna!a što se tiče odlaska na pijacu, vidim da mnoge od nas dijele istu strast. uvijek me iznova oduševe boje, šarenilo, buka, povici prodavača..sve to ima određenu čar koja se teško može naći negdje drugdje. kad smo bili u Parizu nakon prva dva dana obilaska nekih turističkih atrakcija, opsesivno smo tražili pijace, i skoro smo obišli sve u Parizu. sljedeći put mislimo ići na ove u okolici Pariza. 🙂

    Odgovori
  • […] je jedini cilj redovitije pisati blog, a za ove jesenske dane čitateljima artRitmije preporuča juhu od pečene muškatne tikve i pots de crème od […]

    Odgovori
  • […] posipati začinima po želji, možete otići u potpuno ekstravagantne kombinacije kao što sam ja napravila lani ili možete ostati na domaćem terenu i koristiti samo bosiljak i origano. Na kraju sve dovršite […]

    Odgovori

Odgovori