Ajvar je jedna od onih stvari koja ima kultni status u mojoj obitelji. Svi ga volimo, čak i zvjerka, a znate da je ona posebno izbirljiva. 😀
Toliko ga volimo da sam ga par puta radila i u kućnoj režiji. Čista ludost!
Ako ste ga i sami ikada pokušali napraviti u stanu, usred grada, onda vam je jasno koliko je to kriva odluka. Izgubite cijeli dan, zaprljate pola stana, a na kraju imate samo dvije-tri teglice. Rekla bi čak žali bože truda i vremena da taj domaći ajvar nije spektakularno dobar. Zapravo nije ni čudo što se ajvar tradicionalno radi na otvorenom, na vikendicama i ljetnim kuhinjama i što je njegova priprema obiteljski projekt koji traje nekoliko dana.

Kako mi nismo sretnici s vikendicom, ljetnom kuhinjom, a ni s velikom obitelji, odlučili smo se za elegantnije rješenje – ajvar kupujemo. Ipak, s obzirom na moju ludost, nije isključeno da ću i ove jeseni pofarbati kuhinjski strop u crveno i napraviti cijele tri teglice ajvara. Da nam se nađe. 🙂

Bez obzira na to što ajvar zbilja volim, jako rijetko ga koristim u kuhanju. Jednostavno on je za mene idealan prilog uz roštilj, nisam ga navikla promatrati kao išta više od toga. Međutim, kada su me iz Podravke zamolili da osmislim neko kreativno jelo s ajvarom, počela sam ga promatrati na potpuno drugačiji način. Prva pomisao mi je bila koristiti ga u slanim pecivima ili kruhu, ali složit ćete se da je i to dosta konzervativan izbor. Ako ne jedemo ajvar uz roštilj onda ga mažemo na kruh i tu se većina nas zaustavlja. Upravo zbog toga sam odlučila razbiti vlastite predrasude i otići korak dalje te spariti ajvar s onim što volim najviše na svijetu – s tjesteninom.

Ajvar, pasta e basta! 😀

Sigurna sam da vam se ova kombinacija čini neobična i čudna, a i meni se na prvi pogled učinila takvom. Ali ako bolje razmislite ni ova kombinacija nije ništa kontroverzno, neobično ili novo. Talijani često svoju slavnu peperonatu poslužuju s tjesteninom, također često prave i pesto od pečenih crvenih paprika koji izvrsno nadopunjuje fusille ili rigatone. Ne vidim razlog zašto onda ne bi i mi kombinirali naš umak od paprika uz omiljenu tjesteninu. Posebno kad nam se žuri i želimo skuhati nešto brzo i jednostavno, a opet puno okusa.

Za ovo jelo će vam trebati svega petnaestak minuta pripreme, a ako mi ne vjerujete pogledajte video.
Kako sve ne bi bilo prejednostavno, ovaj put sam dodala i malo pancete za šmek, te mozzarellu.

Što da vam više kažem osim da ćemo mi ovo sigurno ponoviti. 🙂