SASTOJCI
1 kg kuhane šunke (ja sam koristila rolanu šunku)
500 g glatkog brašna
125 g maslaca
2 dcl mlijeka
3 jaja
svježi kvasac
1 žličica soli

1 žličica šećera
1 žumanjak za premazivanje
malo sezama za posipanje

POSTUPAK

1. Kvasac razmrvite te ga pomiješajte s žličicm šećera, žlicom brašna i malo toplog mlijeka. Ostavite kvasac na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
2. Brašno prosijte u posudu te u sredini brašna napravite udubinu.
3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, jaja, mlijeko, sol, šećer i maslac.
4. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
5. Kada se sastojci spoje nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete kompaktno glatko tijesto. Da bi spriječili ljepljenje tijesta za ruke prije nego počmete mijesiti dobro ih posipajte brašnom.
6. Gotovo tijesto pokrijte kuhinjsom krpom i ostavite na toplom barem pola sata dok ne udvostruči volumen.
7. Lim za pečenje namastite i posipajte brašnom ili ga pak možete samo obložiti papirom za pečenje.
8. Na tako pripremljen lim stavite tijesto i malo ga razvucite rukama.
9. Na tijesto položite kuhanu šunku.
10. Od jednog žumanjka i malo vode zamutite smijesu kojom ćete premazati šunku.
11. Kad šunku premažete pažljivo razvucite tijesto preko nje. Obložite šunku ravnomjerno tijestom sa svih strana.
12. Premažite tijesto sa preostalim žumanjkom i posipajte sezamom.
13. Pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva o 60 minuta.