Ponekad se zaljubim u recept na prvi pogled.
Baš kao što se nekima dogodi kemija s ljudima tako se meni dogodi kemija s receptom. Zapravo, kad bolje razmislim, puno češće se zaljubljujem u recepte nego u ljude, kad je hrana u pitanju jednostavno pristajem na sve. Kad su ljudi u pitanju kriteriji su mi nemogući, valjda sam mizantrop. 😛
Kako se ponekad mimoiđemo s ljudima tako se ponekad mimoiđemo i s receptima koji nam se sviđaju. Tako smo se ovaj recept i ja naganjali nekih 156 godina i još nešto sitno, dok ga konačno nisam isprobala.
Autorica recepta je Maslinka, vrlo talentirana kuharica i fotografkinja koju smatram vritualnom prijateljicom, draga osoba koja spada u krug blogera veterana koje iznimno cijenim i čiji blog rado čitam.
Zaljubila sam se u ovu pitu čim sam je prvi put ugledala i mnogo puta sam recept isprintala i spremala se napraviti ga, danas, sutra, prekosutra i tako nekoliko godina…
Konačno sam ga isprobala prije par tjedana i shvatila zašto sam se zaljubila u tu jednostavnu, a iznimno ukusnu pitu.
Ovo je nevjerojatno ukusno jelo i gotovo je nevjerojatno da se sastoji od svega par namirnica. Proso, voda i neko lisnato povrće su osnova ovog recepta.
Proso treba samljeti u brašno električnim mlincem. Ako slučajno nemate jak mlinac pomoću kojeg bi to napravili možete pokušati i s kupovnim brašnom od prosa. Mislim da bi i ta varijanta sasvim dobro funkcionirala.
U originalu ga je Maslinka napravila s blitvom, a ja sam ovaj put malo improvizirala i napravila je s tikvicama. Uglavnom sam se držala recepta, ali pošto sam koristila tikvice računala sam da će one pustiti više tekućine od blanširane blitve pa sam malo smanjila količinu vode iz originalne recepture.
Na koju god varijantu da se odlučite ovo je pita koju treba isprobati, oduzet će vam minimalno vremena, a rezultat će vas oduševiti.
- 300 g prosa
- 1 mala glavica luka
- 1 žlica maslinovog ulje + još malo za premazivanje posude
- 350 g naribanih tikvica
- 400 ml vode
- sol
- papar
- 3 – 4 žlice integralnog sezama
- Proso stavite u električni mlinac (poput onoga za kavu ili za orašaste plodove) i sameljite ga u fin prah.
- Luk nasjeckajte pa ga prepržite na jednoj žlici maslinovog ulja. Kratko ga pržite, tek toliko da se zacakli i zamiriši.
- U posudi za miješanje pomiješajte proso, naribane tikvice, preprženi luk, sol i papar.
- Dodajte vodu i sve energično promiješajte kako bi se sastojci povezali.
- Vatrostalnu posudu (približno 18 x 30) premažite maslinovim uljem te je stavite u pećnicu na 220 stupnjeva da se ulje zagrije.
- Izvadite posudu iz pećnice pa u nju izlijte pripremljenu smjesu.
- Na kraju po vrhu posipajte sezam.
- Pecite u već zagrijanoj pećnici oko 45 minuta do sat vremena, pita treba uhvatiti lijepu i rumenu boju.
- Nakon pečenja je ostavite da se malo prohladi pa je tek onda režite.
9 Comments
🙂 Drago mi je the ti se pita svidela… I varijanta s tikvicama mora the je super… Fotke očaravaju!
Ovo izgleda odlično! baš guglam neke recepte koje bih mogla isporbati, i ovo ide na isprobavanje ovaj tjedan! što misliš, bi li i brašno od slanutka moglo ići?
krasan ti je blog 🙂
Hvala ti puno na komentaru i na lijepim riječima. Baš mi je drago da ti se sviđa.
Nisam ovu pitu probala raditi ni s jednim drugim brašnom, ali mislim da bi i slanutkovo trebalo dobro funkcionirati. Imam na blogu i recept za farinatu, jelo koje se radi samo od slanutkovog brašna, a princim je sličan ovaj piti, tako da vjerujem da se može mijenjati proso. 🙂
U svakom slučaju se nadam da ćeš biti zadovoljna rezultatom i svakako javi dojmove. 🙂
mmm, izgleda odlično!
pitanje, da li si proso oprala i osušila prije mljevenja?
Nisam ga prala. 🙂 Samljela sam ga naprosto. 😀
vecer ☺
koja je kolicina vode ako se radi sa blitvom? i koliko blitve ide po originalnom receptu? nemam sad tikvica pa.bih isprobala sa blitvom
hvala ☺
Bok Barbara,
Evo ovdje je originalni recept pa možeš vidjeti sve omjere: http://www.jaukuhinji.com/2009/04/pita-od-prosa.html
Znači ide 500 ml vode i 3 – 4 vezice blitve. 🙂
Andrea,
puuuno hvala ☺
imate izvrsne recepte. sto god da sam radila, uspjelo mi je od prve. ☺
Puuuno hvala Barabra, jako puno mi to znači. :*