dizano tijesto, doručak, kruh, kruh i pecivo

Mekane kiflice od dizanog tijesta

Mekane kiflice

Novogodišnje jutro već nekako tradicionalno volim započeti pripremom kruha. Više je to ritual nego stvarna potreba, ali čini mi se da ima nečeg vrlo simboličnog u tome. Kruh je za mene osnova svega i ništa me toliko ne opušta i ne veseli kao miješnje dizanog tijesta.
Dok pijem prvu jutarnju kavu u godini, a ostatak obitelji spava, pod prstima stvaram pravu čaroliju transformacije brašna i vode u mekani, ukusni kruh. Pa ima li boljeg početka godine od toga?! 🙂

Doduše ove godine nisam zamijesila kruh već mekane kiflice, ali namjera i proces su bili gotovo isti. Brašno, voda, kvasac uz malo miješenja i strpljenja pretvorili su se u mekana i vrlo ukusna novogodišnja peciva. Za slađi početak dana i godine.
Ovo je jednostavan recept, od svakodnevnih sastojaka, a opet je vrlo svestran. Od ovog tijesta možete raditi svašta, prutiće, hambi peciva, kajzerice ili kao ja kiflice.

Mekane kiflice – brze, jednostavne i svestrane

Mekane kiflice možete nadjenuti slanim i slatkim nadjevom, a možete ih ostaviti i prazne pa ih koristiti za sendviče. Upravo zbog toga ovim pecivima otvaram novu godinu na blogu i nadam se da će biti bolja od one iza nas.
Nek vam nam bude sretna i prosperitetna!

SASTOJCI:
500 g glatkog brašna
1 vrećica suhog instant kvasca
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 jaje
150 ml mlijeka
120 ml tople vode
50 g maslaca
1 žumanjak + 2 žlice mlijeka za premazivanje
sjemenke kima za posipanje
perla šećer za posipanje

Za nadjev, po želji:
svježi sir
feta sir
šunka
pekmez
čokoladni namaz

POSTUPAK:
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i sol. Dodajte jaje, mlijeko i vodu pa pomoću spiralnih nastavaka sve miksajte dok se ne poveže u kompaktno tijesto.

Dodavajte komadić po komadić maslaca neprestano miješajući mikserom. Kada umiješajte sav maslac nastavite mijesiti tijesto dok ne postane glatko, sjajno i podatno.

Oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga s malo ulja i ostavite ga pokrivenog da se udvostruči. Oko sat vremena.
Kada se tijesto udvostruči prebacite ga na radnu površinu, premijesite pa ga podijelite na 10 jednakih komada.

Svaki komad valjkom rastanjite u ovalni oblik.  Na jedan rub razvaljanog tijesta po želji stavite po žlicu slatkog ili slanog nadjeva. Zatim nadjev pažljivo preklopite tijestom i zarolajte sve u kiflicu.

Složite ovako oblikovane kiflice na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje, pokrijte ih folijom i ostavite na toplom da se dižu još sat vremena.

Prije pečenja zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Podignute kiflice premažite umućenim žumanjkom i mlijekom, posipajte ih kimom ili perla šećerom te ih pecite 30 minuta ili dok ne uhvate lijepu boju.

Pečena peciva ostavite da se ohlade prije posluživanja.

Odgovori

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.