SASTOJCI
250 g slanutka
100 g tahini
paste
2-3 režnja
češnjaka
sol
papar
peršin
kajenski papr
maslinovo ulje
1/2 limuna (sok)
mljevena paprikaPOSTUPAK
- Slanutak namočite večer prije.
- Promjenite vodu slanutku i kuhajte dok ne zakuha. Vode treba biti toliko da malo prelazi slanutak. Nakon što zakuha smanjite vatru i kuhajte oko 2 sata u polupokrivenoj posudi.
Po potrebi dodajite još vode.- Kad slanutk potpuno omekša prebacite ga u blender te mu dodajite vodu u kojoj se kuhao do željene gustoće. Ja obično potrošim svu vodu.
- Dodajte i narezani češnjak i sitno narezani peršin te sve zajedno miksajte u blenderu dok ne dobijete glatki pire.
- Dodajte tahini pastu, sok od pola limuna, maslinovo ulje, malo kajenskog papra te sol i papar prema potrebi.
- Sve još malo miksajte u blenderu.
- Prebacite u zdjelicu i ukrasite mljevenom paprikom. Hummus se poslužuje kao namaz ili dip uz tradicionalni arapski pita kruh.
NAPOMENA
Kod nas nigdje nisam našla za kupiti tahini pastu, iako sam je u Sarajevu držala u ruci iz samo meni poznatih razloga je nisam kupila. Surfajući internetom došla do recepta za kućnu izradu i u nastavku donosim recept i za tahini. Ako vam se ne da gnjaviti s tim slobodno umjesto tahinija namazu dodajte mljeveni sezam.
3 Comments
yum!jedan od mojih najdrazih dipova i kupljeni se nikako ne moze usporediti s onim iz kucne radinosti!vrlo fin recept
I ja obožavam ovo, a kod nas nema u prodaji kupovnog. Možda bi se mogao naći u kakvoj specijaliziranoj trgovini mada sumnjam. 🙂
[…] više od sedam godina objavila sam recept za hummus. Bila su to druga vremena u svakom smislu. Nije tada bilo gotovog hummusa na policama svakog većeg […]