Ono što najviše volim u kuhinji su izazovi. Bilo da se radi o tehnički zahtjevnim receptima (ne brinite vege burgeri nisu takvi) ili o pukoj snalažljivosti, izazovi potiču moju kreativnost i kuhinjski adrenalin. Zbog toga se i hvatam u koštac s izradama startera za kruh, veganskih jogurta i ostalih fermentiranih čudesa…

Pražnjenje frižidera i špajze ponekad isto može biti pravi kreativni izazov, posebno kad imate svega pomalo, a ničeg konkretno. Često mi se događa da nađem ostatke nekih namirnica koje su pred istekom roka pa onda napravim neki bućkuriš koji nazovem ručkom. No, ponekad sam jako dobro raspoložena pa taj ručak postane prava gozba, nikako bućkuriš.
Upravo tako je nastao ovaj recept, neki dan sam organizirala naš ormar i našla cijelo pakiranje slanutka kojem je isticao rok. Imala sam i nekoliko mini cikli koje su se isto trebale potrošiti, par rotkvica i gotovo praznu teglicu tahinija.
Šparoge sam ipak kupila dan ranije, one nisu bile višak već čisti užitak. 😀

Uhvatio me pravi nalet kreativnosti te smo za ručak jeli neodoljive vege burgere, pink boje – pinkburgere! 🙂 

Napravila sam ih do sada već nekoliko puta kako bi ih potpuno usavršila i mislim da je ovo što vam danas donosim dobitna kombinacija. Fotografije i finalna verzija ovog recepta nastali su prošli ponedjeljak, kao posljedica moje odluke da barem ponedjeljkom ne jedem meso. Vjerujem da ste čuli za Meatless Monday trend, kod mene se uistinu ne radi o nekom iracionalnom praćenju trendova, već o pukoj činjenici da sam istinski zabrinuta za budućnost naše planete i pokušavam se ponašati što odgovornije.

Kao što znate prošli ponedjeljak je bio i 1. maj. – avaj, malo nezgodan dan za biti na bezmesnom režimu. Ipak odlučila sam biti dosljedna, na dan kada su svi roštiljali, roštiljali smo i mi, samo je naš ‘roštilj‘ bio malo drugačiji i malo zdraviji. I danas je ponedjeljak pa mi se činilo idealno objaviti ovaj recept. Možda s ovom eksplozijom boja potaknem još nekoga na bezmesne dane. 😉

S ovim burgerima nema nikakve filozofije, baš kao i chick burgere možete ih napraviti unaprijed, zamrznuti i koristiti po potrebi. Jedino što je zbilja ključno u ovom receptu je da koristite sirovi slanutak.
Ponovit ću još jednom – za ovaj recept morate koristiti sirovi, namočeni slanutak, nikako kuhani ili onaj iz konzerve.
Da, to se odnosi i na tebe koji odmahuješ glavom jer ti se ne da namakati slanutak i misliš da nema razlike! Poslušaj me ovaj put, ovi vege burgeri neće ispasti dobro sa skuhanim slanutkom. 😉

Kako sam eksperimentirala s ovim burgerima, dodavala im i oduzimala stvari, tako sam ih pokušala peći i na grillu bez dodavanja masnoća. I nije dobro, OK, nije ni tako loše, ali ipak su neusporedivo bolji kad ih ispečete na ulju. Ako ste za zdravije varijante možete ih pokušati peći i u pećnici ili na klasičnom roštilju, ipak moja preporuka je prženje na plitkom ulju. Preživjeti ćete, ne pržite svaki dan. Jel tako? 🙂
Ostalo je sve na vama, poslužite ih s prilozima koje volite, u mojoj verziji su to šparoge, umak od tahinija i zelenje. Ako hoćete možete ih servirati u pecivima kao i klasične burgere, prepuštam to vama i ostavljam vas s receptom.