Danas sam neplanirano ostala doma u ležećem položaju. Stisnula me neka viroza i ne mogu se pomaknuti. No, ako sam osuđena na kauč i papirnate maramice to ne znači da ne mogu biti i korisna. 😀
Nakupilo mi se recepata koje želim podijeliti sa vama, a kako sam stvarno stalno u strci (i ne, ovo u mom slučaju stvarno nije floskula) viroza mi je možda dobro i došla da konačno usporim. Usporim i riješim blogerske dugove. 😀
Već neko vrijeme želim podijeliti s vama recept za ovaj naan. Jako je jednostavan i jednako toliko ukusan. Ako slučajno ne znate što je naan onda nastavite čitati. Znate mene – ljubiteljicu faktografije kod koje ni jedan recept ne može proći bez par crtica ‘za one koji žele znati više’. 😀

Naan je indijski ‘plosnati’ kruh s kvascem koji se peče u jako ugrijanoj tandoor peći. Pečeni naan obično se premazuje rastopljenim maslacem ili maslom (ghee) te se poslužuje uz sve moguće oblike indijskih umaka kolokvijalno zvanih curry.

Ovakav tip kruha prisutan je u gotovo svim bliskoistočnim kuhinjama, a na zapadu je nekako najpopularnija ova indijska inačica.
Nije ga teško napraviti, a i ne trebaju vam za njega nikakvi egzotični sastojci. Treba vam brašno, voda i kvasac. U originalu naan se mijesi s dodatkom jogurta koji i ja koristim u ovoj verziji. No, s obzirom na to da ja još uvijek nemam tandoor peć (niti je izgledno da ću je ikada imati 😀 ) moja verzija ovog kruha peče se na jako zagrijanoj gusanoj tavi. Zapravo, na ovaj način ga je toliko jednostavno napraviti da sam sigurna da ćete ga uvrstiti u svoj stalni postav kad ga jednom isprobate.

Ovaj naan sam pekla kao prilog dhalu kojega sam kuhala neki dan. Dhal je gusta juha/pire od crvene leće, a moj recept za njega je već godinama na blogu. Poželjela sam ga se nedavno jer baš dugo nisam kuhala indijsku hranu, a za ovo tmurno i glupo vrijeme ništa ne paše toliko kao boje i mirisi te predivne kuhinje. 🙂