Da mi je prije samo par godina netko rekao za ovu ljubavnu kombinaciju vjerojatno bi zakolutala očima od užasa, a sada ju strastveno uživam. Moja opsjednutost sirevima više ne poznaje granice, u noćnim satima žudim za komadićem parmezana, za dobro jutro volim nježni svježi sir, a u poslijepodnevnim satima mi pašu žestoke arome dimljenog ili pak onog s plemenitom pljesni. Dugogodišnja je i moja ljubavna afera s čokoladom, slatkim zadovoljstvom s kojim šaram poslije ručka. Sir, čokolada i ja, vrlo skladan Ménage à trois .
Dugo vremena mi je ovaj kolač u planu, zapravo od kad sam prvi put isprobala ovu kombinaciju u slavnoj zagrebačkoj slastičarnici Torte i to. Naručio ju je moj dragi kojem ta kombinacija nije sjela pa samo se zamijenili (njemu obični cheesecake, meni čokoladni), već s prvim zalogajom sam bila oduševljena. Dok sam jela ovu tortu secirala sam svaki zalogaj ne bi li odgonetnula tajni sastojak koji je čini toliko neodoljivom. Odmah ću vam reći da nikakav tajni sastojak nisam otkrila i da je moja torta ipak dosta drugačija od njihove. Ipak, ako mogu sama tako ocijeniti , moja je također vrlo ukusna. Ova, možda, neobična kombinacija je definitivno slastica za istinske ljubitelje sira i čokolade. Ako se pronalazite u ovim opisima onda je svakako isprobajte.
Tortu sam napravila jako veliku, za kalup promjera 29 cm i utrošila sam tonu materijala, naravno sve se to može i prepoloviti za manji kalup.
SASTOJCIza podlogu od keksa200 g keksa Grancereale Fave di Caco50 g otopljenog maslaca1 velika žlica meda
za kremu od čokolade i sira1 kg svježeg sira200 g kiselog vrhnja4 jaja50 g čokolade u prahu30 g kaka u prahu150 g šećera
za premaz od vrhnja400 g kiselog vrhnja (s visokim udjelom mliječne masti)70 g šećera1 vanilin šećer
POSTUPAKza podlogu
- Kekse sitno sameljite pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem i žlicom meda.
- Ovako pripremljenu smjesu ravnomjerno utisnite u kalup za tortu promjera 29 cm (s odvojivim obručem).
za kremu od sira i čokolade
- Sir sobne temperature razradite električnim mikserom da postane kremast pa mu dodajte šećer i nastavite miješati.
- Dodajte kiselo vrhnje pa umiješajte jedno po jedno jaje.
- Kako i čokoladu u prahu dobro promiješajte pa ih dodajete smjesi od sira neprestano miješajući.
- Kad se svi sastojci sjedine pripremljenu smjesu izlijte na podlogu od keksa.
za premaz od vrhnja
- Izmiješajte vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom.
slaganje i pečenje
- Smjesu od sira koju ste izlili na podlogu od keksa pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 – 60 minuta (ovisno o snazi vaše pećnice).
- Kad je kolač pečen izvadite ga iz pećnice i prelijte pripremljenim premazom od kiselog vrhnja.
- Smanjite temperaturu pećnice na 120 stupnjeva i ostavite tortu da se dopeče još nekih 10 minuta.
- Prije posluživanja kolač dobro ohladite.
20 Comments
Mmmm..kako dobra kombinacija..i ja isto obožavam sve vrste sireva,tako da te potpuno razumijem kad u sred noći sama sebi “kradeš” parmezan…Odlično izgleda na slikama!
Prepoznala sam se i ja u prici,a za dobar komad sira sam uvijek ;))Cokolada je takodjer moja strast mada cesto kazem da ne jedem slatko,jedem naravno, ali to stvarno mora biti kombinacija koja obara.Puno ljudi napravi cheesecake tako da ti bas zastane u grlu :)))al ovaj tvoj izgleda bas kremasto i socno.Krasan kolac ;))
Zvuci super!!! A kolac izgleda tako pravilno, kako ti je poslo za rukom da ga ispeces a da ne padne?!?
Zvuči izvrsno a meni (za sebe kažem da sam hercegovka)pogotovu jer ja nisam navikla na kolače sa sirom. Sir obožavam, mlade sireve pogotovu a i one smrdljive još više. Još nešto vrlo važno za mene je što nema nikakvih želatina, fix-eva i slično što ja ne volim!
nećeš vjerovati, ali baš ovih dana intenzivno razmišljam o nekoj čokoladnoj torti od sira…baš bi mi prijala u ovim malo svježijim danima…tvoja torta izgleda fenomenalno, kremasto i nježno…
Mmmm, sir i cokolada…divno, obozavam ih posebno, a tek kada se spoje… Pun pogodak!
mmmm… great, perfect combination 🙂 I adore cheese and chocolate 🙂
Potpuno razumijem ove noćne žudnje za parmezanom:) a i one jutarnje i dnevne žudnje za ostalim slanim sirevima. Ali sirevi u slatkoj kombinaciji nisu za mene. Ipak, torta lijepo izgleda, i stvarno je veeelika!Kad želim pročitati tvoj cijeli post, kliknem na “Pročitajte ostatak” i onda mi se otvori Twitterov prozor i onda ja to zatvorim i ponovno kliknem na “Pročitajte ostatak” i onda mi se iz drugog pokušaja otvori prozor s tvojim postom, i to mi se u zadnje vrijeme stalno događa s tvojim postovima.Imam li samo ja taj “problem” s Twitterom, ili je to “normalno”?Sorry na ovoj digresiji:(
često na raznoraznim stranicama nailazim na kolače s kombinacijom čokolade i sira i mislim da je već vrijeme da i ja probam nešto slično… torta mi izgleda prekrasno i sigurna sam da bi mi se svidjela :)p.s. i ja imam ovakve (ili slične) žličice… jesu to one fackelmann? baš su fotogenične, ja sam ih koristila na fotki za našu igru s foruma 🙂
O…, it is a great combination – very tasty! I come often to your blog, i love your wonderful pictures . Greetings, Diana
Jako lepo! Ja bih obozavala ovo parce, bez daljeg!
Radila sam prošle godine nešto slično, mislim da je recept bio s coolinarike. Oduševilo me, naravno. Sireve obožavam, što smrdljiviji, to bolji, čokoladu obožavam, a kombinacija mi je također odlično sjela! 🙂
obozavam cokoladne cizike, bas sam nedavno radila jedan, ali nikako napisati recept, mogla bi ih jesti dan i noc…ovaj tvoj izgleda predivno, socno, pjenusavo…evo sva sam u transu! savrsen je!!!
nemas pojma kako me obradovao ovaj recept i to iz vrlo zanimljivog razloga – pravila sam chocolate cheesecake i to je ovih dana sljedeće na redu za pisanje ne blogu :))) znaci da smo na vrlo slicnoj valnoj duljini!!! :))))
I ja volim sireve, možda ne toliko kao i ti ali tu sam negdje 😉 Nikad nisam probala čokoladnu tortu od sira ali to ću ispraviti prvom prilikom.
cheescake je definitivno savršen barem meni u svim kombinacijama.. ako hoćeš i voliš imam jednu knjižicu sa best cheescakes of the world. javi mi se na mail pa ti posajem 🙂
Prvo hvala svima na lijepim komentarima, a sad da vam pokušam odgovoriti redom.:)@Nada, da, da postala sam baš opsjednuta sirom, moram dobiti dnevnu dozu nečeg sirnatog inače n mogu funkcionirati, ko pravi junki. 😀 Drago mi je da ti se recept sviđa, a kolač je stvarno ukusan ali pod uvjetom da si za ovakve kombinacije, mom dragom nikako ne sjeda! :(@Branka, siroljupci svijeta ujedinite se! 🙂 Hvala ti na komentaru, dosta je sočan ovaj čizkejk, zapravo je baš mekan. :)@Melrose, hvala ti na komentaru, moram priznati da ne razumijem tvoje pitanje. Meni, naime ovaj tip kolača uvijek ovako izgleda. On se ni ne napuše u pečenju pa ne može ni pasti (ako si na to mislila). :)@Snježa, i ja volim i svježe i smrdljive sireve. Ni ja nisam veliki pobornik želatina, u nekim kremama su zbilja potrebne ali ovdje to nije slučaj, ovo je pečeni kolač pa se jaja i sir stisnu bez ikakve pomoći!:) Hvala ti na komentaru. :)@Emo_serpica, baš mi je drago da se sviđa ova kombinacija. @Eos, I’m glad you like it. :)@Sanela, kao vjerna čitateljica tvog bloga znam da ovo nije kombinacija za tebe. 😉 Hvala ti na komentaru, a o ovom drugom sam ti napisala komentar kod tebe na blogu! ;)@Josipa, postoji zbilja bezbroj recepata i za ovu kombinaciju, ja sam ovaj radila vođena mišlju na onaj iz Torte i to, ipak nije mi ispao kao njihov iako je i moj baš bio ukusan. Da, da to su te žlice koje svi imaju. 🙂 Jako su fotogenične i malo dignu stvar da fotke ne budu previše monotone! :)@Di_ani, thank you for your comment, you are very kind. :)@Maja, baš mi je drago da ti se sviđa. :)@Vali, sviđa mi se ovaj dio: “što smrdljiviji to bolji” – pronalazim se u njemu! Naravno samo kad je sir u pitanju! :)@Sweet Corner, joj puno ti hvala, baš me zanima kakav je taj tvoj, nadam se da će recept ubrzo! ;)@Jubi, odi u Torte i to pa probaj jedan komad, onda ćeš najbolje znati jeli ili nije li to kombinacija za tebe! Hvala ti na komentaru! ;)@Andrea, apsolutno se slažem! ;)Jako sam zainteresirana za tu kuharicu, moj mail možeš pronaći gore u linkovima pod “kontakt” pa se možemo čuti i dogovoriti! Hvala i hvala na komentaru!Ana-Marija i Monika (nisam vas preskočila) mogu vam samo reći da great minds think alike i da jedva čekam vaše recepte. 🙂 Cure hvala na lijepim riječima.
Ovo je Andreice predivno,moram napraviti već ove nedelje!…btw…dodaj i mene u grupu siroljubaca,ali ja sam ti baš pravi -sirnimanijak !
bose fica muto bonitiña em el blogs. ao presiso falar com bose. cua es direncion de bose? mi direcion es http://www.mauriciopabon.blogspot.com Muto obrigado!
Keeр οn working, great job!