SASTOJCI
1 tikvica
200 g posnog
sira
50 g slanog
ovčjeg sira
(ja sam koristila Vlašićki)
1 žlica kiselog vrhnja
1 jaje
2 režnja

češnjaka

peršin
bosiljak
papar
sol (po potrebi i ukusu)

PRIPREMA

1. Tikvice dobro operite i narežite ih po dužini na tanke trake ne deblje od nekoliko milimetara.
2. Tikvice ubacite na 1 minutu u vrelu vodu da malo omekšaju.
3. Male kalupiće (poput onih za rožatu ili creme caramel) namažite s malo maslinovog ulja i obložite ih tikvicama. Tikvice slažite u kalup u križ, jednu preko druge, a rubove popunite s komadićima tikvica prema potrebi.
4. Posni sir dobro izradite vilicom, dodajte mu jaje i žlicu vrhnja te nastavite energično miješati.
5. Ovčji sir naribajte ili sitno namrvite i dodajte smjesi posnog sira.
6. Češnjak, bosiljak i peršin sitno nasjeckajte i dodajte siru.
7. Na kraju još umješajte sviježe mljeveni papar i sol ako ocijenite da nije dovoljno slano. Budite oprezni s dodavanjem soli jer je ovčji sir izrazito slan.
8. Ovako pripremljenim sirom punite kalupiće s tikvicama. Svaki kalup napunite do vrha.
9. Kalupe stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pri 160-170 stupnjeva i pecite 30 minuta.
10. Pečeni sir ostavite da se malo ohladi. Nožem okružite oko tikvica (kao kad vadite rožatu) i preokrenite ih na tanjur.