glavna jela, jela s mesom, prilozi, proso, puretina

Njoki od prosa i graška s puretinom u umaku od kadulje

Njoki od prosa

Nad Zagrebom se upravo otvorilo nebo, pada ko iz kabla. Ista ta kiša stvara nevjerojatnu buku pa mi je teško pribrati misli i napisati nešto suvislo, a puno toga mi je na pameti. Kažu danas da je stigla ozloglašena svinjska gripa i kod nas.
Dok pišem ovo osluškujem Otvoreno kako bi čula što naši trustovi mozgova o tome kažu, ako bude nešto zanimljivo obavijestit ću vas.

Kako bilo da bilo, ne mogu reći da me uhvatila neka panika. I inače me ovakve vijesti o ptičjim, svinjskim i ostalim epidemijama ne uzrujavaju, pa ljudi moji u Meksiku navodno, u sezoni obične gripe, umre oko 7 000 ljudi godišnje… Nakon tog saznanja svinjska gripa ne zvuči toliko strašno. :/

Ipak, koliko god imam povjerenja u svoj imunološki sustav, jutros sam se trzala u tramvaju na svaki kašalj. 😀 Bavim se mišlju da krenem pješačiti na posao što bi bilo za mene zdravije u svakom pogledu. 
No, o tom potom, za sad se držim svog tramvaja broj 4 i nadam se najboljem.

Bili bolesni ili zdravi jesti moramo, a kad već jedemo i naravno kuhamo zašto to ne bi bilo malo drugačije. Nedavno sam u časopisu Sensa – sretna hrana našla recept za ove njoke od prosa koji su me na prvu oduševili. Proso jako volim (kao i većinu ugljikohidrata, a to se i vidi. 😀 ), a ono je i jako zdravo. Bogato je kalijem, fosforom, magnezijem te ima željeza i kalcija.

Njoki od prosa i puretina u umaku od kaduljom

Proso je danas pomalo zaboravljena namirnica koja se kroz povijest upotrebljavala širom svijeta, a kolege koji se bave paleobotanikom kažu da se proso jelo već u neolitiku (mlađe kameno doba). Iako pomalo zaboravljeno, s novim trendovima u prehrani, proso pronalazi svoju novu publiku i obožavatelje. Ja sam jedna od njih, a ovaj recept je samo jedan od načina kako ga iskoristiti.

 
Njoki od prosa i graška s puretinom u umaku od kadulje
Print
za njoke
  1. 150 g prosa
  2. 150 g graška
  3. 200 g glatkog brašna + za posipanje i miješenje
  4. 1 žličica maslaca
  5. sol
za puretinu
  1. 500 g purećih prsa
  2. 50 ml maslinovog ulja
  3. 500 ml povrtne juhe
  4. 1 glavica luka
  5. 2 režnja češnjak
  6. 2 žlice vrhnja (slatkog ili za kuhanje)
  7. šaka suhe kadulje
  8. peršin
  9. bosiljak
za njoke
  1. Grašak skuhajte u vodi. Kad je kuhan dobro ga ocjedite te ga štapnim mikserom usitnite u pire.
  2. Proso skuhajte u 300 ml vode, kad omekša pokrijte poklopcem i ostavite tako nekih 10 – 15 minuta da potpuno omekša.
  3. Toplo proso prebacite na dobro pobrašnjenu radnu podlogu te mu dodajte i pire od graška.
  4. Dodajte i malo maslaca, sol i brašno.
  5. Lagano mijesite rukama dok ne dobijete kompaktno tijesto. Moram priznati da sam ja u ovom receptu krenula s manje brašna (kako u originalu piše 50 g) no pošto se ova smjesa nije ponašala kao ona od krumpira dodavala sam pomalo sve više i više brašna dok nisam bila zadovoljna teksturom. Zaustavila sam se na 200 g brašna.
  6. Tijesto podijelite na kobasice i nožem režite njoke, cijelo vrijeme koristite dosta brašna da se nož ne bi lijepio.
  7. Po želji njoke možete oblikovati na daščici za njoke ili gratakži (ribežu)
  8. Pripremljene njoke kuhajte u puno slane kipuće vode kao i klasične njoke od krumpira.
za puretinu
  1. Puretinu očistite i narežite na manje kockice oko 2 cm.
  2. Uvaljajte ih u brašno.
  3. Maslinovo ulje zagrijte i na njemu popržite šačicu kadulje. Kad kadulja dobro zamiriše izvadite je iz ulja i bacite.
  4. Na istom ulju na kratko prepržite kockice puretine tek toliko da uhvate lijepu boju.
  5. Izvadite puretinu iz ulja i odložite sa strane.
  6. Luk sitno narežite te ga pirjajte na ulju dok malo ne omekša. Po potrebi mu dodajte malo vode.
  7. Kad omekša dodajte zgnječeni češnjak, peršin, bosiljak i još malo kadulje.
  8. Sve još kratko pirjate pa vratite i puretinu.
  9. Puretinu pirjajte podlijevajući je pripremljenom povrtnom juhu do nije kuhana, a umak gust.
  10. Pred kraj kuhanja dodajte (po želji) i dvije žlice vrhnja (ili maslaca) te doradite okus soli paprom.
Cukar https://cukar.com.hr/
 

14 Comments

  • Avatar

    Super ideja za njoke od prosa i graška. To je definitivno nešto šta moram probati!

    Odgovori
  • Avatar

    ja sam mesožder… ne plašim se gripa…a to se ameri malo igrali, na žalostelem… divne su ti slikice, ne sumnjam ni u recept, opet da se ponovim, proso nikad nisam jela..ali bogami ćuretinu jesam :)))) lepo, lepo…

    Odgovori
  • Avatar

    jako mi se sviđaju njoki, a vjerojatno ću ih i probati, naime već nekoliko puta sam u trgovini držala u ruci taj proso i mislim kupiti ne kupiti, pa vratim na policu jer stvarno nisam znala što bih s njim (u svojim brojnim knjigama nisam uspjela ništa naći, na netu nisam tražila)evo sad imam jedan stvarno simpatičan recept pa ću ga sljedeći put uzeti da ovo probam (- već vidim kak moji doma frkću nosevima :p)slikice su ti i opet super 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    ovaj recept dobro pamtim i sigurno probam jer mi sve zvuci fantasticno a posebno njoke :)slikice su savrsene 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Njoke bozanstveno izgledaju.Fotke bas primamljive.Bez obzira na grip,kada je lepo vreme,sto vise idi peske.Ja sam i vozac a u glavnom gde god mogu idem peske,tako se bolje osecam i bas mi prija,pogotovo sto mnogo volim da jedem…

    Odgovori
  • Avatar

    ovi njoki bas primamljivo izgledaju.idem sutra u potragu za prosom i radim ih za weekend.:)ovo s svinjskom gripom vec mi pomalo ide na zivce… digli su toliku buku oko nje kao da nikad gripe nije bilo i nitko od nje nije umro… ma mi smo ovdje navikli na svakave alarmantne situacije jer nam je azija blizu… prije par godina bio sars, pa pticja gripa a sad svinjska…:( ja samo kazem da je to jos jedan razlog da se svijet okrene vegetarijanstvu u potpunosti…:)

    Odgovori
  • Avatar

    Savršen ručak! Njoke me oduševile! Što se gripe tiče, baš sam danas na stojedinici slušala, uvijek nas straše morskim psima, a puno više ljudi pogine jer im kokos padne na glavu nego što ih morski pas dočepa.

    Odgovori
  • Avatar

    Pravo da ti kazem, ja sam se malko uplasila. Mislim da sam odgledala previse filmova tipa 28 dana kasnije. Dodas jos tome moju opsednutost video igrama i Resident Evil i sve ti je jasno sto sam se uplasila :)Uf, u svakom slucaju, nadam nije nista strasno…

    Odgovori
  • Avatar

    nije da se bojim bar dok je još nema oko nas ali isto mi nekako nije svejedno…njoki zvuče super, za mene je to totalna novina i svakako bi volila probati:)

    Odgovori
  • Avatar

    ja eto baš kupila proso jučer…konačno :))) doći će i ove njokice na red, sigurno 😉 gripe se ne bojim…ni ptičje, ni svinjske, ni žablje…ništa ja u to ne vjerujem…oko svega toga se uvijek podigne puno prašine i fame, a na kraju se baš ništa ne dogodi i sve padne u zaborav sve dok netko ne izmisli nešto novo :))

    Odgovori
  • Avatar

    Nisam imala mira dok ovo nisam napravila… hvala ti na predivnom receptu jer sam se toliko prejela da sad moram napolje u jednu duuguuuuuuuu setnju :)… Inače ovo su bile moje prve njoke… 🙂 ove “obične” nikad nisam pravila ali spremam se spremam…

    Odgovori
  • Avatar

    predivne su ti njokice, zapravo kompletni rucak, proso obozavam i sigurno cu ovo probati! fotke su ti predivne!

    Odgovori
  • Avatar

    @Jubistacha, hvala ti na komentaru i drago mi je da ti sviđa, eto ideja nije moja već je iz Sense, al njoki su stvarno fini i morala sam ih podijeliti s vama.@Gaga i mi smo mesožderi…:)Ni ja se gripa ne bojim i opet smo istog mišljenja što se tiče izvora svih problema. ;)@Nina, drago mi je da ti se sviđaju, nadam se da ćeš isprobati recept. A što se ideja za proso tiče mislim da ćeš kod Maslinke naći puno zanimljivih recepata s prosom. :)@Maslinka, puno ti hvala na komentaru, jako si me razveselila što si isprobala recept i baš mi je drago da ti se sviđa.@Vera, hvala ti na komentaru i slažem se da bez obzira na motive pješačenje je uvijek dobar izbor. :)@Monsoon drago mi je da ti sviđa recept i nadam se da ćeš naći proso i isprobati ga. Što se vegetarijanstva tiče ova gripa se zapravo ne prenosi jedenjem svinjskoga mesa već kapljično tako da nitko nije siguran. ;)@Vali, hvala na komentaru. Stvarno je istina da nas uvijek nečim straše a kad se pogledaju brojevi stvari zapravo nisu toliko strašne. Jeli moguće da neko namjerno stvara paniku?! :D@Marija, razumijem te jer sam i ja totalni SF freak, a u zadnje vrijeme sam i luda za teorijama zavjere pa sad imam još jednu perspektivu na sva ova događanja. Mislim da je sve organizirano i pomno isplanirano. ;)@Nlo, i meni su ovi njoki bila novina i mogu reći da su me baš ugodno iznenadili. :)@Monika, apsolutno se slažemo oko podizanja prašine i izazivanja masovne histerije. Nadam se da će ti se njoki svidjeti. :)@Sweet Corner, jako mi je drago da ti se cijeli ručak sviđa. 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Uzivam te citati :)))Krasan rucak,izgleda jako ukusno,jos nesto na mojoj listi 😆

    Odgovori

Odgovori

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.