ONA: Napravila sam uleknutu tortu.

ON: Kakvu?

ONA: Uleknutu.

ON:  Ureknutu? Pa tko je urekao?

ONA: Ne, ne ureknuta, uleknuta!

ON: Pa kakva je to torta?

ONA: To je torta koja se prvo jako, jako napuhala i onda se to sve splasnulo i uleknulo.

ON: Uleknuta torta znači.

ONA: Da

ON: Pa odlična je ta uleknuta torta.

SASTOJCI

(preuzeto iz knjige Čokolada – Joanna Farrow)

250 g tamne čokolade

125 g maslaca

1 mahuna vanilije

6 jaja, razdvojeni bjelanjci od žumanjaka

125 g šećera

prstohvat sol

POSTUPAK

• U lončiću pomiješajte čokoladu natrganu na kockice i maslac pa ih otopite na laganoj vatri.
• Vaniliju prepolovite i ostružite sjemenke te ih dodajte čokoladi i maslacu.
• Žumanjke pomiješajte sa šećerom pa ih izradite mikserom dok ne postanu svijetli i kremasti.
• Umiješajte i otopljenu čokoladu s maslacem i nastavite još malo miksati da se sastojci prožmu.
• U čistoj posudi izradite bjelanjke u čvrst snijeg uz dodatak prstohvata soli.
• Čvrst snijeg u dva – tri navrata umiješajte u smjesu od žumanjaka i čokolade. Prvo ga energičnije umiješajte kako bi malo razrijedili smjesu, a kasnije ga umiješajte nježno da sačuvate pjenastost.
• Smjesu prebacite u kalup za torte promjera 22 – 23 cm, koji ste obložili papirom za pečenje i malo namazali maslacem.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva nekih 30 minuta.
• Pečenu tortu izvadite iz pećnice i pustite da se odmori desetak minuta, ona će se tada uleknuti.
• Poslužite je još toplu posipanu šećerom u prahu ili uz kuglicu sladoleda, uz šlag, mascarpone ili bilo koju kremu po vašem izboru.
• Torta je savršeno ukusna i pjenasta dok je topla, ali je odlična i hladna.