Evo reći ću iskreno, ja apsolutno ništa ne stižem.
Priprema svakog obroka je poput pisanja projekta za predpristupne fondove EU, pa mi je i za najjednostavnije jela potrebna cijela logistika u vidu animiranja djeteta.
Kad dijete zbrinem i poluluda konačno krenem na kuhanje obično naiđem na neki nevjerojatan problem, recimo u zadnje vrijeme svaki štapni mikser ima tendenciju pregorjeti mi u (na) rukama. Prvo sam skurila mamin, na moru, kad sam nadobudno pravila maslac od kikirikja, a sad sam zamalo dokrajčila svoj neprikosnoveni Zepter dok sam mljela bademe za ovaj kolač.
Bila je to epska borba između žene i stroja u kojoj je naposljetku pobijedila žena, a kao plod te pobjede pred vama je kolač od mrkve po receptu Nigelle Lawson.
Primijetili ste već da ja Nigellu jako, jako volim. Bolje rečeno volim njene recepte, ona to radi bez puno kompliciranja, a s puno ležernosti. I zato me vrlo često njezini recepti progone dok ih ne isprobam, i shvatim zašto su me progonili. 🙂
Ovaj kolač se izvorno zove Venecijanski kolač od mrkve i zbilja se dosta razlikuje od uobičajenih američkih inačica. Poprilično je rustikalan, arome su jake i izražajne, a kolač izrazito sočan. Mene je oduševio i zasjeo na tron mog omiljenog kolača od mrkve. Upravo zbog toga prenosim vam recept od riječi do riječi jer ga zbilja ne treba mijenjati. 🙂
- 3 žlice pinjola
- 250 g mrkve
- 75 g zlatnih grožđica
- 60 ml ruma
- 150 g šećera (šećera može i manje)
- 125 ml maslinovog ulja
- 3 jaja
- par kapi ekstrakta vanilije
- 250 g mljevenih badema
- ½ žličice muškatnog oraščića
- ½ limuna korica i sok
- prstohvat soli
- Pinjole tostirajte na tavi bez dodavanja masnoća do zlatno-smeđe boje.
- Mrkvu naribajte pa je na raširite na kuhinjski ubrus i prekrijte je drugim ubrusom kako bi se riješili viška tekućine.
- Grožđice namočite u rumu i sve zajedno zagrijavajte do vrenja, kad zakuha smanjite vatru i kuhajte još 3 minute.
- Pomiješajte ulje i šećer te miksajte dok smjesa ne postane prozračna. Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i dobro pomiješajte, potom dodajte mljevene bademe, muškatni oraščić, ribane mrkve, koricu i sok limuna, prstohvat soli te grožđice i sav rum koji pokupite.
- Kalup za tortu promjera 23 cm premažite maslinovim uljem pa u njega izlijte pripremljenu smjesu. Poravnajte i posipajte tostiranim pinjolima.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva , 30 – 40 minuta. Kolač je gotov kad čačkalica zabodena u sredinu izlazi ljepljiva, ali više-manje čista.
- Preuzeto od Nigelle Lawson
13 Comments
Volim dodatak mrkve u biskvit daje mu posebnu sočnost.
Čim sam vidjela da je sočno, znala sam da će mi se svidjeti 🙂 Divno izgleda i djeluje jako mirisno!
mrkva mi je odlična u kolačima, vjerujem da je kolač izvrstan
Meni je Nigella isto super, baš zbog toga što ima odlične i jednostavne recepte…
Kako poznato mi zvuci uvod… I jos uvek je tako…Odlican kolac!
upravo ju jedem- presavrseno! svakako preporucam probati (odmah sutra)! 🙂 hvala na receptu! <3
Bit će bolje, mislim ovo što se tiče animacije djeteta. kolač odlično izgleda.
Kolač mi je fenomenalan, volim mrkvu u kolačima i ovo definitivno bilježim i pravim !
Bože, kako ovo fino izgleda. A super su ti i fotke. :DD
Pinjoli i grožđice stvarno čine razliku! U zadnja dva tjedna sam dvaput radila tortu i cupcakes od mkrve pa sam se malo zasitila ali mislim da ću ovo vrlo skoro isprobati, hvala!
super kolač
super kolač
super kolač