bademi, curry, orašasti plodovi i sjemenke, predjela

Slatko-začinjeni bademi

 

Oko jedne stvari se svi možemo složiti, a to je da ni jedan hrvatski dom na badnjak ne miriše na curry. Ni jedan osim mog. 🙂
Curry definitivno nije miris Dalmacije, mediterana i onih badnjaka iz djetinjstva ali kako mi zapravo ni ne slavimo Božić odlučila sam pripremati neke stvari koji već dugo vremena pikiram. Ovi bademi su mi djelovali kao idealni za druženje uz pivu, oni nisu ni slani i ni slatki, oni su baš začinjeni i pašu uz dobru čašicu. Recept je iz male knjižice, koja me svaki put iznova oduševi – Everyday Indian, i od kad sam ga isprobala napravila sam ih nekoliko puta.

 

U originalnom receptu se koriste bademi i indijski oraščići, mislim da je to svakako dobra kombinacija, ali nisam imala indijskih oraščića pa sam koristila samo bademe. Vama svakako preporučam da isprobate kombinaciju jednih i drugih.

 

SASTOJCI
200 g badema
150 g šećera
1 vrhom puna žlica curry praha
1 žličica soli
1 žličica kurkume
1 žličiica sjemenki korijandera
½ žličice čilija u prahu
dosta ulja za prženje

POSTUPAK

  • Pomiješajte šećer, sol, curry, kurkumu, i čili. Sjemenke korijandera sameljite u mužaru pa i njih dodajte ostalim začinima.
  • Bademe uronite na minutu/dvije u kipuću vodu, ocijedite ih pa im skidajte kožicu.
  • Kako skidate kožicu tako ubacujete bademe u mješavinu začina.
  • Sve dobro izmiješajte kako bi začini obložili bademe.
  • Zagrijte dosta ulja u woku ili dubljoj tavi.
  • Šupljikavom žlicom grabite bademe, malo protresite žlicu kako bi odstranili višak začina.
  • Bademe kratko pržite u vrelom ulju, dok ne uhvate zlatno-smeđu boju. Bademi lako zagore pa dobro pripazite na njih.
  • Pržene bademe vadite iz ulja šupljikavom žlicom i odmah ih vratite u mješavinu začina. Opet sve dobro izmiješajte pa bademe izvadite šupljikavom žlicom u zdjelicu.
  • Ovako pripremljene bademe možete jesti i tople i hladne.

19 Comments

  • Avatar

    Uuu, ovo miriše do ovdje :)) odličan recept, baš ću ga isprobati..Misliš da bi se moglo ovo isto napraviti u pećnici? Iako vjerujem da to ne bi bilo to jer ovako dobiju finu hrskavu koricu kolko vidim. 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Draga Andrea, konačno sam našla malo vremena da pročitam/prelistam tvoju blagdansku kuharicu i morala sam ti odmah ostaviti komentar. Oduševljena sam… Priča koja prati kuharicu je zanimljiva i prekrasna, recepti su savršeno odabrani, dizajn knjižice je divan, a mogu ti reći da ne vjerujem da ću uspjet dočekati idući Božić da nešto već prije ne isprobam… Btw. za tebe sam čula od naše zajedničke prijateljice Alise i odsad sam ti vjerni pratitelj… pozdrav 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    da, definitivno curry nije učestali predblagdanski miris u prosječnom hrvatskom domu 🙂 a nisu ni mesne okruglice koje smo mi jeli na badnjak 😀 tako rijetko jedemo meso i baš sam bez razmišljanja na badnjak zaželjela neke bliskoistočne okruglice i kus kus, a budući da smo nevjernici ništa nije spriječilo u tome 😀 ih, šta mi nam bake rekle da su nas vidjele… nego, ovi bademi mi super izgledaju i zvuče. moram to probati!

    Odgovori
  • Avatar

    Osim kandiranih badema s ruzinom vodicom koji su kod nas definitivni favrot vec mjesecima, pravila sam slicne bademe u indijskim zacinima ali ide i med, a umjesto curryja cimet, kardamom i papar. medjutim kandiraju se na klasican nacin te zatim peku. Ovi tvoji mi izgledaju jako lijepo, i vjerujem da ovaj neobican postupak pecenja u dubokom ulju, premda mi se cini malo kompliciraniji, vrijedi truda. Ovaj kristalizirani secer na njima zaista izgleda prelijepo!

    Odgovori
  • Avatar

    Nice idea, I must try them 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Zgodna ideja, izgledaju impresivno. Iako nisam fan prženja u dubokom ulju kada se ukaže prilika probat ćemo.

    Odgovori
  • Avatar

    oduševila me prva slika! rado bi ih probala, iako ništa ne pržim (doma imam samo maslinovo ulje).

    Odgovori
  • Avatar

    Prva fotografija me hipnotizirala….predivno ti izgledaju! probat ću jednom…uz neku pijaču 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Joj, pre desetak godina toliko sam kari koristila, da mi sam ga sebi ogadila. Tako mi je žao. Probala sam pre neki dan da ga stavim u nešto i ne vredi, neće. Mada, mislim da Garam masala koju imam ima karija u sebi i to mi nije smetalo, ta mešavina začina. Sećam se da je moja mačka Cica jednom dobila napad valjanja, pa se napufnala da je bila duplo veća i počela da prede i prede. Kad ono, ja sam prosula kari, i ona je lepo počela to da njuši i skroz se omađijala. Ostala je tako sat vremena i posle spavala do jutra. Mi smo se samo skuili i gledali je šta radi. Šteta što kameru nisam imala. Neću ih isprobati sa karijem, ali ovakav način mi se dopada jako i može tu nešto drugo da se doda.

    Odgovori
  • Avatar

    ovo bi se nama sigurno svidjelo, stovise uvjerena sam u to! probam prvom prilikom i to sa omiljenim bademima:)

    Odgovori
  • Avatar

    Bas dobra kombinacija, ja stalno grickam orasaste plodove.Radila sam ušećerene bademe pa mislim bas po tvom receptu i mnogo mi se dopada slatka varijanta.

    Odgovori
  • Avatar

    odlično zvuči i vrlo primamljivo, sigurna sam da bi mi se dopali

    Odgovori
  • Avatar

    Hehehehe, ti stvarno zbunjuješ susjede! :)Kad je curry u pitanju ja moram priznati da ovisi o raspoloženju. Ne mogu reći da ga generalno volim, sasvim sigurno nije da ga ne volim, ali za taj tek baš moram biti raspoložena. Fotke i ova hrskava korica na njima su svakako dovoljni da probude raspoloženje! 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    sreca da se kod nas ima za kupiti oljustenih badema, inace bih dobila nervni slom da ih sama moram ljustiti :)) ovo zvuci jako fino, samo jedno pitanje, sto je Kurkuma? cardamom ili nesto drugo?

    Odgovori
  • Avatar

    @Ebba, nisam pokušala raditi u pećnici ali mislim da nije baš najsretnija kombinacija, naime vruće ulje fiksira šećer i začine, a bojim se da se to u pećnici ne bi dogodilo. :)Ne bude ovo jako masno jer se bademi ne prže dugu i ništa ulja ne upiju, samo ih treba dobro ocijediti kad su gotovi. :)@Anne, kurkuma je turmeric. 🙂 Ako ćeš koristit već blanširane bademe ipak ih samo na kratko uroni u toplu vodu i mokre ih stavljaj u začine jer će se tako bolje zaljepiti začini. 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    @Marina, puno ti hvala na lijepom komentaru i hvala ti što si se javila. 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Jako zanimljiv recept. Priznajem da nikad nisam probala nešto slično 🙂 Vjerujem da je jako ukusna grickalica 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Super izgleda! Definitivno ću probati možda već u nedjelju da imam grickalice za tekmu. Pozz!

    Odgovori
  • Avatar

    meni se svidjaju fotke :-)), al bademe najvise volim bez dodataka

    Odgovori

Odgovori

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.