ajme koliko nas je, deserti, tikve/buče

Pots de Creme od tikve

 

Pots de Creme od tikve

Kad sam bila mala svaki odlazak u kino je bio prava mala svečanost. Ranije toga dana mama ili tata bi otišli u grad stajati u redu za kino ulaznice jer uvijek je bila gužva u kinu Central pored Prime. Svi su znali da je to najbolje splitsko kino. Mama bi nas lijepo obukla, a i ona i tata bi se sredili pa bi se cijela naša obitelj zaputila preko Starog placa u kino Central. Ovisno o godišnjem dobu dobile bi i kokice ili sladoled i s nestrpljenjem bi čekale početak najnovijeg Disneyevog hita.
Vremena su se promijenila i odlazak u kino više nije mala svečanost, odlazak u kino je postao nešto uobičajeno i svakodnevno. Više i nema starih kina ukrašenih štukaturama s crvenim zastorima koji prekrivaju srebreno platno. Sve su to zamijenila nova kina. Iako mi gužve uopće ne nedostaju i drago mi je što iz udobnosti svoga doma mogu jednim klikom kupiti kartu ipak me ponekad uhvati nostalgija za tim danima kad sam se radovala malim stvarima.

Tikva i krema
Jučer smo dragi i ja bili u kinu, ovo nije ništa neobično jer mi to često radimo, ipak jučerašnjem filmu sam se radovala kao malo dijete. U meni se probudio onaj entuzijazam kao kad sam išla gledati Kralja lavova. Kako i ne bi kad sam (jedva nagovorila dragoga) išla gledati film o kuhanju i bloganju. 🙂 Film Julie & Julia s fenomenalnom Meryl Streep u ulozi američke ikone Julije Childe. Ako niste čuli do sad to je film o životu dvije žene koje dijeli pola stoljeća i ocean. Međutim one ipak imaju nešto zajedničko, a to je ljubav prema hrani. Film je snimljen prema romanu mlade američke književnice Julie Powell. Nezadovoljna svojim poslom, Julie je odlučila skuhati sve recepte (njih 524) iz kultne kuharice Mastering the Art of French Cooking Julije Childe. Sve što je kuhala je paralelno objavljivala i na blogu te stekla nevjerojatnu popularnost koja je urodila knjigom i eto sad i filmom.

Pots de Creme od tikve sa šlagom
Ako na ovaj film gledam kao filmofil onda moram primijetiti da ovo i nije neko filmsko ostvarenje koje će se pamtiti. Šteta, čini da netko poput Julije Childe zaslužuje bolji film. Ipak Meryl Streep je odradila svoju ulogu vrhunski i ponijela cijelu priču. S druge strane ako na ovaj film gledam kao osoba koja i sama piše blog o hrani onda je film fantastičan. Zapravo ne film nego činjenica da je nečije piskaranje po bespućima Interneta doživjelo globalni uspjeh.

Pots de Creme

Teško je raditi ovo što ja radim već skoro dvije godine i ne zamisliti se nad ovom pričom. Ugodno je maštati o ideji da bi radeći ono što najviše volim mogla nešto i zaraditi ili se potpuno tome posvetiti. Zaboraviti moj posao državne službenice, suhoparne dopise i dozvole i posvetiti se samo kuhanju. Nakon ovog filma počinjem sve više vjerovati da je sve moguće, a vama svima toplo preporučam da odete u kino. Još bi puno toga napisala o ovom filmu ali ne želim vam kvariti gledanje. A kako bi nastavili u francuskom štihu donosim vam recept Pots de Creme s tikvom koji možda nije izvorno francuski ali tako zvuči.

Ovaj recept je ujedno i moja ulaznica za druženje „Ajme koliko nas je“ koje je pokrenula Monsoon, a domaćica ovog mjeseca je Gaga, tema je bundeva.

Pots de Creme od tikve
Print
Sastojci
  1. 1 mala tikva (oko 1 kg, treba vam 400 g očišćene)
  2. 300 ml mlijeka
  3. 125 ml slatkog vrhnja
  4. 5 žumanjaka
  5. 60 g tamnog smeđeg (muscovado) šećera
  6. 50 g maslaca
  7. na vrh noža muškatnog oraščića
  8. na vrh noža cimeta
  9. na vrh noža kardamoma
  10. na vrh noža mljevenog anisa
  11. za ukrašavanje
  12. 200 ml slatkog vrhnja
  13. 1 žlica whiskey
  14. 1 žlica šećera u prahu
Postupak
  1. Tikvu (ja se ne kužim u te vrste tikvi, koristila sam ovu koju vidite na slici. Nju sam dobila kad je bila još zelena. Nisam je stigla potrošiti pa je požutila) ogulite, narežite na kriške, očistite od koštica i narežite na kockice. Trebali bi dobiti oko 400 g tikve.
  2. Mlijeko zagrijte do vrenja pa mu dodajte pripremljenu tikvu, smanjite vatru i kuhajte dok tikva ne omekša.
  3. Kad je tikva kuhana procijedite je, a od mlijeka sačuvajte 125 ml ostalo bacite.
  4. Štapnim mikserom napravite pire od tikve.
  5. Maslac otopite i ostavite da se malo ohladi.
  6. U zdjeli izmiješajte žumance sa šećerom, vrhnjem i preostalim mlijekom.
  7. Dodajte pire od tikve, začine i maslac pa sve procijedite kroz cjedilo sa sitnim rupama.
  8. Procijeđenu smjesu raspodijelite u 6 vatrostalnih posudica (poput ovih mojih) ili u jednu veliku. Poslažite ih na dublji lim za pečenje, nalijte ga vrućom vodom do pola visine posudica i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva.
  9. Pecite oko 25 minuta, izvadite posude hladiti an sobnu temperaturu pa potom u hladnjak.
  10. za ukrašavanje
  11. Mikserom istucite slatko vrhnje, whiskey i šećer u prah.
  12. Stavite žlicu ovako pripremljenog šlaga na svaku kremu i poslužite.
Cukar http://cukar.com.hr/

 

Comments

comments

19 Comments

  • Prekrasan uvod u ovaj predivni recept. A, slike: savršene!

    Odgovori
  • Ne znam nista ni o filmu niti o jednom imenu iz celog teksta (dobro, znam za Meryl Streep) i odmah idem da vidim ima li tog filma kod nas. A sto se tice teme, i ja se sve cesce zaticem sa preispitivanjima da li bi mozda nekada mogla totalno da se posvetim samo necem sto ima veze sa kuhinjom. Iako je odgovor verovatno objektivno negativan, ima neceg slatkog i uzbudljivog u mastarenju i pomisli na “sta bi bilo kad bi bilo”. Za sada, kao hobi, mene sve ovo jako ispunjava, i zapravo sam bas zadovoljna sto sam nasla strast u necem tako obicnom kao sto je kuvanje. Gledam oko sebe puno nezadovoljnih i razocaranih, puno ishitrenosti, i zabrinjavajuci broj onih kojima je kuknjava zivotni stil a da su pritom potpuno nesvesni da nisu nista ni pokusali za sebe da urade. Udaljila sam se, ali hocu da kazem da mi je super realna i moguca ta prica iz filma, i jedva cekam ga vidim!Kremice deluju nekako domacinski toplo!

    Odgovori
  • mm..aromatično,voljela bi baš probati..podsjeća na Creme brulle,iako je potpuno različito..imam kalupiće, imam još i tikvu,pa mogla bi i probati ako stignem..a što se kina tiče,prije sam kao neudana gledala pa skoro sve filmove koji su se vrtili u kinima,sad uz jednog malog od godinu i pol i jednu malu od pet i pol..ne ide..Sviđa mi se i novi look bloga,u jesenskom štihu..

    Odgovori
  • Mene u poslednje vreme sve nešto nagovaraju, shodno da sam bez posla, da krenem nešto iz faha kulinarstva, pošto radim to što radim. Na samu pomisao se smrčim..ne znam, znam da onda stvarno ne bih uživala da radim ovo što sada radim i znam sigurno da bih batalila blog, a to ne želim. I onda krenu raspravke i to kako me ne razumeju? A šta da im radim. Inače… danas sam baš u radnji išla sa namerom da našem muscovado šećer koji mi treba za neki interesantan recept na koji sam naletela na netu /do tada nisam ni čula za njega 🙂 i baš sam se iznenadila koliko košta. Meni je preskup 🙁 Pitam se, pošto vidim da ti sa njim radiš, može li on da se izbegne, ili baš ima neku ulogu kad se stavlja u recept?A najvažnije… drago mi je da si se pridružila ovom krugu u kome sam ja domaćica. Fotke su ti fenomenalne!!!

    Odgovori
  • I think I would like this movie, maybe tomorrow we will go to watch them 🙂 Cream is perfect and the cups also 🙂

    Odgovori
  • svaki put me iznova oduševiš s ovim uvodnim dijelovima 🙂 nisam pogledala film, tražim po torrentima ali ga nema, a nemam baš neku naviku odlaženja u kino 🙁 valjda će se uskoro pojaviti… recept mi se jako sviđa i ovo mi je do sad najbolji recept od svih prijavljenih za igru koje sam uspjela vidjeti… fotke su fantazija!

    Odgovori
  • film jos nisam vidjela. u kinima je i kad uhvatim vremena (i mozda nekog kog zanima ta tematika) odoh ga vidjeti. ne ocekujem previse od njega pa se valjda necu razocarati.:)tvoj recept mi zanimljiv jer i ja planiram nesto slicno. joj, najprije sam htjela raviole pa ih je maslinka objavila.:) sad imam slican recept kao i tvoj. znas sto?:) nesto cu vec iskemijat.:)slika zute tikve ti je super!:))))))

    Odgovori
  • Prvo slikice su sjajne,volim tvoje postove i evo i ja filmić trazim da pogledam..

    Odgovori
  • i meni je odlazak u kino kad sam bila mala bio pravi ritual, bas mi fale ti dani…nazalost, u zadnje vrijeme jako rijetko idem u kino, jer uglavnom pogledamo sve filmove skoro u isto vrijeme kad i dodju na filmska platna. ovaj film definitivno imam namjeru pogledati, a recept je fantastican, zajedno s fotkama, jako, jako mi se svidja.

    Odgovori
  • I ja sam pripremila isti desert:-) Nadam se da se nećeš ljutiti, našla sam ga negdje na internetu (ovih dana je prava inflacija recepata sa tikvom). Pozdrav

    Odgovori
  • Andrea, This dessert & foto are fantastic!!! Kisses, Diana

    Odgovori
  • Ja sam jučer bila u kinu s dragim, navijala sam da idemo gledati film o kojem pišeš. Na kraju su pobijedili njegovi Surogati. Katastrofa. No pogledat ću ga sigurno, a vidjela sam i knjigu. Kremica djeluje savršeno!

    Odgovori
  • Uvod je odličan!Ns dvije smo već naručile film, čim se pojavi u videotekama, jer teško da ću ga uloviti u kinu.Što se tiče pretvaranja hobija u posao, ja sam pokušala kad sam bila dvanaestak godina mlađa i žao mi je što nije uspjelo, ne zbog nezadovoljstva kupaca mojom hranom, nego zbog drugih okolnosti. Mlađa T. se konačno odlučila zametnuti 🙂 i u tom času nije imala konkurencije, čak ni kad je posao u pitanju. Dok sam se vratila, voz je prošao. Naime ja sam sve radila sama i bilo je prenaporno i s malim djetetom nisam imala snage ispočetka.I danas kad zatvorim ladicu na svom uredskom poslu u 15h i odlazim kući, pitam se kako bi izgledalo da je ispalo drugačije. Cattering je posao koji je sve samo ne posao od 7-15h i doista moraš imati žestoku logistiku.Što se tiče kremice izgleda božanstveno, ali to je varka bundevica…..oči jedu, ali ….:)

    Odgovori
  • Ja sam kao i Josipa, čekam da se pojavi na torentima :). Kino je doista nekad bio doživljaj, meni se ovi movieplexi uopće ne sviđaju, tako da ću film pogledati sa svog kauča :)Rekao mi je jedan mudar čovjek da ako se neki hobi koji izuzetno voliš pretvori u posao koji radiš svaki dan, izgubio bi djelomično čar i draž, jer onda to više nije hobi nego nešto što moraš raditi svaki dan.Fotke i desertić ti je super 🙂

    Odgovori
  • Tikvica mi je predivna ovako žuta 🙂 Moje nisu stigle uhvatit tu boju :DOvo sigurno slažem, samo za sebe, naravno… zamisli koji bi šok bio da to serviram, tikva I slatko vrhnje lolFotke su jako lijepe, baš jestive 😉

    Odgovori
  • Upravo sam ovaj vikend pogledala taj film i mogu reći da se totalno slažem s Andreom. Kvaliteta filma nije nešta, ali M.Streep je super odradila svoj dio. Inače, ja imam par epizoda originalne J.Child i njezinog kuhanja koje sam pokušala gledati ali nisam mogla jer su crno bijele. Trebat će mi neko vrijeme da se priviknem. A ideja o instant pretvaranju hobija u posao je moguća samo u jednom takvom društvu kao što je američko. Kod nas stvari teku mnogo sporije 🙂

    Odgovori
  • @Snježa, hvala ti na komentaru i lijepim riječima. :)@Maja, sigurno je film počeo i kod vas igrati, a mislim da je zanimljiv za nas koji pišemo blogove o hrani. Slažem se s tobom i u ovom drugom dijelu. Moj blog i mene jako usrećuje i na neki način mi je utočište od onih neminovnih problema i nezadovoljstva koje nas sve povremeno uhvati.:)@Nada, hvala ti na komentaru. Vjerujem da je uz dvoje bebača teško naći vremena za sebe i stvari poput kina. Srećom postoje videoteke, torrenti i ostala čuda tehnologije pa sam sigurna da ćeš ipak stići pogledati film.:)@Gaga, kad počnem razmišljati o pretvaranju ovog hobija u profesiju imam vrlo podijeljene osjećaje. Još se nisam dogovorila sa sobo što točno želim. :)Što se tiče muscovado šećera i kod nas je dosta skup ali u ovom desertu bi ga baš trebalo koristiti zbog toga što ima jednu posebnu, intenzivnu aromu pomalo sličnu karamelu. Ako baš ne želiš koristiti muscovado možda bi bilo dobro obični šećer karamelizirati radi arome. :)@Eos, thank you very much.:)@Josipa, puno ti hvala na komentaru. I ja sam ovaj film tražila po torrentima skoro dva mjeseca pa kad sam vidjela da se ne pojavljuje skupila se u kino. Kaže moj dragi da je to zbog toga jer je to preženskasti film.:D :D@Snježana, pa nije problem da imamo slične recepte. Ja bi baš voljela vidjeti kako si ti to pripremila. Hvala ti na komentaru i nadam se da ćeš naći društvo za kino. :)@Vera, hvala ti na komentaru. 🙂 @Sweet Corner, i mi si nabavimo većinu filmova i prije nego dođu u hrvatska kina ali kako smo veliki filmofili obavezno idemo i u kino jer je ipak do neusporedivi bolji doživljaj. Znaš cijeli taj rituala s kokicama i kasnije cugom na kojoj se raspravlja o filmu. :)Hvala ti na pohvalama za recept i fotke.:)@Cosmo2503, što bi se ljutila, zapravo baš me zanima tvoja izvedba.:)@Di_ani, thank you dear! :)@Vali, ne brini se odgledala sam ja i Surogat. :)Hvala ti na komentaru. :)@TiT, hvala na komentaru i dobro došle. Vjerujem da je rad s hranom naporan i zahtjevan i traži dobro organiziranu logistiku zbog toga se sama u tu branšu nikad ne bi upuštala. 🙂 Pročitala sam da ne voliš bundevu ali u ovom receptu ona nije dominantna pa bi ti se možda i svidjelo. :)@Andrea, eto kao što sam i Josipi napisala, od torrenta izgleda još uvijek ništa. 🙁 I ja mislim da bi hobi izgubio svoju čar kad bi postao full time posao ipak mislim da bi s takvim poslom bila sretnija nego s ovi sadašnjim. :)Hvala ti na komentaru.@Blizanka, LOL zamišljam D. facu da mu ovo poslužiš za desert. LOLHvala ti na komentaru. :)@Jubi, ti si rekla točno ono što ja cijelo vrijeme mislim. U društvu poput američkog je gotovo sve moguće pretvoriti u unosan posao ali u kod nas… Bojim se da je gotovo nemoguće.:)

    Odgovori
  • i ja sam čekala da ovaj film dođe u naša kina i planiram ga ovih dana obavezno pogledati…i definitivno se slažem sa Jubi…kod nas hrana i kulinarstvo nisu popularni, kuharice se ne izdaju niti ne kupuju, a na kraju krajeva kulinarstvo, a posebno slastičarstvo, je potpuno potcijenjeno u nas, dok amerikanci i francuzi štuju svoje chefove kao bogove…zato nije ni čudno da njihovo društvo može iznjedriti toliko kulinarskih celebrityja…mi pak imamo samo anu ugarković, koja, budimo realni, nije baš ništa extra specijalno…uglavnom, pots de creme izgledaju nevjerojatno dobro! 🙂

    Odgovori
  • […] Ova blogerica kaže kako joj je blog otvorio mnoga poznanstva i suradnje u području hrane, te da se rado druži s blogerima, od kojih su joj neki postali pravi prijatelji. Zasada joj je jedini cilj redovitije pisati blog, a za ove jesenske dane čitateljima artRitmije preporuča juhu od pečene muškatne tikve i pots de crème od tikve […]

    Odgovori

Odgovori