Opsjednuta sam sirovim kolačima!
Zašto?
Zato što su zakon!
Znam da će mnogi sada frknuti nosom i proglasiti sirovojedstvo običnim pomodarstvom. Možda će biti u pravu, ne znam. Ja se ne zamaram previše prehrambenim trendovima, ne hranim se isključivo sirovom hranom niti takvo što planiram, ali ipak volim sve isprobati, ispitati i skuhati. Kako se već neko vrijeme trudim jesti zdravije tako sam se upoznala i s ovim principima prehrane, ali nisam ih usvojila u potpunosti. Iako mi se mnogi aspekti sirovojedstva sviđaju, meso, jaja i sirevi nisu nešto čega bi se svojevoljno odrekla, a i ne smatram ih nezdravima. Međutim, ono što smatram nezdravim, a jako volim, je slatko. Slatko u svakom obliku, formi i količini.

Gotovo godinu dana sam živjela bez ikakvog šećera, čak sam izbjegavala i fruktozu u svježem voću i osjećala sam se super. Nažalost, kao što se mnogim ovisnicima dogodi, posrnula sam na najgori mogući način i sada počinjem ciklus od početka. Tu su nekako, sramežljivo, u moj svijet ušetale i sirove slastice. One su u principu u potpunosti napravljene od dobrih namirnica. Mnogi će se skeptici naježiti kada čuju da je ova torta ujedno i veganska, bez mliječnih proizvoda, bez jaja i bez rafiniranog šećera. Ako još uvijek čitate i niste odustali od takvog kolača onda vam čestitam jer ste na putu da otkrijete jedan novi svijet okusa. Iako se na prvu može činiti da kolač bez esencijalnih sastojaka za jedan kolač ne može biti ukusan ovaj ruši sva ta pravila i uvjerava nas u suprotno. Ova torta je napravljena od puno badema i datulja u podlozi, krema su indijski oraščići, vanilija i limunov sok, a tu su i jagode. Predivne jagode koje su na vrhuncu sezone i treba ih u svemu iskoristiti. Složit ćete se da ne zvuči loše, a čekajte tek da je probate. 😉

Eksperimentiram ja već neko vrijeme sa zdravijim slasticama pa povremeno napravim sirove kuglice ili pločice. Nakon igranja s jednostavnim sirovim grickalicama, o kojima ću vam još pisati u budućnosti, zaključila sam da sam spremna otići korak dalje i sama napraviti sirovu tortu. Nisam sumnjala toliko u svoju sposobnost koliko u svoj blender. Činilo mi se da za ovakve stvari ipak treba imati ozbiljnu stvar. Ipak, ohrabrila su me dva recepta, onaj Miličin i Anin. Cure koriste svoje obične kućne blendere u receptima, nikakve fensi i skupocjene, a opet su dobile savršen rezultat. Njihova dva recepta su mi i poslužila kao podloga za moju tortu. Vidjet ćete da su sva tri recepta vrlo slična, ali i jako zahvalna za eksperimentiranje s okusima i dodacima.
Osim cura velika inspiracija mi je bila i Mihaela Devescovi te njezina odlična, nedavno objavljena, knjiga „Slatke strasti“. Knjiga je prekrasna i prepuna je divnih fotografija – sve iz nje planiram isprobati. Samo morat ću ipak to raditi odmjereno jer koliko god ovakvi kolači bili zdravi oni su kalorijske bombe, nemojmo se zavaravati. 😉