Svi mi imamo svoje male tajne kad je hrana u pitanju, pa tako i ja. Jedna od mojih najvećih tajni i grijeha su marshmallowi. Jednostavno obožavam te male pjenaste, šarene i mekane bombone. Jasno mi je da su oni pravi junk koji gotov da i nema nutritivnih vrijednost, sve je to samo šećer, želatina i boja.
Bez obzira na to ja ih obožavam. Doduše ne kupujem ih baš često, a onda kad ih kupim cijelu vrećicu dokrajčim u rekordnom roku. Pokušavam se nekako kontrolirati i kupovati ih samo par puta godišnje i to u nekim najgorim krizama, tada skuham kakao u njega ubacim marshmallowe i uživam.
Već duže vrijeme razmišljam o tome da pokušam napraviti domaće marshmallowe. Moram vam priznati da sam bila dosta skeptična prema tim domaćim verzijama, nekako mi se čini nemogućim postići takvu pjenastos u kućnim uvjetima. No, ipak sam htjela i to isprobati, ma ako zbog ničeg drugog, a onda da vidim kako bi to izgledalo. Najveći problem predstavljala je činjenica da mi za njihovu izradu treba toplomjer za šećer koji nemam. Nasreću, moja draga prijateljica mi ga je posudila na duže vrijeme pa sada mogu eksperimentirati do mile volje. 🙂
Kako su sve zapreke uspješno uklonjene mogla sam se baciti na posao. Strahovala sam u početku da će mi biti komplicirano raditi s toplomjerom. Već sam zamišljala totalni fijasko u kuhinji i gomilu nejestivih bombona, nasreću bila sam u krivu. Marshmallowi su ispali odlično, a toplomjer se pokazao kao vrlo zgodna kuhinjska stvarčica. Moram ga nabaviti čim prije. 🙂
Ovaj recept je preuzet sa stranice Marthe Stewart. Obožavam njezine recepte jer su tako jasno napisani i vrlo su pouzdani.
SASTOJCI(preuzeto od Marthe Stewart)400 g šećera1 žličica agavinog nektara180 ml vode27 g želatine50 ml vode (za želatinu)Par kapi esencije vanilijePar kapi arome jagodePOSTUPAK
- Obložite manju tepsiju (oko 30 x 15 cm) papirom za pečenje, papir dodatno premažite s malo ulja i ostavite sa strane.
- Izmiješajte šećer, agavin sirup i vodu u posudu debljeg dna pa sve kuhajte na umjereno jakoj vatri miješajući. Kada zakuha prestanite miješati i nastavite kuhati (bez miješanja) dok smjesa na dosegne temperaturu od 130 stupnjeva. Maknite s vatre.
- Dok se kuha šećerni sirup izmiješajte želatinu s hladnom vodom i par kapi esencije vanilije te ostavite da nabubri.
- Bjelanjke istucite u čvrst snijeg ali ih nemojte presušiti.
- Izmiješajte želatinu i šećerni sirup pa tu smjesu postepenu dodajte bjelanjcima dok vam mikser cijelo vrijeme radi na laganoj brzini. Kad dodate sav sirup pojačajte brzinu na mikseru i nastavite miješati oko 15 – 20 minuta, dok ne dobijete jako čvrstu smjesu.
- Prebacite smjesu u prije pripremljeni kalup. Pokapajte s malo arome jagode pa čačkalicom pomiješajte kako bi postigli mramorni uzorak.
- Ostavite marshmallowe na sobnoj temperaturi 3 – 4 sata kako bi se dobro stisnuli. Narežite ih na kockice, svaki malo uvaljajte u šećer u prahu i poslužite.
29 Comments
fotke = wow 🙂 super ti izgledaju! drago mi je da termometar sluzi svrsi 🙂
Ne volim ih, preslatko. Tvoji su tako simpaticni, tako si ih lepo prezentovala….sjajno.
Prije par mjeseci sam vidjela sličan recept (s malinama) na blogu Mowielicious, i još tad sam rekla da ga moram isprobati, a nisam ni dan danas. Prekrasno su ti ispali, sigurno moraju biti puno ukusniji od onih industrijskih i još zarazniji.
Za razliku od tebe, ne patim za njima i nikad ih nisam jela. Ali ovi tvoji su tako veseli i prekrasni i jednostavno mame
Divne su ti fotke! A ja se jos sjecam kako sam uljepila i sebe i kuhinju kada sam pravila svoje marshmallowse:) jer sam htjela cilindricne!
Svaka čast na ovoj domaćoj verziji, već sam i ja nekoliko puta planirala isprobati pa se nisam usudila. Prekrasno su ti ispali! Ja ih ne volim grickati same, ali ih u kakau i toploj čokoladi obožavam! 🙂
Marshmallows pravim redovno i to sa jagodama .Moja klinka to tamania i ja ih volim npr u vrucoj cokoladi.Samo da napomenem kod nas je sad jesen da se ne zacude oni kojima je leto;Odlicno si ovo napravial;)
Prekrasno izgledaju draga, da li može zamena za agavin sirup, nisam videla da to ima kod nas da se kupi… navrati kod mene , čeka te nagradica :)))
Ja nisam neki ljubitelj marshmallow-a osim u finim toplim napiticima. Jako fino izgleda u tvojoj izvedbi. Slike su divne. Posljednja mi se najvise svidja.
Kakvi medenjaci Andrea. Prelepo su ti ispali. Ja i nisam neki ljubitelj, a Ameri ih imaju u svim mogućim veličinama od XXS do XXL. Ne znam da li si probala da ih natakneš na drvce za ražnjić pa na otvorenoj vatri malo da ih spržiš i zagoriš.Onda su pravi. Tako ih oni jedu uz roštilj, tj. poslaastica za decu kad se raspali vatra na kampovanju.
Nisam ljubitelj preslatkih stvari, ali moram priznati da izgledaju fino. P.S. gdje se može kupiti termometar?
Prekrasni su ti, ma nemam riječi, fotke isto tako.
Ja ih osobnone volim, ali ovi tvoji izgledaju baš romantčno u toj rozoj boji.
jao, ne mogu vjerovati, neki dan sam baš ovaj recept gledala ali sam htjela umjesto jagoda staviti maline.divni su :)ja sam ih radila prije par mjeseci u ”običnoj” verziji, i pojela ih u jednom popodnevu. obožavam ih 🙂
Sad ste me bas zaintrigirale sa ovim recepticem, inace marshmallow nisam videla ovde kod nas i bas sam se pitala kakvog su ukusa…ovi tvoji “mramorirani” i jagodasti su jaaako slatki!;)))
food for the soul 🙂 perfect pictures 🙂
Slažem se s tobom u potpunosti, ništa bitno nutritivno u njima nema,kao u stvari u nijednom bombonu, želatina i šećer, a kod kupovnih još i emulgatori tzv. E30, E50…izbjegavam ih uglavnom kad god ih vidim u dućanu..Tvoji izgledaju potpuno identično ovim Marthinim, predivno, baš, baš predivno!
Lovely – very soft and beautiful.Great photos, Andrea!
Fotke su ti čarobno leeepeee… 🙂
Izgledaju fenomenalno!!! Nisam neki marshmallows fan, ali ove bih (po)jela odmah! Fotke su predivne!
Marshmallowse sam voljela kada sam bila mala, a sada bi se odvažila probati samo neke neobične kombinacije pariških poslastičara (npr. Rose and Chocolate Marshmallows sa Chocolate and Zuchinni bloga, sorry što nisam stavila link). Kao dijete nisam znala da se to tako zove, ali su se u Sarajevu pravili i prodavali u malim radnjicama na Baščeršiji, a bilo je štandova sa tim pjenastim slatkim zadovoljstvom i u Pionirskoj dolini. Sjećam se da su se dijelili kod moje pratetke koja je svakog ljeta pravila mevlude. Iako od djetinjstva imam neku odbojnost prema religiji, tada sam voljela te tetkine mevlude zbog ovih ružičastih i bijelih bombonica koje su nam djelili. Tvoji mi marshmallowsi izgledaju predivno sa ovim mramornim uzorkom i premda jesu šećerni junk ja bih rado isprobala tu kombinaciju i to sa vrućom čokoladom umjesto kakaa, pa kad je bal nek je maskembal.
P.S. Molim te javi mi da li si dobila poruku. Ona forma sa samo 300 dopuštenih znakova me jako ograničava, nisam uspjela napisati što sam htjela.
Obožavam marshmallowse, a nedavno sam otkrila i one prave klasične! S police dućana su mi mirisali i dozivali me, a pojela sam ih u rekordnom roku! Kako i ne bi kad su tako mirisni, tako pjenasti, tako se divno tope… Obožavam ih u čokoladi, obožavam ljeti od njih raditi cheesecake s voćem…Radila sam ih u kućnoj verziji i zaista su divni, ali uvijek sam u potrazi za novim, savršenijim receptom jer hoću da mi budu baš kao oni originalni klasični! Tvoji ne samo da mi primamljivo izgledaju na ovim rajskim fotkama, nego me i njihova tekstura podjeća na one koje želim. Šta ću kada su te malene napasti toliko zarazne da mi ni sva ta boja ni želatina, a ni šećer ne smeta 🙂 Pospremljen recept i uskoro radim 😀
ja sam prošle godine radila marshmallows nećakinji koja ih kao i ti obožava. Koliko ih može pojesti, ajme ja je samo gledam i pitam se hoće li stati :)Moji nisu ispali loše ali niti posebno dobro, kombinirala sam tada dva recepta. Napraviti ću joj ih sada u 6.mjesecu, kada idem opet u Dbk, po ovom receptu. Tvoji marshmallows mi jako lijepo izgledaju, super si ih “prošarala” po vrhu.
Ponekad ih kupim i jedem ih sa vrućom čokoladom. To mi je zimska hrana morati ću ih probati u ljetnoj verziji.
Kako ja obožavam junk food! A marshmallow definitivno prednjači na mojem popisu junk food slastica. Ovi tvoji su zaista prekrasni. Radila sam neke domaće varijante marshmallowsa, ali spremam i ovaj recept:)
Oooo,kakve prelepe fotografije:))iako ih ne volim ,voda mi ide na usta:))prelepo izgledaju!
slinim. a uopće ne volim marshmellowse! predivne fotke… ja si već dugo želim termometar…i brenner…ahh
Nisam ljubitelj ovih bombona..Ma ja nekako mislim da bi mi se ovi tvoji domaći svidjeli 🙂 pogotovo u vrućoj espresso kavi ili vrućoj čokoladi. totalno neodoljivo izgledaju i boja im je prekrasna. Bilo bi fora ukrasiti neku torticu s njima, a imam i neki recept za muffinse pečene s ovim bombonima, sigurno imaju drugačiji okus nakon pečenja i daju “ono nešto” pečenom kolaču. 🙂