deserti, kolači, mrkva, muffins

Muffini od mrkve

 

Totalno sam zabrijala na neku zdraviju prehranu, ne znam iz kojeg razloga, no zabrijala sam do te mjere da sam čak izjavila da bi ja prešla na makrobiotiku. Dragi, naravno, takvu izjavu uopće nije shvatio ozbiljno te je samo odmahnuo rukom. Ipak je iskonskom mesojedu teško shvatiti da bi neko živio samo na grahu, leći, slanutku, quinoi i ostalim zrnima. Meni je, pak, ta hrana toliko ukusna da uopće nisam vidjela nikakav problem u činjenici da bi samo to jela. Kako ovakva promjena nije nešto što se napravi preko noći dobro sam proučila svu literaturu (do koje sam mogla doći), informirala se o namirnicama, načinima kuhanja i slagala si u glavi dnevni jelovnik. Dok sam to sve radila uživala sam u svojoj šalici kave s mlijekom koju ne bi dala ni za što. E što sad, mlijeko nije preporučena namirnica u ovoj prehrani, iako to nije veliki problem jer ga mogu zamijeniti i sojinim ili zobenim mlijekom na primjer. Dobro riješen je i taj problem, idemo dalje. Za ručak sam taj dan jela povrtni rižot s tri tone grane padano i onda sam shvatila da makrobiotičari ne jedu ni sir. Fuck, e to je nešto čega se, ne mogu i ne želim odreći. A di su tek pršut, špek i kulenova seka, janjetina i teletina ispod peke… Mah, odmahujem i ja rukom dok sam projekt makrobiotika pospremala u ladicu u mojoj svijesti na kojoj piše „zaboravljeno“.
Uostalom da se svega ovoga i odreknem jedne stvari se nikad neću odreći, a to je moj jutarnji ritual kave i cigarete. Dakle kako god okrenemo ja nisam materijal za zdrav i produhovljen život. Što mogu kad sam militantni hedonist i kad za „lipi bokun uvik ima mista“ u mom želucu.
Dakle ne paničarite i ne brišite ovaj blog iz readera, neću vas tlačiti zdravim, zrnatim receptima i dalje će te ovdje nalaziti svašta. Ali ajmo ipak pokušati nešto mrvicu zdravije, poput ovih muffina od mrkve…
Ovaj recept šaljem Jasenki s bloga Sweet Corner za igru „Ajme koliko nas je“ koju je pokrenula Snježana, a tema ovog mjeseca su orašasti plodovi i sjemenke. 🙂

SASTOJCI
300 g mrkve
250 g brašna
80 g badema
100 g muscovado šećera
1 prašak za pecivo
2 xl jaja
100 ml ulja
100 ml mlijeka
1 žličica arome gorkog badema
prstohvat soli

za premaz
200 g posnog svježeg sira
3 – 4 žlice sirupa od agave
POSTUPAK
  • Mrkve operite, ogulite i naribajte.
  • Bademe sameljite.
  • Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, bademe i prstohvat soli.
  • U drugoj posudi izmiješajte jaja, ulje, mlijeko i aromu badema.
  • Dodajte mokre sastojke, suhima i sve dobro sjedinite kuhačom ili žlicom.
  • Na kraju umiješajte ribanu mrkvu.
  • Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama pa svaki punite pripremljenom smjesom.
  • Pecite ih u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva oko 30 minuta

Za premaz

  • Sir dobro izmiješajte mikserom da postane kremast pa mu dodajte agavin sirup.
  • Umjesto agavinog sirupa možete dodati i obični šećer u prahu do željene slatkoće. Ovim premažite pečene muffine.

 

Comments

comments

20 Comments

  • hehe, i ja sam prije jedno 3 godine proučavala makrobiotiku, kupila neku literaturu i mogu reć da mi se skroz sviđa i paše mi što se tiče obroka od cjelovitih žitarica i puno povrća, ali ne do tolike mjere da izbacim bjelančevine životinjskog porijekla. Probala sam i to, i skoro se srušila sljedeći dan. Frendica je provela nedavno nekoliko tjedana u Japanu i rekla da oni skoro uopće ne jedu mlijeko, sir i meso, već samo sirovu ribu na tone i tone, sushi itd.. ipak se treba roditi u Japanu da bi se moglo tako hraniti, s druge strane s prosječan Japanac bi se vjerojatno srušio na pod da pojede svinjski odrezak ili pak sarmu. Njeni dojmovi Japanaca su: sitni, blijedi i kržljavi ljudi što ja povezujem sa očiglednim nedostatkom kalcija. ne znam, možda grješim, sve je to do kulture. uglavnom, ovi tvoji muffini izgledaju toliko zdravo i lijepo, samo nisu mi jasne ove sitne kuglice, jel to taj agavin sirup ili?, skroz štosno.. :DD

    Odgovori
  • Ja nisam izricita ni u cemu u smislu da sad ako volim proso ne smem da volim i pecenje (dobro bas pecenje i ne volim ali shvatas poentu)… Ja sam za to da se jede sto raznovrsnije i da sebi nista ne uskracujem… ako mi se nesto jede onda to treba jesti… Volim makrobioticke stvarcice i nekad ceo dan prodje u takvoj hrani a i da ne ukapiram ali nebi se lisila najvise jaja, mleka i slaninice :)Umalo da zaboravim…muffini su ti prelepi 🙂

    Odgovori
  • Uhhhh, a malo me jesi splašila kad sam krenula čitati :). Kod mene je obratno. Moj je zabrijao na te klice i sjemenke, čuvanjem enzima kuhanjem samo do određene temperature, izbjegavanjem mesa i sl. Onda izdrži 3 dana, četvrti ga nađem kak’ si krmiće okreće na tavi i pravim se da ne vidim ;))Meni ne pada na pamet odreći se mesa. Ono što prihvaćam i što bih voljela postići, a da mi ne pada teško je doista uravnotežena prehrana i u smislu raznolikosti namirnica i količine konzumiranog, gdje obično sfušam ;))Mrkvica mi nekako najdrža ipak kuhana, juhe i variva i tome sl., nikad me nisu privlačili kolači od mrkve, to mi nekak’ neprirodno zvuči :), ali ovi tvoji muffinići zaslužuju pažnju! 🙂

    Odgovori
  • ja volim raznovrsno i sve pomalo… previše mesa mi ne valja, a opet ni samo povrće mi nije dovoljno… kombinacija jednog i drugog mi je idealna… zato mi je drago da ne prelaziš na makrobiotiku jer tvoji mesni recepti su stvarno posebno vrijedni… iako, nemam ništa protiv ovih muffina, čak dapače 🙂

    Odgovori
  • Hm, ja bih bez mesa mogla, mislim pojedem ga, ali moglabih ga se odreći. U mojoj makrobiotičkoj fazi najviše mi je falio sir (onaj tofu mi je koma), maslac i mlijeko. Volim zaći u te zdrave dučančiće, pokupovati zrnje, zobeno mlijeko, vrhnje, ali daleko od toga da jedem samo to. Otkad pisem blog, želim napraviti neki kolač s mrkvom, ali nikako da to realiziram! Muffini su super!

    Odgovori
  • He,he i ja sam proučavla makrobiotičke načine prehrane u jednom razdoblju svog života. I to ne u želji da ne jedem meso već da otkrijem nešta drugo. Samo nikada nisam bila za neke radikalne promjene, tako da bih ja rado sve zajedno kombinirala. A sve mi se čini da je makrobiotika, vegetarijanstvo i slični načini prehrane kod nas postalo jako moderno u zadnje vrijeme. I kako vrijeme odmiče tako se sele u neke druge načine prehrane, mislim da su trenutno in “raw food” recepti ;)Btw: kolač s mrkvom sam jela i jako je fin, muffini svakako zaslužuju pažnju. I još jedna napomena, i dalje koristim one namirnice koje su mi oke kao npr. cous cous, proso, bulghur, ječmeni i ostali brašna, grizevi i slično. Alge, tofui i seitani mi nikada nisu bili fini pa ih ni ne jedem 🙂

    Odgovori
  • Još jednom da se javim, imaš nagradu na mom blogu pa pogledaj kada stigneš.

    Odgovori
  • Divno izgleda, a i zdravo je. Moram da probam…

    Odgovori
  • he he, niti ja nisam materijal za zdrav zivot, a tu i tamo bi se trebalo malo procistiti, ali nisam karakter i doslovno uzivam u hrani i picu:)))a mesa se ne odricem ni za sto:)) ali protiv ovih muffina ne bih imala apsolutno nista:)) hvala ti na sudjelovanju, odlican ulaznica!!

    Odgovori
  • Ja sve jedem,i svasta sam probala,čak nesmem ni da napisem sta…:)Jedino nisam ljubitelj gaziranog ali ga mogu popiti,najvis evolim vodu.Mafine stalno pravim i svidja mi se sirni premaz a i praviću po tvom receptu da znas!!!

    Odgovori
  • obozavam carrot cake i ovi muffini su sigurno takodjer prefini :)) jako lijepe slike, kao i uvijek.a sto se tice makrobiotike i sl, sve sto je neka formalizirana prehtrana ne upraznjavam. volim salate, voce, volim ne pretjerat sa masti i uljem, pazim kako biram namirnice da budu lokalne, zdrave, meso jedem mozda 2-3 dana u tjednu, ostalo bez mesa. sir isto, ako recept trazi inace ga se ne prejedam, volim ricottu i te light sireve, jogurt, sve, u stvari. jako volim papicu ali to ne znaci da ono sto jedem nije zdravo, dapace, cak mi i smeta kad je hrana prejaka.zato ne treba se ogranicavati, nego jednostavno paziti da se jede raznovrsno i kvalitetno

    Odgovori
  • I love your muffins 🙂 and your style of writting 🙂 Good luck with healthy recipes and meals 🙂

    Odgovori
  • Zasto da ne, treba probati…ne mora se sada preci na potpuno novi rezim ishrane, ali ubaciti tu i tamo nesto novo sto ce nam prijati, eksperimentisati i uzivati u tome…ovi tvoji muffini mi se bas svidjaju!;)))

    Odgovori
  • Svega bi se mogla odreći osim pravih mliječnih proizvoda. Sojino i zobeno mlijeko mi nije TO… Finog sira se ne bi mogla odreći nikako. Jedno vrijeme svog života živjela sam na jagodama, kuhanoj mrkvi i svježem celeru. Volim mrkvu i volim kada se osjeti njen okus. Probala sam jednu krasnu verziju torte od mrkve sa smeđim šećerom i probala sam tortu od mrkve iz Torte i to…Famozne su mi. Tvoja kombinacija se čini barem jednako dobra.Nikad nisam pravila kolače od mrkve, a najluđi makrobiotički kolač koji sam probala je od špinata. Ludilo!Fakat bi bilo teško preći na makrobiotiku, posebno kada živiš sa nekim ko se ne fura na to. Ma, šta da kažem – ipak, živjeli naši mali užici u hrani.

    Odgovori
  • @Ebba, i meni se jako sviđa makrobitika jer je se uglavnom koriste namirnice koje jako volim. Zato mi je i pala napamet takva ideja. Problem je jedino u tome što ja volim i druge namirnice poput sira i sl… Slažem se da je puno toga i do kulture i podneblja iz kojeg si. Nas dvije smo s mora i nam je normalno da rijetko jedemo meso, nekom drugom to nije i tako.Ove kuglice su samo ukras, neka glupost od dr. Oetkera, a agavin sirup je baš sirup boje meda, a ima ga od Alnature u DM-u. 🙂 @Maslinka, slažem se s ovim stavom i tako i ja funkcioniram, ako volim zdravo zrnje ne znači da ne volim i nešto manje zdravo. Dakako da treba jesti raznovrsno i ne si uskraćivati neke sitne užitke, to je na kraju i onako jako kontraproduktivno. :)@Tadeja, nema straha! 😉 Ti i moj dragi ste jako slični, ni taj se ne bi odrekao mesa ni za što. 🙂 Uravnotežena prehrana je i moj cilj, samo nažalost često idem linijom manjeg otpora bilo zbog nedostatka vremena ili novaca. :)@Josipa, hvala ti na komentaru i ne brini se ništa, bit će mesa tu i dalje. :)@Vali, i ja isto, meso mi ništa ne znači, suhomesnati proizvodi (pršut ) su zapravo jedino meso koje baš volim i uživam u njemu. 🙂 I meni bi sir jako falio kad bi prešla na ovaj režim prehrane, tako da ostajem na starom, jedem puno zrna i cjelovitih namirnica ali i sir, mlijeko, jogurte i ostale delicije. :)@Jubi, ma definitivno je sve to trend. Razumijem i poštujem kad netko zbog zdravlja odabere neki posebni način prehrane, no čini mi se da puno više ljudi pozira da su npr. vegetarijanci nego što to zbija jesu. Očito je sve podložno modi. 🙂 Hvala ti na komentaru i na nagradi. :)@Ami, hvala na komentaru, drago mi je da ti se sviđa. :)@Jasenka, hihih ja ponekad mislim da sam ja primjer nezdravog života. Je da fakat pazim što jedemo u smislu kvalitete ali sam totalno neumjerena. 😀 :D@Vera, ma sve treba probati, a ni ja ne volim gazirano (osim pive, ako je to uopće gazirano). Drago mi je da ti se sviđa recept. :)@Annabelle, tvoj stav je zapravo i moj stav i, samo što ja ponekad malo zabrijem. Slažem se da zapravo ne treba imati tako stroga pravila i odlučiti se za neki formalizirani način prehrane i onda to još fanatično provoditi. @Eos, thank you very much. :)@Mignonne, hvala ti na komentaru i slažem se da treba eksperimentirati i isprobavati nove okuse i kombinacije. :)@Cosmo, ma meni je isto najveći problem izbaciti sir i mlijeko. 🙂 I ja volim mrkvu u svakom obliku, ona je tako fino slatka da zbilja odlično funkcionira u kolačima. Ovu iz Torte i to nisam isprobala jer tamo uvijek naručujemo samo cheesecake. 🙂 Istina je da je teško provoditi neki režim prehrane ako ostalim ukućanima to ne paše, a i onda je to dodatni trošak. Ma i ja kažem, živjeli naši užici u hrani, onoj zdravoj i onoj malo manje zdravoj. 🙂

    Odgovori
  • Poznato mi je ovo sa prehranama ovim i onim, zanese i ponese , a na kraju, hm, nedostaje nam svašta na što smo navikli i što volimo pa natrag po starom :). Evo, i ja imam u pripremi post na tu temu. Valjda sa proljećem krenu i ta razmišljanja, teme, želje za promjenama……Kako god i u koju god skupinu ovi muffins spadali, meni su predobri. Prvo jako volim mrkvu u ovakvim kombinacijama, tu su i moji omiljeni bademi, a sve skupa je odlično ! I super izgledaju , slike su ti jako lijepe !!

    Odgovori
  • Nikada u životu do sada nisam pojela kolač od mrkve. Ja bih to sigurno jela i ne zvuči mi loše pošto volim i mrkvu a mogu misliti šta bi rekao moj gospodin muž:(((Ja inače volim raznovrsnu i možda sezonsku kuhinju. Obožavam povrće, naročito zelen a meso mi dođe kao prilog. Inače, što neko reče, Bože oprosti, ali ja sve jedem!Čak mi se sviđa i makrobiotika ali, šta bi moji dečki?

    Odgovori
  • Dear Andrea,Congratulations on your desire for a healthier diet. This is a great endeavor and I wish you success. With joy you will “visit with”.Muffins seem magical. Very nice photo!Greetings and a hug for you, Diana

    Odgovori
  • Interesting recipe, Andrea 🙂 Good idea 🙂

    Odgovori
  • Ovo jako dobro izgleda. Gotovo si se totalno prebacila na zdravu hranu :-)Neka se transformcija događa u tebi…

    Odgovori

Odgovori