Prvi dan ovog mjeseca kao da je dao zeleno svijetlo svom kiču i konzumerizmu ovoga svijeta. Počelo se s Božićnim repertoarom na našim radio postajama, u nedogled se ponavljaju Mariah, Wham! i Band Aid… svake godine jedno te isto.
Nemojte me krivo shvatit nisam ja nikakav Grinch i nikome neću ukrasti Božić, meni je samo krivo što smo izgleda zaboravili na onaj starinski skromni Božić koji nije imao veze s potrošnjom i svom popratnom masovnom histerijom.
Srećom još je 25 dana do Božića pa ću do tada, potpuno iztraumatizirana Mariahinim visokom tonovima, i sama početi pjevušiti u tramvaju „ all I want for Christmas…“
Ipak ovaj blog i njegova autorica (ja jelte) još neće uči u blagdansko raspoloženje, mi još uvijek skićemo svijetom u potrazi za egzotičnim namirnicama prilagođenim našem nepcu. Tapioka je jedna takva namirnica. Za nju sam saznala prije nekog vremena ali sam je probala nedavno. Nigdje je nisam mogla naći dugo vremena, a onda sam je našla sasvim slučajno u jednom (sad propalom) trgovačkom lancu dok sam birala krampove i lopate za teren.
Za one koji ne znaju tapioka se dobiva iz korijena biljke Manihot esculenta, koja uspijeva u Južnoj Americi, u području oko Amazone te u nekim dijelovima Indije i Indonezije. Postoji u obliku perlica, brašna ili pahuljica i gotovo je čisti škrob. Također, tapioka ne sadrži gluten pa je prikladna i za one koji ga ne podnose. Najčešći način pripreme tapioke je puding s kokosovim mlijekom što je jako fina kombinacija. Perlice tapioke kuhanjem postaju prozirne i estetski jako zanimljivo izgledaju. Kako sam ljubitelj kokosa jako volim i ovu kombinaciju međutim ovaj put sam htjela nešto drugačije. Htjela sam mirisnu, zimsku kombinaciju i mislim da sam upravo to i postigla. 🙂
SASTOJCI100 g perilca tapioke700 ml mlijeka50 g muscovado šećera (ili 50 g bijelog šećera i jedna žlica meda)1 žličice instant kave (poput Nescafe)1 čep whiskey1 mahuna zelenog karadmoma½ žličice cimetaPOSTUPAK
- Stavite perlice tapioke u posudu debljeg dna pa ih prelijte mlijekom.
- Ostavite ih tako oko 30 minuta.
- Dodajte mlijeku šećer, karadmom, cimet, kavu i whiskey.
- Stavite sve na laganu vatru i zagrijavajte uz dosta često miješanje.
- Kuhajte dok perlice ne postanu prozirne, a puding gust.
- Prebacite ga u manje posude i dobro ohladite.
- Poslužite uz tučeno slatko vrhnje po želji.
18 Comments
Auuuu :))Ja taman dovukla mango i bulgur, ti opalila s tapiokom i zelenim kardamomom ;))Probati ćemo i ovo, super zvuči!
Ovo mi izgleda prekrasno! Samo… gdje kupiti tapioku?
Fenomenalno izgleda, i meni se sviđa kombinacija s kokosom. Inače, mislim da se tapioka može naći u dućanima Bio&Bio, a možda i u joše kojem dućanu zdrave hrane.
Andrea, ovo je divno! Mada tapioku do sada nisam videla nigde. Doduše, nisam je do sada tražila 😉 možda i nađem. Hvala na sjajnom receptu.
krasne su ti slike! najdraza mi je ona na kojoj je tapipoka u zlicici 🙂 inace, tapioku jos nisam probala, ali omjeram je jos od tvog posta s kokosom 🙂
Volim tapioku, ali uvek zaboravim da je kupim. Ovo izgleda super ukusno 🙂
i ovdje je pocelo ludilo zvano christmas. svake godine upadnem u depresiju umjesto da sam u tzv. blagdanskom raspolozenju. ama kako i ne bih kad je bozic postao business!:( utrka za tko ce bolje i tko ce vise. ljudi, kao u nekom transu, trose onu jadnu plasticnu karticu dok se valjda ne izlize ili dok masina na kasi ne izbaci “declined”!:( a na svakom uglu medu kicastim ukrasima i ogromnim plasticnim jelkama u mene bulji santa ilitiga po nasku djed bozicnjak. ama kakve on veze ima s bozicem? i kakva je razlika izmedu komunizma i zapada onda? nekad smo imali slike djeda mraza (kojeg danas ne zovemo vise tako u skaldu s vremenom) umjesto malog isusa u jaslicama u svrhu obiljezvanja kraja godine i radanja nove…a na zapadu danas isto tako gotovo nigdje nema jaslica vec je bloody santa na svakom uglu, u svakom izlogu, na krovovima kuca, u skolama… i svima porucuje trosite do iznemoglosti a ostatak godine vracajte dugove. i kao da im nije dosta trosenja prije bozica na boxing day iliti po nasku stipanje cekaju od rane zore red ipred ulaza u shopping centre kako bi dobili sto bolju priliku u boxing day sale.svake godine moj muz i ja obecamo jednom drugom kako cemo pobjeci negdje dok to ludilo ne prode… mozda ove godine ako nam obitelj digne tlak dovoljno visoko…:lol:ah, da posvetim malo rijeci i divnim zrncima tapioke.:) kao i tebe i mene odusevljava kako tapioka promijeni boju od bijele u prozirnu i kako upija svaku aromu koju joj dodamo. cesto radim dezerte od tapioke a najdrazi mi je ovaj.
Ko tebe ko na moru! :)Nikako da kupim tu tapioku, stalno planiram. Vidjala sam se u ducanima zdrave hrane.
fotkice su mi divne, jos nisam nikad koristila tapioku, tako da ne znam kakvog je okusa, ali moram jednom i to isprobati. a sto se tice ove ludnice za blagdane potpuno se slazem s tobom, nista vise nije kao prije 🙁
Za blagdane se slažem.. Nema više ono da jedva čekaš Badnjak da okitiš bor, nešto pojedeš, vidiš prijatelje rodbinu..Do Božića izludim od pjesama, okićenog grada..no dobro..pređimo mi na tvoj puding. divan je. nikad nisam jela tapioku.. nemam pojma kakav bi mogao biti okus, ali ti si to tako dobro složiila, vjerujem da je super
Super izgleda i zvuči..nisam još probala tapioku,ali me jako zanima okus..
Andrea, your pictures are so alive as always 🙂 good recipe also 🙂
Jao koje krasne slike, obožavam tvoje vesele boje na slikama !!
wow, kako sam ovo propustila?! Moji omiljeni začini + tapioka, obečavajuće. :)Tapioku sam vidjela u Plodinama, pa ću probati prvom prilikom ;)U Kc je isto sve nakinđureno do bola, sva sreća što usavršavam ignoriranje Božića…svake godine sam sve bolja u tome! 😀
Meni se lično tapioka mnogo dopada,i hvala ti za recept koji ću isprobati.Fotkice su ti čarobne ali tako je kod tebe uvek,kreativno.Sto se tiče Bošića,kod nas pada tek posle nove godine,tako da jos uvek nema neke velike euforije.Inače sam imala priliku da budem u nekim stranim zemljama,bas u vreme posle 1.decembra kada je totalno ludilo.
nisam nikad probala, ali po ovim tvojim slikama, odmah ju poželim kupiti i isprobati 🙂 a ovaj božićni kič volim, ali ne mjesec dana prije božića nego u onom tjednu prije božića 🙂 ovako mi već prije reda dosadi 🙂
Andrea,many delicious things you suggested.And the photos are magical, its great!I missed you. Greetings, Diana
ja sam u istrazivanju novih okusa i recepata, ovaj mi je bas dobrodosao. tapioku sam prvi put probala prije 3 dana i zaljubila se.moja prva kombinacija bila je: pire i sok od jabuka+vanilija+grožđice a dodatno sam na kraju ubacila zlicu agar agar alge pa je bio jaaaako cvrste strukture, nesto između pudinga i želea. na kraju sam ga prelila otopljenom cokoladom i rashladila prije konzumacije. cokolada je na povrsini bila cvrsta, a ispod nje je bio neodoljivo osvjezavajuci tapioka puding. sinoc sam istu kombinaciju probala bez cokolade, sa kokosovim brasnom. divno!!!bas sam se zaljubila.u ponedjeljak cu isprobati ovu kombinaciju, jer kardamom i cimet moraju napraviti pravu simfoniju ukusa.predivno… hvala na receptu