SASTOJCI
400 g brašna
150 ml vode
1 žličica soli
maslinovo ulje

za kvasac
1 kocka sviježeg kvasca
50 ml vode
1 žličica šećera
1 žlica brašna

POSTUPAK

1. Kvasac izmrvite u malo mlake vode. Dodajte mu žličicu šećera i jednu žlicu brašna te ostavite na toplom mijestu da se digne.
2. Brašno prosijte u posudu i dobro izmiješajte s žličicom soli.
3. U brašnu napravite udubinu i u nju ulijte dignuti kvasac.
4. Postupno dodajite toplu vodu i miješajte drvenom kuhačom.
5. Kad se svi sastojci povežu prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti rukama da dobijete fino glatko tijesto.
6. Oblikujte tijesto u kuglu, kuglu premažite s malo maslinovog ulja i ostavite na toplom mjestu da se diže.
7. Kada se tijesto udvostruči opet ga prebacite na pobrašnjenu površinu i formirajte ga u deblju kobasicu.
8. Kobasicu narežite na 8 – 9 jednakih komada koje svaki oblikujte u malu kuglicu.
9. Kuglice ostavite pokrivene na toplom mjestu da se još malo dižu
10. Pećnicu zagrijte na 260 stupnjeva, također u pećnicu stavite i pekač na kojem će te peći kruh jer i on mora biti jako zagrijan. Pekač smjestite u donji dio pećnice.
11. Kruščiće će te peći jedan po jedan na slijedeći način: uzmete jednu kuglicu i valjkom je razvaljajte na svega par milimetara debljine. Morate dobiti pravilan oblik poput palačinke.
12. Kruh stavite u pećnicu na zagrijan pekač i pecite 4 minute ili dok se ne napuše. Kad se kruh napuše okrenite ga i pecite još par minuta s druge strane da uhvati boju.
13. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.
14. Kruh spremite u plastičnu vrećicu da omekša!