Donosim vam jedan brzopotezni recept večeras.
Iako je kasna ura za ovakvu spizu, ništa vas ne sprječava da već sutra ovako nešto pokušate kod kuće.

Ovo je jako jednostavan i brz recept za jedno vrlo, vrlo konkretno jelo – ciganski odrezak.
Riječ je o poprilično old school receptu u puno svom sjaju.
Sastojci su da ti pamet stane, ali ako imate svog domaćeg ajvara (kao što ga imam ja) budite sigurni da će se tražiti repete.

Prenosim vam recept onako kako sam ga ja dobila davnih dana od svoje najdraže Internet suputnice.
Jedino što me malo mučilo kod ovog recepta je njegovo ime. Moram priznati da nisam baš na čisto sama sa sobom koliko je ono PC. Uhvatila sam se čak, u jednom trenutku, da razmišljam o tome da ga preimenujem, a onda sam si dala imaginarni šamar. 🙂 Ipak se radi o starom i dobro poznatom jelu i nema nikakve potrebe za preinakama kad je ime u pitanju. Uostalom, što je u imenu… 🙂

Da ne duljim puno, reći ću vam još da vam za ovo jelo treba komad pajceka, ajvar (domaći po mogućnosti), krastavci i malo špekeca. Dodajte tome komad kruha i ukusni ručak je za čas na stolu.

SASTOJCI
500 g svinjskih odrezaka od buta (ili komada koji volite samo bez kosti)
100 g špeka
2 režnja češnjaka
3 – 4 kisela krastavca
5 žlica ajvara
100 ml vode
sol
papar
ulje

POSTUPAK

• Svinjske odreske posolite i zapaprite po ukusu pa ih ispecite na tavi. Pecite ih sa svake strane po par minuta da se malo karameliziraju.
• Pečene odreske složite u vatrostalnu posudu i ostavite sa strane.
• Češnjak nasjeckajte, a špek i krastavce narežite na kockice.
• Na ulju na kojem se peklo meso prepržite prvo špek, kad se špek karamelizira i lijepo zamiriše dodajte mu češnjak i krastavce. Sve još malo pržite pa dodajte i ajvar.
• Dobro promiješajte pa nalijte vode i pustite da zavri.
• Tada maknite s vatre i tom smjesom prelijte pečene svinjske odreske.
• Prekrijte sve aluminijskom folijom i zapecite u pećnici zagrijanoj pri 180 stupnjeva tridesetak minuta.
• Poslužite uz prilog po izboru, ovo dobro paše i uz rižu i pire, ali i uz pržene krumpiriće ili sami kruh.