krumpir, kuvarijacije, lagana jela, masline, predjela, prilozi

Terina od krumpira i maslina

 

Kuvarijacije je još jedna igrica za kulinarske blogove koju je osmislila mamajac s bloga Cooks and Bakes . Cilj igre je da svi isprobamo isti recept te da ga objavimo na isti dan sa svojim dojmovima. Za ovaj mjesec odabrani recept je bio Terina od krumpira sa tapenadama od maslina.
Ovaj recept me oduševio i jedva sam čekala isprobati ga jer apsolutno sve sastojke volim i često koristim. Nije trebalo biti nikakvih problema s nabavom sastojaka, za sve sam znala gdje ima kupiti. Odmah na početku sam odlučila koristiti kupovne tapenade, one SMS-ove jer su zbilja odlične. To mi je izgledalo jeftinije i jednostavnije. Crnu tapenadu obožavam i jedem je često za gablec. Dakle uputila sam se u našu mini trgovinu u blizini firme po crnu tapenadu, kad ono nje nema! Ima zelene, al nje ionako ima svugdje pa je nisam kupila. Obišla sam još par velikih dućana koji su mi bili pri ruci i nigdje ni T od tapenade. Našla sam samo neke talijanske precijenjene (oko 50 g preko 20 kn) nije dolazilo u obzir da to kupim. Bila prisiljena držati se recepta i sama napraviti tapenade. Tu sam naišla na drugi problem, naime znala sam da kod nas nema Kalamata maslina ili ako ih i ima to ne piše na teglici. No dobro, poslužit će bilo koje crne masline, a pošto znam da nema kupiti ni otkošćenih crnih maslina pomirila sam se s činjenicom da ću potrošiti pola dana na otkošćavanje. Zelene masline sam kupila one koje i inače kupujem (K plus, koje su odlične, a jako povoljne).
Sve ostalo sam imala doma i mogla sam se baciti na posao. Odmah sam u startu odlučila smanjiti količinu krumpira iz recepta na pola, no zadržala sam originalnu količinu tapenadi jer ih stvarno volim. Otkošćavanje crnih maslina je potrajalo, ali nije bilo ni približno komplicirano koliko sam ja mislila da će biti. Ustvari sve što je trebalo napraviti je jako pritisnuti maslinu prstima i koštica sama izleti van (u većini slučaja). Kad se oduzmu ovi dosadni poslovi oko pravljenja tapenadi recept je nadasve jednostavan i za čas je gotov.


Složila sam krumpire i tapenade u kalup za kruh. U ovom trenutku sam bila jako sretna što nisam smanjivala količinu tapenade jer mi se i ovako činilo da je ima premalo. Ja bi je stavila još i više i mislim da slijedeći put i budem. Na kraju sam još imala problem čime cijelu stvar opteretiti (zbog duguljastog i uskog kalupa). Tu sam se poslužila prvom stvari koja je stala u kalup, a uvijek je imam u frižideru – piva!


Dakle evo moje terine koja nije mijenjana od originalnoga recepta:

SASTOJCI
1 kg krumpira
120 g tapenade od crnih maslina
120 g tapenade od zelenih maslina
sol
papar
prozirna folija
duguljasti kalup

za tapenadu od zelenih maslina
170 g zelenih maslina (bez koštice)
1 šalica oljuštenih, kratko popečenih i samljevenih badema
2 žličice sjeckanog peršina
2 fileta inćuna
2 žličice limunovog soka
2 režnja češnjaka
60 ml maslinovog ulja

za tapenadu od crnih maslina
170 g crnih maslina (bez koštice)
4 fileta inćuna
1 žličica kapara (ocijeđenih)
2 žličice limunovog soka
1 režanj češnjaka
60 ml maslinovogulja

POSTUPAK

  1. Krumpir skuhati u dosta slane vode. Ohladiti ga i narezati na ploške.
  2. Sve sastojke za zelenu tapenadu (osim maslinovog ulja) pomiješati u blenderu. Dodavati maslinovo ulje u tankom mlazu i miješati dok se smjesa ne ujednači.
  3. Isto ponoviti i sa sastojcima za tapenadu od crnih maslina.
  4. Kalup za kruh (ili bilo koji drug duguljasti kalup) obložiti prozirnom folijom.
  5. Slagati red krumpira pa red tapenade i tako dok sve ne potrošite.
  6. Omotati sve folijom opteretiti nečim i ostaviti u frižideru par sati.
  7. Poslužiti hladno.

Recept je zbilja jako jednostavan, a nas je okus oduševio. Meni su ovo pravi okusi Dalmacije. Mi smo ga jeli uz meso ali smo zaključili da je ovo odlično jelo za ljeto, ribu s gradela i čašicu – dvije Plavca maloga. Jedva čekam ljeto pa da i to isprobamo.
I još da napomenem da sam jučer u SuperKonzumu vidjela Kalamata masline od Zvijezde te crne i zelene tapenade od SMS-a i od Zvijezde. Tipično, naći ih kad mi više ne trebaju!

10 Comments

  • Da, da, videli smo po komentarima na kuvarigricama da je ovaj predlog bio tvoj favorit :)Vidis da je dobro sto nisu imali gotovu tapenadu 🙂 Super i tebi izgleda gradjevina :)I da. Ja sam, recimo, pokrenula ovu igru, a osmislili smo je svi, tj. svi smo zeleli jednu lokalizaciju DB-a. :)Pozdravi!

    Odgovori
  • Super ti je ispalo! Nisma pojma imala da te tapedane (to je nova riječ za mene 🙂 ima gotove za kupiti). Baš ću probati!

    Odgovori
  • Super ti je ispalo! Za snalaženje sa pivom svaka čast. Ja sam moju pritisla kutijom za jaja pa preko tetra pak. A za masline sa košticama te skroz razumem 🙂 Ja sam ih čistila isto za obe tapenade.

    Odgovori
  • Tako to biva: kad nešto trebaš – nema. A kad ti više ne treba onda ima. Kad sam kupovala crne masline, uzela sam prve koje su mi došle pod ruku, uopće ne razmišljajući o vrsti. Dva dana kasnije prolazim kraj iste te police u dućanu i vidim da ima Zvijezdinih kalamata maslina.Terina baš lijepo izgleda. A dobra je ova fora s flašom pive, samo je ja nemam u frižideru:(

    Odgovori
  • Odlicna je.Kod nas ne verujem da ima gotovih tapenada za kupiti,ali volim ovu igricu jer me je naterala da probam nesto sto ne bih nikada.Terin super izgleda!

    Odgovori
  • @mamajac ovaj recept mi je bio favorit ali ne bi imala ništa protiv onih argentinskih empanadi koje si ti prerdložila. :)@Vali ima ih za kupit od SMS i od Zvijeze i još tih talijanskih, a za vrijeme trajanja sajma hrvatskog sela na glavnom kolodvoru bilo je i domaćih dalmatinskih al su bile jako skupe (oko 40 kn).@Marija vidim da smo svi izmislili neke instalacije za opetrčivanje terine. 🙂 Kod nas srećom ima kupiti zelenih otkošćenih maslina pa sam se ja gnjavila sam s crnima. :)@Sanela je pojavile su se Kalamata masline od Zvijezde, rekla bi da je to nešto novo. Kod nas inače uvijek ima pive pa kad ožedniš znaš kome se možeš obratiti! :)@Vera, igrica je zbilja super jer ni ja ovo vjerojatno ne bi probala iako sve sastojke volim. 🙂

    Odgovori
  • Evo jos jedne ljepotice od ovog recepta.Bas izgleda fantasticno.Ma pravo dalmatinsko jelo nego sta :)Ja masline obozavam, a djeca mi ih jedu kao bombone, tako da sa ovakvim stvarima mi je uvijek pun pogodak.Ja sam svoje opteretila sa par konzervi od pomidora….Odlicno je kao i prilog, a ja sam ga posluzila uz salatu, svakako je dobro.Prvi put mi je da radim, ali drugi put cu kao ti, povecati kolicinu tapenade jer je svi volimo, a na taj nacin ce dobiti jos vise okusa.

    Odgovori
  • super izgleda…evo, baš obilazim blogove i ove terine su sve jedna ljepša od druge…da ne znam čega sve ima unutra vjerojatno bih i probala :))

    Odgovori
  • Super Andrea, ja nisam pravila 🙁 (iz više razloga) i sad mi je baš žao ali sigurno ću isprovati ako ne prije onda ovo lito uz ribu i roštilj.

    Odgovori
  • @Branka razumijemo se kad je tapenada u pitanju i masline općenito, ja ih obožavam.@Sweet Sensation, znaš kaj, mislim da možeš slobodno ovo isprobati jer ne osjeti se tu ni inćun ni masline, kombinacija okusa je nešto zbilja posebno. Mislim da bi ti se svidjelo, ja živim s jednim zagorcem i on je bio preoduševljen ovim jelom. :)@Nlo, svakako isprobaj, jeftino, brzo i jednostavno je. Sigurna sam da će vam se svidjeti! 🙂

    Odgovori

Odgovori