glavna jela, kruška, predjela, riža

Rižot s kruškama i pancetom

 

Rižot s kruškama i pancetom

Za neka jela ne znam što bi vam napisala. Ukusna su ta jela, mi ih ponovimo i po nekoliko puta ali naprosto mi ne dolazi inspiracija kad ih želim staviti na blog. S druge strane mrzim gomilati neobjavljene recepte po draftu jer kako vrijeme prolazi ja imam sve manje nadahnuća uopće se vraćati na njih. Tako sam odlučila da je ovom recept došao red za objavu, rekla bi da je čak uhvatio zadnji vlak prije nego ga proguta kaos mog hard diska. 🙂 

Kruške u rižotu

Većina se slaže da su kruške zanemarene u kulinarstvu (ako vam fali ideja s kruškama klikinite ovdje)  i da se premalo koriste u desertima i kolačima. A što bi ste tek rekli na učestalost njihove upotrebe u slanim jelima!? Vjerojatno ne bi ste rekli ništa jer se kruške gotovo ni ne koriste u slanim jelima. 🙂

Što se mene tiče kruškama je nanesena prava nepravda jer one savršeno funkcioniraju uz meso ili neko drugo glavno jelo. Kad sam počela o tome razmišljati palo mi je napamet da bi kombinacija kruški i pancete mogla biti jako ukusna i tako smo došli do ovog recepta. Kruške su još uvijek voće sezone pa zašto ih ne bi iskoristili na sve moguće načine?!

Rižot s kruškama

 

 

Rižot s kruškama i pancetom
Print
Sastojci
  1. 100 g luka
  2. 70 g pancete
  3. 2 peperoncina
  4. 200 ml vina
  5. 200 g riže
  6. 2 kruške (cca 250 g)
  7. 500 - 700 ml temeljca
  8. sol
  9. papar
  10. maslinovo ulje
  11. 1 žlica maslaca
  12. 2 žlice ribanog parmezana + još za posluživanje
Postupak
  1. Luk i pancetu narežite na sitne komade.
  2. Na maslinovom ulju pirjajte luk do zlatne boje pa mu dodajte pancetu i peperoncine.
  3. Nastavite pirjati dok panceta ne zamiriše i postane hrskava.
  4. Dodajte rižu i sve pirjajte par minuta miješajući.
  5. Dodajte vino, malo smanjite vatru i kuhajte dok vino ne ispari.
  6. Kruške ogulite, očistite od koštica i narežite na male kockice.
  7. Kruške dodajte riži, posolite jelo pa sve podlijte s malo temeljca.
  8. Kuhajte dok riža ne omekša, podlijevajući temeljcem po potrebi.
  9. Pred kraj kuhanja doradite okus solju i paprom.
  10. Kad je riža kuhana maknite je s vatre te dovršite jelo žlicom maslaca i dvjema žlicama ribanog parmezana. Dobro promiješate
  11. Kuhani rižot poslužite odmah, najbolji je tek kuhan, uz još ribanog parmezana.
Cukar http://cukar.com.hr/
 

Comments

comments

24 Comments

  • Imaš pravo, kruške su zanemarene u svakom smislu, nekako kao da su izašle iz mode, a predivna mi je to voćka, i kako kažeš odlično se slaže uz meso, a da o sirevima ne govorim. I kod mene čeka jedan recept slani s kruškama, a ovaj rižoto s njima i pancetom sline cure. Ona tamna sličica s kruškom, joj, predivna je.

    Odgovori
  • Svidja mi se ova tvoja kombinacija kruski i pancete iako mi, verovatno, nikada ne bi palo na pamet da kombinujem te dve stvari. Ovo bi svakako volela probati :)I ja sam odlepila na ovu slicicu koju Dunja pominje 🙂

    Odgovori
  • Kombinacija kruške s pancetom i rižom doslovno izaziva žljezde slinovnice, a moram priznati i slike su ti takve, nježne i za pojesti!! Naoko nespojivo, a u stvari zvuči i savršeno je spojivo. Ja bi još ovdje dodala možda malo krckavih lješnjaka ili badema, pistacija..nešto takvo..

    Odgovori
  • bravo stara za ideju! 🙂 mogao bi ovo probat ovih dana… super

    Odgovori
  • Ja radim rižoto s kruškama (i puno luka) već jako dugo, ali bez pancete. I divan je. Slijedeći put svakako dodajem i pancetu:-)

    Odgovori
  • Odlično izgleda! Jadne kruske, nigdje ih nema! Bas me M. prije par dana pitao da kad cu opet raditi onaj tvoj lungic s kruskama. 🙂

    Odgovori
  • Kruške u slanoj kombinaciji sam i ja isprobala u rižotu, ali ono što me je još više oduševilo bili su ravioli sa sirom i kruškama, na njih sam totalno otkinula.Odlično izgleda, baš dobro da si me podsjetila na ovu kombinaciju.

    Odgovori
  • Ovo je jedan doista krasan recept.. Baš je i Miroslav na svom blogu bio pričao o raznim receptima sa kruškama.Inače jedno od najdražih jela ikada pojedenih u restoranu je u Vikingu , Limski kanal.. pasta s kozicama u umaku od krušaka..ako naletiš tamo obavezno odi probati 🙂

    Odgovori
  • I love risotto, Andrea,idea of a pear is wonderful.Beautiful pictures and recipe,greeting and a smile, Diana

    Odgovori
  • Kruske su zaista podcenjene, nazalost. I dragi i ja obozavamo rizoto na bilo koji nacin,mogli bi da zivimo na njemu,ali ovako nesto ne bih smislila, tako da ti hvala na ideji.Pozdrav!

    Odgovori
  • Potpuno te razumijem jer i sama imam gomilu recepata, a nedostaje mi inspiracije da napišem post u kojem bih ih objavila. Nekako moj blog nisam zamislila kao zbirku recepata već više kao priče sa receptima.Voće volim u desertima, ali čak i više u slanim jelima. Ovaj rižoto sa kruškama je odlična ideja. Kruške sasvim mogu zamisliti u slanoj kombinaciji, sa sirom su idealne i moja velika želja je bila da radimo onu pitu sa kruškama i gorgonzolom u kuvarijacijama, šteta što nije prošlo. U fazi sam isprobavanja raznih rižota (o tom na mom blogu uskoro) i ovaj ću probati.

    Odgovori
  • predivno 🙂 nikad nisam vidjela kruške u ovom ruhu 🙂 prekrasno! za prste polizati 😉

    Odgovori
  • Jadne kruške 🙁 :(Ne mogu uopće spojit tu kombinaciju…čini se da ću morat doć na degustaciju :D:*

    Odgovori
  • Savršeno razumijem! Čitavu hrpicu ljetnih postova nisam objavila iz istog razloga, sad mi je i bedasto jer su namirnice baš ljetne. O tome da sam dužna još i priču o fazanu, bolje da šutim! ;)Kruške u slanim jelima smatram da volim. Doduše dosad sam probala samo jednu salatu koja je uključivala rikolu i aceto balsamico i jako mi se svidjelo. Mislim da bi i ovaj recept bio po mom guštu. Sjajno uslikano, sestro po instalaciji! 😉

    Odgovori
  • nisam sigurna da mogu kruške zamisliti u ovom jelu, no to ne znači da ne želim probati, vjerojatno i hoču, no kako sumnjam da će moji biti oduševljeni ovo ostavljam da isprobam dok budem sama :)slike su me i ponovo osvojile

    Odgovori
  • Neobična kombinacija,probaću i inačeam ovih dana u riža fazonu!

    Odgovori
  • premda nisam bas neki mesojed, kombinacija pancete i krusaka zvuci famozno. mislim da si to sjajno kreirala. a ovo s draftovima i neobjavljenim receptima mi je jako dobro poznato 🙂 u svakom slucaju mislim da si odabrala pravi trenutak za objavu ovog recepta – cujem da je kod vas pao snijeg i ovakvo jelo je vrlo prikladno, a vjerujem nakon pogleda na tvoje lijepe fotografije i prizeljkivano na mogim stolovima…

    Odgovori
  • Još jedna od tvojih predivnih kombinacija !! Ovaj rižoto mi se toliko sviđa da sam ti prezahvalna što si ga odlučila maknuti iz draftova i pokazati (uh, tko zna što još fino ima u draftovima :)). Kod mene definitivno ide na isprobavanje, a kada vidim ove divne slike još sam sigurnija da će mi zamirisati već ovih dana !

    Odgovori
  • moram priznati da sam jedna od onih koji sumnjicavo gledaju kruske kad se radi o slanim jelima. imam jedan recept za salatu sa kruskama, cikorijom i roquefort sirom, i jede mi se ali nikako da se usudim. a izgleda bozanstveno.sad cu se usuditi, s obzirom da si ih ti u rizot stavila i da je uspjelo jelo :))

    Odgovori
  • nice

    Odgovori
  • obecajem da cu ovo uskoro isprobati jer mi se presvidja, jedino ti ne garantiram sliku kao dokaz, za sada 🙂

    Odgovori
  • Odlično jelo, napravila sam jedamput rižoto s kruškama i talijanskim sirom taleggiom tako da bi mi se ovo zasigurno svidjelo. Što se tiče neobjavljenih postova, uh, imam ih i ja jako puno, fotografije su jedini razlog zašto ih se ne usudim objaviti. :/

    Odgovori
  • […] recept, a potom trk na tržnicu ili u dućan. Užitak čeka. 1. Rižoto od cikle2. Rižoto s kruškama i pancetom3. Rižoto od vrganja4. Rižoto s bundevom i ružmarinom5. Rižoto s crnim vinom, šampinjonima i […]

    Odgovori
  • Ditto. Thank you!

    Odgovori

Odgovori