lagana jela, prilozi, riža, sir

Rižot od cikle

Volim boje, zbilja ih volim, iako bi samo letimičan pogled na moju garderobu mogao sugerirati upravo suprotno jer tamo nema ni b od boje. Tamo vlada tama crne, crne, još malo crne.
Koliko god u mom ormaru vlada monokromija toliko volim na svom tanjuru vidjeti razigranu polikromiju. Uvjerila sam se da je istinita ona kako da nas crno vizualno stanjuje iliti schwarz macht schlank, a također sam se uvjerila da šarene namirnice na tanjuru čine prava čuda za liniju.
Tako najviše volim razigrana jela crvena od rajčice i paprike, žuta od kukuruza , zelena od rikule, narančasta od mrkve i ljubičasta od radiča.

Ipak postoje neke boje koje rijetko viđamo na tanjurima, a ova žarka boja fuksije sigurno spada u tu kategoriju. Ako ste stariji od deset godina čisto sumnjam da svoj obrok iz snova zamišljate u ovoj boji i vjerojatno bi vam trebalo malo hrabrosti da uopće primaknete zalogaj ovog rižota ustima.

E tu nastupam ja sa zadatkom uvjeriti vas da se oslobodite predrasuda i hrabro zagrizete u ovaj rižot. Iako će boja mozgu poslati signal kako se vjerojatno radi o nekakvom obroku s umjetnom voćno-kiselom aromom ovaj rižot je nešto sasvim drugačije.
Nema tu voćnih nota, ovo je jedan dobri stari rižot u kojem se izmjenjuju arome bijelog vina, timijana i kozjeg sira te nježna, slatkasta nota cikle. Zapravo, svi dobro nam znani okusi u novom ruhu.

Pošto ja volim boje mene je vizualno ovaj rižot oduševio, ali potvrda da je rižot ukusan je stigla od mog dragoga koji je nakon početne skepse pojeo pun tanjur.
Vjerujte mi on je posljednja osoba na svijetu koju bi oduševila ili zavarala boja fuksije.
Dakle, bila vam privlačna ili ne boja jela na ovom tanjuru, ne dajte se prevariti i dajte šansu ovom rižotu. Unijeti će vam malo polikoromije u ove monokromne hladne dane. 🙂

 

SASTOJCI 
2 srednje cikle oko 350 g 
1 glavica luka 
170 g riže 
200 ml dobrog bijelog vina 
500 ml povrtnog temeljca ili vode 
50 g naribanog tvrdog ovčjeg sira ili sira po izboru 
1 žličica maslaca 
dobar prstohvat timijana 
sol 
papar 
maslinovo ulje 

POSTUPAK 

  • Ciklu ogulite i narežite na kockice. Stavite je u vatrostalnu posudu malo je poslite i popaprite, dodajte par kapi maslinovog ulja. Pokrijte ciklu aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 – 30 minuta ili dok cikla ne postane mekana.
  • Pečenu ciklu izvadite iz pećnice, prebacite je u blender i sameljite je u pire.
  • Luk sitno nasjeckajte pa ga pirjajte na maslinovom ulju dok se omekša. Dodajte rižu i nastavite pirjati dok riža ne postane staklasta.
  • Dodajte bijelo vino, malo smanjite vatru i lagano krčkajte dok vino ne ispari pa dodajte timijan, pire od cikle i još malo soli i papra po potrebi.
  • Kuhajte na laganoj vatri podlijevajući rižu temeljcem ili vodom dok nije potpuno kuhana.
  • Kad je rižot kuhan odmah umiješajte naribani ovčji sir i žličicu maslaca.
  • Poslužite uz još naribanog ovčjeg sira te salatu i meso po želji.

Comments

comments

24 Comments

  • Boja je više nego genijalna. Vrijedilo bi isprobati.

    Odgovori
  • obozavam sve s ciklom tako da sam sigurna da bi mi ovo savsreno sjelo (bez parmezana, naravno, znas ti men 😀 )

    Odgovori
  • Jao što je lepo. Vidim da su cvekle sad veoma popularne, na sve strane recepti, a meni je veoma teško da ih prihvatim u bilo čemu drugom osim u salati. Valjda stvar navike. Al jednom sam probala čips od cvekle i bio je fenomenalan.

    Odgovori
  • i ja obozavam sve s ciklom!boje, dajte boje pogotovo zimi :))). radila sam nesto slicno nedavno od prosa, cikla daje ugodan okus i predivnu boju.fotografije su ti prelijepe!

    Odgovori
  • Ja sam u intezivnom procesu u kojem treba da zavolim cveklu. Ni sama ne znam kako ću, ali ovako na ovim tanjirima, ove boje i sa svim ovim rečima koje ga prate, moraću da ga isprobam 🙂

    Odgovori
  • Sve dok zima traje ja uredno imam salatu od cvekle iz domaće radinosti u frižideru. 2kg cvekle mi stane u šerpu, posle oljuštim, malo sirćeta, vode, soli i šećera i to je to. mene ova boja naprosto oduševljava, iako nisam baš luda za flekama od cvekle ali Bože moj i one se daju skinuti. ja glasam za ovaj tanjir.

    Odgovori
  • Osim ove predivne boje, moram ti reć da mi je i rižot genijalan! Kao i ove predivne fotografije! Wow!Moj ormar pršti od boja, kad ga otvoriš teško ti je nešto iskombinirat 🙂

    Odgovori
  • ajme meni, ne mogu vjerovati:D. Draga moja, baš sam ovih dana namjeravala između ostalog napraviti i rižot od cikle, jela sam ga prije par godina u Švicarskoj tj. pripremala jer je na poleđini pakiranja kupovne kuhane cikle bio i recept. Doduše malo drugačiji od tvoga, ali ne vidim razloga da ne napravim ovaj tvoj! Prekrasna boja na tanjuru i genijalan rižot!

    Odgovori
  • Koje boje, divota! Ja tu ciklu koristim samo kuhanu na salatu, a to je šteta, trebala bih se odvažiti na neke nove stvari poput ove 🙂

    Odgovori
  • Kakve divne fotografije,mame da se proba ovaj rižoto:))

    Odgovori
  • Predobro ! Boja je odlična i pravo je osvježenje na tanjuru u ove sivkaste dane. A i recept je odličan, sastojci koje volim, prije svega ciklu, …., pravi rižoto za mene !

    Odgovori
  • Kod mene boje i na pijatu ali i u ormaru ,čak me i kolegice nekad i čudno gledaju s obzirom na moje žute haljine ,zelene bluze ili narandžaste suknje i crvenom kosom na glavi.Ali to je odraz mog stanja i duha i u tome se nalazim ali volim i zato tanjure pune veselih boja.

    Odgovori
  • Cikla nije “my piece of cake” ali moram priznat da je u ovom obliku jako, jako fotogenična!

    Odgovori
  • odlično! obožavam boje na tanjuru i totalno mi je blisko sve što si napisala 🙂 ja sam neki dan kupila ciklu i tikvu namjravajući napraviti juhu od tikve i cikle i domaću rozu tjesteninu 🙂 ovo ću sigurno probati!

    Odgovori
  • Baš ludo izgleda, a vjerujem i da je fino 😀

    Odgovori
  • ciklu volim i trudim se kombinirati s raznim namirnicama, ne jesti je samo na salatu. dobra ideja, valja probati.boja je fantastična, fotke isto. jako lijepo.

    Odgovori
  • Great new recipe, Andrea,looks beautiful, delicious and elegantly served.Greetings and hugs, Diana

    Odgovori
  • Ja sam kao malo dijete. Kad krajičkom oda vidim nešto šareno ili šljokičasto, sva se izbezumim. Dakle, mene bi ovaj rižot definitivno privukao bojom. A kad vidim da u njemu ima i bijelog vina, ovčjeg sira i timijana, sigurna sam da me ni okusom ne bi ostavio ravnodušnom. Sjajno Andrea!

    Odgovori
  • Iygleda jako privlacno…a ja jos uvek cveklu jedem kao salatu… Pod hitno moram da probam.

    Odgovori
  • Fotografije su mi fenomenalne, posebno mi se svidjaju cvekle na dasci!A Rado bih sela za sto i smazala i rižoto i salatu i sve. Zbog ovog snega u prodavnicama zelenisa nimalo 🙁

    Odgovori
  • Super ideja, probat cu svakako. Od kada sam citala ‘The Guernsey Literary and Potato Peel Pie Society’ i napravila njihovu pitu od kora krompira i cvekle vise ne mislim da je cvekla samo za salatu. Sreca pa ima da se kupi vec skuhana i oguljena, tako da se ni sa tim ne moram zezati. Ovo je doticna pita

    Odgovori
  • divne boje, prelep tanjiric. Cveklu volim i zivu i kuvanu i pecenu.Do sada sam je koristila u salatama i čorbama.Nikad mi nije ni pao na pamet rizoto.Zabelezila sam recept. 🙂

    Odgovori
  • […] ravnodušnima.Odaberite recept, a potom trk na tržnicu ili u dućan. Užitak čeka. 1. Rižoto od cikle2. Rižoto s kruškama i pancetom3. Rižoto od vrganja4. Rižoto s bundevom i ružmarinom5. Rižoto […]

    Odgovori
  • this is bombastic, trully fantastic

    Odgovori

Odgovori