glavna jela, jela s mesom, piletina

Punjena pileća prsa i pire od graška

Punjena pileća prsa

Postalo mi je sve teže i teže smišljati što skuhati svaki dan. Čini mi se da je nestalo one čarolije s početka moje kulinarske avanture i da je kuhanje postalo rutina. Posebno kad tome pridodam posebne želje i potrebe mojih najdražih sve se svede na dva – tri jela koja vrtim. Sve rjeđe si priuštim svoju vikend terapiju kuhanjem, neki drugi prioriteti su sada oduzeli primat kuhinjskim eskapadama pa se kod mene više gotovo ni ne peku kolači i slastice.
Piletina je postala okosnica gotovo svih naših obroka. Ipak, da ne bude uvijek dosadna ponekad je malo uzdrmam ili zarolam sa sirom i pršutom pa je i ručak odmah zabavniji. Kako ne bi prilog pokvario svu tu zaigranost krumpir volim zamijeniti nekim drugim povrćem. Ponekad je to batat, ponekad tikvica, a ponekad i grašak.

abc sir

U današnjoj kombinaciji svemu je posebnu notu dao ABC sir. Moj najdraži sirni namaz koji toliko volim da ga često jedem samog, sa žličicom, direktno iz kutije.
Pih… pa zašto bi sam nutella imala privilegiju da se jede žlicom?
Osim što je sam super, ABC super funkcionira i kao dodatak drugim jelima. Znam da ste ga svi već isprobali u cheesecakeu, ali jeste li probali napuniti piletinu s njim ili ga dodati u pire od graška?
E pa ja jesam danas i preporučam i vam da pokušate isto. 🙂

Punjena pileća prsa

Današnji recept je jednostavan, bez kompliciranja i egzotičnih namirnica, ali opet mi se čini dovoljno dobar da se posluži kao nedjeljni ručak. Piletinu sam namazala klasičnim ABC namazom, ali čini mi se da bi super bilo i s njihovim mediteranskim namazom ili s vlascem. Na sir sam posložila suhi kare, a ako ste raspoloženi za još jednostavniju verziju koristite ABC sa šunkom i riješite dvije muhe jednim udarcem. 🙂

Punjena pileća prsa i pire od graška
Print
Sastojci
  1. 2 pileća filea od prsa
  2. 75 g abc namaza
  3. 5 – 6 tankih šnita suhog karea (ili pršuta, šunke)
  4. sol
  5. papar
  6. maslinovo ulje
  7. za pire
  8. 250 g smrznutoga graška
  9. 1 režanj češnjaka
  10. 1 žličica miješanog mediteranskog bilja
  11. 2 žlice maslinovog ulja
  12. 150 g abc namaza
  13. sol
  14. za posluživanje
  15. naribani grana padano sir
  16. maslinovo ulje
Postupak
  1. Piletinu razrežete po dužini, ali nemojte je do kraja prerezati već je lagano rastvorite kako bi dobili jedan veliki i tanji komad.
  2. Stavite je u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i lagano je istucite s čekićem za meso kako bi je dodatno stanjili. Isto napravite i s drugim komadom piletine.
  3. Svaki komad piletine posolite i popaprite pa premažite s polovicom abc sira. Na kraju složite i komade suhog karea.
  4. Pažljivo zarolajte piletinu. Zarolanu piletinu nije potrebno učvršćivati sa čačkalicama, ali ako ste nesigurni u svoje motanje slobodno je učvrstite.
  5. Na velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa na njemu pržite pripremljenu piletinu. Prvo pržite stranu na kojoj je meso spojeno. Piletinu pažljivo okrenite kako bi uhvatila boju sa svih strana potom smanjite vatru i poklopite.
  6. Poklopljeno pržite petnaestak minuta ili dok ne procijenite da je piletina u potpunosti pečena.
  7. Zakuhajte dvije litre blago posoljene vode s režnjem češnjaka i žličicom mediteranskog začinskog bilja.
  8. Kada voda zakuha ubacite u nju grašak te sve kuhajte dok grašak potpuno ne omekša.
  9. Kuhani grašak procijedite i sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj se kuhao.
  10. Grašku dodajte abc sir, dvije žlice maslinovog ulja i sol.
  11. Sve usitnite štapnim mikserom, a gustinu prilagodite dodavajući malo vode u kojoj se grašak kuhao.
  12. Poslužite odmah uz pečenu piletinu posipano s naribanim tvrdim sirom poput grane padano i pokapano s malo maslinovog ulja.
Cukar http://cukar.com.hr/

Comments

comments

Odgovori