Pikantna pileća krilca jedno su od mojih omiljenih jela. Lako se pripremaju, a rijetko tko im može odoljeti. Krilca odlično podnose razne umake i marinade pa ih svaki put mogu napraviti malo drugačije, s dodatkom onog što tada imam pri ruci.
Ipak, omiljena kombinacija s krilcima mi je upravo ova s Podravka ljutim ajvarom. Inspiracija za ovaj recept su mi bila klasična buffalo krilca, ali ovaj put s našim domaćim twistom. Umjesto uobičajenog bbq umaka napravila sam jako fini umak od ajvara i njime premazala pečena klica. Bilo je za prste polizati – doslovno.
Iako se u američkim receptima buffalo krilca obično prže u dubokom ulju ja uvijek biram pečenje u pećnici pa sam tako i sada napravila. Na ovaj način krilca postaju hrskava bez puno dodatne masnoće, a sav posao odrađuje pećnica. Na kraju ih treba samo obilato premazati umakom i to je to. Tako jednostavno, a tako ukusno.
*Recept za pikantna pileća krilca nastao je u suradnji s Podravkom
- 1 kg pilećih krilca
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- 150 g Podravka ljutog ajvara
- 70 g Podravka pasirane rajčice
- 60 g meda
- 1 žličica dimljene paprike
- ½ žličice kumina
- 1 žlica suhog peršina
- sjeckani peršin
- sezam
- jalapeno papričice, narezane na kolutiće
- Pileća krilca složite na lim za pečenje, posolite ih i popaprite pa ih lagano poškropite maslinovim uljem.
- Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta ili dok ne postanu hrskava.
- Pečena krilca izvadite iz pećnice i prebacite ih u veliku zdjelu.
- Prelijte ih pripremljenim umakom i dobro sve promiješajte kako bi umak obložio svaki komad piletine.
- Posipajte sve sjeckanim peršinom, sezamom i jalapeno papričicama.
- Odmah poslužite.
- U loncu pomiješajte ajvar, pasiranu rajčicu, med, dimljenu papriku, kumin i peršin.
- Sve kuhajte nad laganom vatrom dok ne zakuha i svi se okusi lijepo prožmu.
- Ovako pripremljenim umakom prelijte pečena pileća krilca.
- Ukoliko vam ostane umaka pospremite ga u teglicu i čuvajte u hladnjaku.
- Osim uz krilca ovaj umak je odličan dodatak mesu i povrću s roštilja.
