U komentarima na prošli post većina vas je došla do istog zaključka, a taj je da se dunje premalo koriste u našoj kuhinji. Kako bi tome stali na kraj donosim vam još jedan super jednostavan recept, desert koji po mom mišljenju savršeno zaokružuje jesenji nedjeljni ručak i koji bez beda možete staviti pred svakog gosta.
Radi se o kuhanim pa pečenim dunjama u aromatičnom i začinjenom sirupu. Iako na prvi pogled ovaj desert može podsjećati na kompot rezultat je ipak ponešto sofisticiraniji, a ovako pripremljeno voće jednako je ukusno i toplo i hladno.
Recept je preuzet od Nigela Slatera koji spada u grupu mojih omiljenih kulinarskih autora. Pošto vjerujem Nigelu nisam mijenjala recept i držala sam se njegovih smjernica, tako nisam čistila dunje od koštica što se na kraju pokazalo kao pogrešna odluka.
Iako su dunje ovako jako fotogenične, znatno bi olakšala konzumaciju da sam ih očistila. Ipak ponekad treba žrtvovati estetiku u korist pragmatičnosti. 🙂
Pečene sam poslužila uz tučeno slatko vrhnje koje je po mom mišljenju dalo onaj završni touch desertu. Kasnije mi je palo na pamet da bi odlično pasao i mascarpone sir pomiješan s malo šećera tako da razmislite i o toj kombinaciji ako krenete u isprobavanje. I sladoled od vanilije bi bio fin uz ovo, posebno ako poslužujete dunje dok su još tople. Naravno možete preskočiti sve ovo i pojesti ih bez ikakvih kerefeka. 🙂
- 4 manje dunje ili 2 velike
- 500 ml vode
- 4 žlice šećera
- 4 klinčića
- 2 zvjezdana anisa
- sok ½ limuna
- 4 žlice meda
- tučeno slatko vrhnje/sladoled od vanilije/mascarpone
- Dunje ogulite i prepolovite, a ako su velike onda ih raščetvorite. Moj savjet je da ih očistite i od koštica, ali to ostavljam vama na izbor.
- Pokapajte ih odmah s malo limuna da ne potamne, a one zbilja brzo potamne.
- U lončiću za umake pomiješajte šećer, vodu, klinčiće i anis pa sve zagrijavajte do vrenja.
- Ubacite dunje u vrelu vodu i kuhajte ih na laganoj vatri dok ne postanu potpuno mekane.
- Ocjedite dunje i prebacite ih u vatrostalnu posudu.
- Od sirupa u kojem su se kuhale dunje odvojite 150 ml i to pomiješajte s medom.
- Ovom mješavinom prelijte dunje i zapecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva.
- Dunje pecite oko pola sata, pa poslužite pečene uz dodatak slatkog vrhnja, mascarpone sira ili sladoleda.
- Jednako su ukusne tople i hladne iako ja dajem malu prednost tek pečenim, vrućim dunjama. 🙂
- Preuzeto od: preuzeto od Nigela Slatera
24 Comments
Odlično izgleda!
Predivno izgledaju dunje u ovim slatkim posudicama! Rado bih ih isprobala s kuglicom sladoleda od vanilije. 🙂
posudice <3 kupila sam zalihu crvenih, i kad sam nedavno naletjela i na ludu rasprodaju smeđih, nisam mogla odoljeti :)sjećam se da je moja teta imala dunje u svom vrtu, i onda sam se ja kao dijete penjala na gusternu, i lovila te grane da bih mogla ubrati koju dunju. najslađe su mi takve, tek ubrane. malo bi ih prebrisala s majicom i navalila :))ovako pečene izgledaju prekrasno. sigurna sam da je i okus takav!
ovo ću svakako probati, volim pečeno voće! možda baš probam tvoj prijedlog i umjesto vrhnja poslužim s mascarponeom
obozavam dunje pogotovo kad mirisu u sobi :)) ovo jako fino izgleda!
Nigel je super 🙂 Baš kao i ove pečene dunje. Hvala ti što me mamiš ovim divnim receptima, danas idem na vikendicu pa ću si uzeti par dunja i valjda napokon napraviti nešto s njima 🙂
krasan recept a još mi je ljepša tvoja realizacija recepta i fotografije. Probam sigurno! 🙂
Predivno! Baš su primamljive slike :))
Zaljubljena sam u ove posudice, a ove vockice su se tako savrseno uklopile… kod nas je od jutro tmurno, kisno i hladno, i da znas da se grejem uz ove fotkice.;))
Nisam nikad pekla dunje ali kako ovo dobro izgleda, onda ću sigurno isprobati.
Divno izgleda a i posudice su bas ukusne;))
Prvo jako mi se dopada fotografija dunja. A i pečene dunje bi mi se sigurno dopale, naručito začinjene zvezdastim anisom!
Sigurno je odlicno! Pekla sam dunje svom bebcu i jako su mu se dopale. Naravno, ova prefinjenija verzija je sigurno jos mnoooogooo bolja! :)Pozdrav! 🙂
Golicas ti nasu mastu ovim dunjama, sto mi je bas drago, jer tako malo recepata ima sa njima. Ovaj mi se isto jako svidja, a fotke su ti krasne. Ona sa stolicom i dunjama (vec sam rekla) je predivna!
Mi kuci koristimo dunje dosta. Imamo dunju u dvoristu, koja uvek radja. Pecene dunje su redovne. Nisam na ovaj nacin ih pravila. Odlican predlog kao i slike.
da, ovako su fotogeničnije :lolimamo dunju u vrtu, ali ove godine nije baš rodila. ipak, mama mi najavljuje pošiljku iz slavonije :)tako da će ovo sigurno biti isprobano.
Meni su dunje i njihov okus i dalje potpuni misterij. Čovjek bi rekao da sad kad živim na selu imam veće šanse nabavit dunje, bundeve i ostale kerefeke, ali ne! Po bundeve sam morala na Dolac u subotu. Sad mi je žao da nisam i dunje kupila, ali bila sam u žurbi i nije mi palo na pamet. Jako volim pečeno voće, pogotovo sa raznim začinima pa vjerujem da su i dunje na ovaj način izvrsne.
Jednostavno i odlično!
Super izgleda. Definitivno su ovako fotogeničnije. Ja još moram samo nabaviti dunje da ovo isprobam. Mama je imala dunju u dvorištu ali nažalost nije preživjela prošlu zimu.
Jedno od omiljenog mi voca. Na zalost jako rijetko “naletim” na njih. jednostavan a primaljiv desert.
Slažem se da se dunje malo koriste u našoj kuhinji i sa ja jedna od tih. Ugodno me iznenadio vaš recept i potruditi ću se da ga koji put i iskoristim:)
Slažem se da su fine:)
Ja ću još jednom dodati da dunje zbilja malo koristim, a žao mi je zbog toga i nadam se da ću to izmjeniti. Osim kompota i džema toliko je još lijepih stvari gdje možemo iskoristiti dunje. Jedna od njih je i ovaj desert. Kada se radi o voćnim desertima ovi su mi jedni od najdražih , a ovako pečene dunje u sirupu su sigurno jako fine. Dodaci vrhnja i sladoleda su dobro došli, ali mislim da bi kod mene bile pojedene bez dodataka, dunje i sirup. Odlično !
dunje koristim puno i sad sam pravila od nji slatko na kockice sok i zele a ove su mi predivne pecene