glavna jela, jela s mesom, kruška, svinjetina

Lungić s umakom od krušaka

 

Ne čini li vam se da cijeli život provedemo u iščekivanju?
Kad smo jako mali jedva čekamo da malo porastemo pa da nam svi ne govore kako smo mali.
Kad krenemo u školu jedva čekamo školske praznike, pogotovo one ljetne koji traaaaju.
Onda u srednjoj školi jedva čekamo maturu da odemo na faks (ili počnemo raditi) da se maknemo od staraca, da učimo ono što nas zanima, da idemo na sve super koncerte i da konačno budemo slobodni.

 

Na faksu shvatimo da sloboda o kakvoj smo sanjali ne postoji. Onda ne možemo dočekati da prođu ti užasni ispitni rokovi, kolokviji, seminari, vježbe i predavanja. Jedva čekamo diplomu, a kad diplomiramo onda jedva čekamo da se zaposlimo jer nam je već puna kapa života sa 10 kn u džepu.
Onda se konačno i zaposlimo u struci, pa nam svi čestitaju, neki nam i zavide, a mi počnemo iščekivati vikende i godišnje odmore…

 

Prošli tjedan sam odlučila otići na godišnji odmor tek tako, bez nekog posebnog razloga. Nisam planirala nikakvo putovanje ili odmor samo sam htjela osjetiti malo one slobode da cijeli dan ne radim ništa. Tjedan je brzo prošao, a kako je na kraju ispalo povratak s ovakvog ultimativnog hedonističkog godišnjeg puno teže pada nego s onog regularnog ljetnog. Na poslu me oprala lagana depra i naravno da sam se odmah zapitala: „Kad će penzija“. 🙂
Ipak iskoristila sam godišnji za malo eksperimentiranja po kuhinji. Jedno od jela je i ovaj lungić s kruškama. Mislila sam da će dragi poludjeti kad čuje što sam skombinirala, prevarila sam se, bio je jako zadovoljan…

SASTOJCI
1 svinjski lungić (oko 500 g)
4 žlice maslinovog ulja
1 žličica arapske mješavine sedam začina
Sol
Svježe mljeveni papar

za kruške
2 kruške viljamovke (svaka oko 170 g)
1 žličica arapske mješavine sedam začina
1 žlica maslaca
300 ml povrtnog temeljca
1 žlica meda
1 žlica tamnog soja umaka
Na vrh noža kajenskog papra
Sol

POSTUPAK

  • Kruške operite i narežite na kriške te im odstranite koštice.
  • Stavite ih u posudu i posipajte kajenskim paprom, mješavinom začina i solju.
  • Maslac rastopite u posudi debljeg dna pa na njemu prepržite pripremljene kruške.
  • Kruške pirjajte na maslacu dok se sok koji puste ne počne zgušnjavati.
  • Dodajte temeljac, med i soja umak te nastavite kuhati dok kruške ne omekšaju, a umak postane polu gust. Po želji još malo posolite.
  • Lungić očistite od masnoća i žilica pa namažite s dvije žlice maslinovog ulja i natrljajte ga začinima, solju i paprom.
  • Lim za pečenje premažite preostalim maslinovim ulje.
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva pa u njoj pecite lungić ne duže od pola sata.
  • Na pola pečenja meso možete preokrenuti.
  • Pečeni lungić narežite na kriške i odmah poslužite uz umak od krušaka.

 

NAPOMENA
Arapsku mješavinu sedam začina sam dobila iz Sirije i sumnjam da se može nabaviti kod nas. Mješavina sadrži: mljeveni crni papar, mljevenu papriku, mljeveni kumin, mljeveni korijandar, klinčić, muškatni oraščić, cimet i kardamom pa ga možete pokušati i sami napraviti. Evo i link s receptom.

Comments

comments

18 Comments

  • joj, jesam se nasmijala… moja najbolja prijateljica i kuma na vjencanju poznata je po izjavi; “Ah, kad ce penzija…?” dok smo bile na faksu ja bih ju uvijek pogledala s velikim upitnikom iznad glave kad bi to rekla ali sad sve vise i vise mislim koliko je filozofije i istine u tom pitanju bilo…:)i moj bi dragi bio odusevljen da sam ovako nesto servirala za veceru,:))))reci mi jesi li ti to kupila ili napravila svjetla za fotkanje?:)

    Odgovori
  • Ovo sam čekala! 🙂 Baš mi se svidja kombinacija, sve tak fino izgleda. I ona čašica vinčeka… Fotke su super!

    Odgovori
  • Super super je kombinacija!A ovo drugo… Ja sam kasnije upisala fax, jos mi je ispita ostalo… Zamisli kako je tek meni kad shvatim da tek treba da pocnem da radim :/

    Odgovori
  • Divan post, sjajna kombinacija! I neka si sebi dala oduška. Bilo bi idealno kada bi mogli u toku godine sebi priuštiti više takvih mini-odmora. Da, imaš pravo: čitav nam život prođe u čekanju 😉

    Odgovori
  • Ja svaki dan oko 14 na poslu vičem kad će ta penzija. Ali kaj je najgore, ja mislim da ćemo mi raditi do zadnjeg našeg dana :)) S obzirom na sve ove zakone. Sa infuzijom nas budu furali u ured he he.Ja bi se rado vratila u studentske dane. Baš smo neki dan moja cimerica s faksa i ja razgovarale kako nam je bilo dobro i zapravo bezbrižno. A najveći misterij nam je kako smo sa 400-500 kn na mjesec uspjele i jesti i kupovati knjige i karte za bus i izlaziti van.. A sad na hranu. Ja vjerujem da je ovo fenomenalno. U limskom kanalu imaju paštu sa škampima u umaku od krušaka i to mi je jedno od najboljih jela koje sam ikada probala, tako da ne vidim razloga da se kruška ne bi dobro ljubila i sa jednim finim lungićem.

    Odgovori
  • Ajme Andrea ja obožavam ovakve egzotične i nespojive kombinacije koje se u stvari savršeno slažu , i voljela bi da je više ovakvih recepata..hvala ti za ovaj!..

    Odgovori
  • zivot prolazi u stalnom iscekivanju necega, ali to je tako 🙂 meni se ova kombinacija jako svidja, zvuci mi prefino.

    Odgovori
  • Sjajan recept.Uvek mislimo da ćemo kada odemo u penziju imati više vremena za ovo ili ono…ali sobzirom da se granica za penzionisanje stalno povećava i da mladi kasnije,uglavnom oko 30-te kreću na posao,nekada pomislim,pa sta bi to sve radila sa sedamdeset godina:)ako ih i dočekam 🙂

    Odgovori
  • joj sto ovo ne vide pre danas sam mogla praviti…. ma predivno izgleda, predivno…

    Odgovori
  • ovo je moj broj!

    Odgovori
  • Mmmm looks so delicious 🙂

    Odgovori
  • Andrea,Looks very delicious! The photos are wonderful,greeting Diana

    Odgovori
  • trenutno sam u fazi u kojoj bih još rado ostala neko vrijeme, ali nažalost neću moći još dugo :(( a fotkice su mi prekrasne… nisam još probala voćno-mesne kombinacije, ali nadam se da će i to doći na red 🙂

    Odgovori
  • bravo 🙂 ovaj sam recept cekala otkad si rekla da si ga pravila. volim kombinaciju mesa i voća i jako mi se sviđa ideja mješavine 7 začina, sve je to prava egzotika (za razliku od ovog faksa na kojem sad sjediiiiim)….

    Odgovori
  • Prekrasan recept ai fotografije su mi odlične.Ali, ja spadam u one koji žele raditi do kraja života. To je iz razloga što me čeka nikakva penzija.Jedan dio života (15 godina) sam radila u BiH, za taj dio penzija je katastrofa, 6 godina nisam radila, i znajući što me čeka uopće mi se ne mili.

    Odgovori
  • ajme fotke su krasne !! lungić obožavamo, a sa kruškom treba isprobati ;)Ja baš planiram tako jedan neobavezni godišnji sa ljenčarenjem 🙂

    Odgovori
  • Zanimljiva kombinacija, slike su prekrasne. Totalno te razumijem u vezi isčekivanja, samo ponekad treba pokušati uživati i u trenutku 😉

    Odgovori
  • Hvala svima! :)@Snježana ove konkretno nisu fotkane pod lampom, a za ostalo sam ti poslala mail. 🙂

    Odgovori

Odgovori