deserti, kolači

Kremšnita u ruhu rođendanske torte


Došao je i taj dan, njegov rođendandan, kojem smo se radovali prvenstveno zbog tuluma i čašice razgovora s prijateljima. Kako tradicija nalaže dragi je dobio i rođendansku tortu. U ovom slučaju nisam imala razriješene ruke i slobodu eksperimentiranja s receptima. Koliko god sam mu htjela napraviti nešto posebno, novo i spektakularno on je ostao pri svome. Jedini kolač koji on voli su kremšnite i želi samo njih! Nije mi preostalo ništa drugo nego spakirati kremšnitu u oblik torte…
Vjerujem da većina ima neki svoj provjereni recept za kremšnite jer one su ipak klasika naše kuhinje. Moj recept u stvari i nije moj već sam ga pronašla prije par godina na poleđini kutije s korama za kremšnite i od tada ga se držim ko pijan plota jer 100% uspijeva.


Kad sam danas počela pisati ovaj post shvatila sam da je danas i prvi april. Onaj iritantni dan kad je dozvoljeno i poželjno zbijanje šala… Odmah mi je palo napamet kao bi bilo zgodno da je Bandić danas objavio da će U2 imati i drugi koncert u Zagrebu. Osim te pomisli, koja je meni užasno zabavna, malo sam i progooglala porijeklo ovog običaja. Izgleda je njegov začetak obavijen velom tajni i da nitko ne zna točno kako je do njega došlo. Jedna od teorija je da potječe iz Francuske, odnosno iz 16. stoljeća kad je proslava početka godine prebačena u siječanj. Navodno u nekim zabačenim selima to nisu znali pa su nastavili slaviti početak godine krajem ožujka i početkom travnja. Ovo je izazvalo podsmjeh ostatka svijeta te su ih prozvali “April fools“. S ovim tvrdnjama se ne slažu svi te neki istraživači smatraju da porijeklo ovog običaj leži u tradicionalnim proslavama proljetne obnove. Više o ovoj temi možete pročitati na National Geographic.

SASTOJCI
za kore:
250 g lisnatoga tijesta (to je pola pakiranja)

za kremu:
4 jaja
30 g brašna
100 g škrobnog brašna
200 g šećera
1 vanilin šećer
700 ml mlijeka
300 ml vode

za premaz:
200 ml slatkog vrhnja

POSTUPAK

za kore:

  • Polovicu lisnatoga tijesta (250 g) tanko razvaljajte. Izrežite od toga dvije kore željenog oblika. U mom slučaju to su bile dvije okrugle kore promjera 28 cm.
  • Pripremljene kore malo nabodite vilicom ili čačkalicom te ih pecite u zagrijanoj pećnici pri 200 stupnjeva 10 – 15 minuta.
  • Jednu koru stavite na dno kalupa za torte s odvojivim stranicama (ili kakav želite), a drugu izrežite na željeni broj kriški torte (ili kocki).

za kremu:

  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka te ih istucite u čvrsti snijeg s dodatkom 100 g šećera.
  • Žumanjke dobro promiješajte s vodom, 100 g šećera, vanilin šećerom, brašnom i škrobnim brašnom.
  • Mlijeko zakuhajte do vrenja, smanjite vatru te mu dodajte mješavinu od žumanjaka.
  • Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom dok krema na postane jako gusta. Ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta.
  • Skuhanu kremu makinte s vatre i u još vruću lagano pjenjačom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Oprezno miješajte da vam se svi sastojci dobro prožmu, a da snijeg ne padne.
  • Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup obložen jednom korom.

za premaz:

  • Istuci te slatko vrhnje u šlag te njime premažite žutu kremu.
  • Nemojte premazivati kremu dok je skroz vruća jer će vam se šlag otopiti.
  • Na premazan kolač složite izrezanu koru te kolač hladite nekoliko sati.
  • Prije posluživanja ga možete ukrasiti šećerom u prahu.

 

20 Comments

  • Avatar

    kremšnite baš obožavam i imam više recepta koje sam isprobala, uglavnom uvijek uspijutortica je super

    Odgovori
  • Avatar

    obozavam krempitu bas kao i tvoj dragi. ona mi je, sto bi se ono reklo, tiha patnja. iskusala sam ne znam ni ja sama koliko recepata i ni jedan mi nije sjeo. aaaah da samo znas koliko patim za jednom finom, kremastom krempitom s bozanstvenim okusom vanilije a da mi ne zapinje u grlu dok ju jedem. zato biljezim i ovaj recept… nek se nade.

    Odgovori
  • Avatar

    Jos jedan divan post! I genijalna krempita!Dragom i tebi sretan njegov rodjendan i divan dan zelim!

    Odgovori
  • Avatar

    Kremsnite su prekrasne. Izvrsna ideja je upakirati ih u okrugli oblik da izgledaju kao torta. Bravo!

    Odgovori
  • Avatar

    ovo što ću sad napisati nije prvoaprilska šala nego ja zaista nikad nisam pravila krempitu iako je malo reći da je obožavam. zašto je to tako evo upravo razmišljam i jednostavno neznam odgovor LOL. Ovako u obliku torte mi je super fora i pravim je čim prije:) Dragom naravno želim sretan rođendan i dobar provod:)

    Odgovori
  • Avatar

    Obožavam kremšnite, ali ih nisam nikada radila. Oblik torte mi je genijalan, tako nešto nisam nikada ni vidjela. Probat ću sigurno kremšnite po ovome receptu. Sretan rodjendan dragom! 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    još jedan veliki ljubitelj krempite… joj sad mi dođe da uskočim u monitor 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    hahaaa umrla sam od smija kad sam procitala gagin komentar! i ja bi istoooo! super ti je kremsnita. sretan rodjendan tvom dragom!

    Odgovori
  • Avatar

    Wow krempita torta!! Odmah mi se jede kad je ovako gledam…:) Imas nagradu kod mene na blogu :))

    Odgovori
  • Avatar

    Dragom srecan rodjendan… zna on sta je dobro 🙂 … ovo fenomenalno izgleda :))

    Odgovori
  • Avatar

    jooj, i ovaj moj se totalno pali na kremšnite 🙂 ja ih volim, ali nije sad da su mi baš toliko spektakularne…ali u svkom slučaju, nikad ne odbijam ponuđenu kremšnitu…ova tvoja torta stvarno odlično izgleda! a dragome želim sretan rođendan! 🙂

    Odgovori
  • Avatar

    Sretan Rodjendan dragom!!!Krempita je stvarno bozanstvena!Neznam ko je ne voli?!

    Odgovori
  • Avatar

    Odlična ideja, kako dobro izgleda:) Sretan rođendan dragom!

    Odgovori
  • Avatar

    Hej Andrea… Divan ti je receptic..moram priznati zaostala sma dugo iza vas cure..ali se trudim donaknaditi.. :)Eh da zaviri malo do mog bloga imas nagradice za pokupiti..Caoo..

    Odgovori
  • Avatar

    @Nina hvala ti, ja ih volim ali ne mogu reći da ih obožavam dok je on baš lud za njima. :)@Monsoon hvala, nadam se da će ti ovaj recept biti ono što tražiš. Pretpostavljam da bi bilo još bolje zamjeniti vanilin šećer mahunom prave vanilije. Time bi se postigla još bolja aroma, ne znam zašto to nikad nisam napravila?! Ja volim u kremu dodati i malo ribane limunove korice al njemu to ne šmeka pa sam sada izostavila. @Marija, puno ti hvala… Drago mi je da ti se sviđa! :)@Jubistacha hvala. :)@Iva, hvala i eto ovo je za mene stvarno najbolji recept jer s njim nikad nikakvog problema nisam imala. U nekim receptima mi se krema ne bi baš najbolje stisla pa to nije bilo to. ;)@Gaga i Maninas baš vam hvala! ;)@Nikkli puno hvala na komentaru i na nagradi! ;)@Maslinka, Vera, Sanela i Monika, puno hvala!@Meddi, drago mi je vidjeti te među nama!:) Hvala na komentaru i na nagradici! :)))

    Odgovori
  • Avatar

    Tvom dragom sretan rodjendan sa malim zakasnjenjem, a kolac mi je savrsen.I ja ih volim,a ovako okrugla mi izgleda tako profinjeno i lijepo, puno ljepse nego iskidano na kvadratne komadice.

    Odgovori
  • Avatar

    Brankice moja, hvala ti! 🙂 Nema te na blogu neko vrijeme pa se brinem i pitam jel sve Ok?!

    Odgovori
  • Avatar

    Evo, baš sam prepisala ovaj recept i idem slagati 😉 samo bez slatkog vrhnja hihih D. je dosta i kaj nema čokolade, vrhnje bi ga dotuklo 😀 Javim kak je ispalo.

    Odgovori
  • Avatar

    Mislim da je najteže ispeći kore a da nisu suhe i ne raspadaju se,pa to onda izrezati za omjer pleha…to najviše mrzim kod lisnatogInače izgledaju strava

    Odgovori
  • Avatar

    Predobro izgleda i odlicno ste to objasnili, Ovo je nesto sto se mora probati ali i pokusati napraviti:) Hvala na receptu.

    Odgovori

Odgovori

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.