glavna jela, grah, jela s mesom

Grah varivo


Današnja kiša mi od ranog jutra zagorčava život. Sve je počelo s jutrošnjim odlaskom na posao kad sam zaboravila ponijeti kišobran. U takvim situacijama obično ignoriram činjenicu da pada kiša i nastavim dalje ali jutros je toliko pljuštalo da to nije bilo moguće. Vratila sam se po svoj, već podosta izlizan, kišobran i zbog toga zakasnila na posao. Na pola puta me nešto upiklo u glavu i za pola centimetra promašilo oko, žica kišobrana naravno… Evo ga sad se odmara pored koša za smeće iako mu je mjesto u košu ali iz čiste sentimentalnosti ga ne želim baciti (lažem, ne želim ga baciti iz čiste lijenosti jer mi se ne ide kupiti novi).
Ovaj kišobran sam naime kupila u Sarajevu jednog isto ovako prekrasnog kišnog dana. Tog dana nas je kiša uhvatila na prepad i zamalo upropastila naše turističke planove razgledanja grada. Dok smo se nas troje stiskali pod nekom nadstrešnicom od jedva metra kvadratnog neko je ugledao trgovinu s kineskim tričarijama. Pogled na trgovinu nam je , pored sigurnijeg utočišta od kiše, ulijevao i nadu da ćemo nabaviti kišobrane. Tako je i bilo, imao je dobri čiča trgovac kišobrane svih boja i dezena, a mi smo se odlučili na najjeftinije od 2 marke. Prije nego samo napustili trgovinu ljubazni čiča nam je pokazao kao trebamo otvarati kišobrane da ih baš odmah ne potrgamo.
Iako je dečkima to bilo strašno smiješno ja sam štreberski poslušala njegov savjet i evo me skoro dvije godine kasnije s istim tim malim sarajlijom u rukama. Tek danas mu je prva žica otišla, pa vi sad recite da ovo nisu bile najbolje uložene 2 marke. Uhvatila me danas i strašna nostalgija za Velebitom na kojem smo bili prošli vikend i za onim prekrasnim jesenjim danom kad smo se sunčali, ispijali velebitsko pivo i gledali Bašku (na Krku). Jedini problem tog dana je bila činjenica da u domu ne možemo dobiti porciju graha jer se nismo najavili (a ogladni čovjek od tog planinskog zraka). Čim smo se vratili u Zagreb skuhala sam ogromnu količinu graha da zadovoljim i tu čežnju. Kako je danas ovako odvratno sivo vrijeme mislim da je porcija toplog graha sa špekecom i kobasicom idealan ručak.

Ok znam da svi znate skuhati grah varivo i da vam ne treba još jedan recept ali ipak ovaj put sam skuhala mrvicu drugačije nego inače i jako sam zadovoljna rezultatom. Razlika je u tome što sam prvo skuhala grah pa skuhanog dodala varivu, također kobasice sam prvo ispekla na grill tavi što je cijelom varivu dalo jednu posebnu aromu.

SASTOJCI
500 g suhog graha trešnjevca
200 g ljubičastog luka
2 – 3 režnja češnjaka
100 g pancete
4 kranjske kobasice (ili neke po vašem izboru)
4 mrkve
2 paprike
200 ml soka od rajčice
Peršin
Bosiljak
Sol
Papar

POSTUPAK

  • Dan prije grah namočite u posudi s dosta vode.
  • Na dan kuhanja grah procijedite, prebacite u posudu u kojoj će te ga kuhati, nalijete dosta vode i kuhajte dok malo ne omekša. Nemojte ga do kraja skuhati.
  • Grah procijedite i ostavite sa strane.
  • Luk, češnjak, papriku i mrkvu sitno narežite.
  • Narežite i pancetu, a začinsko bilje nasjeckajte.
  • Na maslinovom ulju pirjajte luk i papriku dok ne omekšaju pa dodajte češnjak i mrkvu.
  • Kad češnjak zamiriše i uhvati malo boje dodajte pancetu te je kratko pirjajte da pusti miris.
  • Dodajte peršin i bosiljak te nastavite pirjati, po potrebi dodajte i malo vode.
  • Sada dodajte kuhani grah, promiješajte pa dodajte sok od rajčice i vode toliko da prelazi grah za dva prsta. Tokom kuhanja možete dodavati još vode ovisno o tome koliko gusto varivo želite.
  • Kuhajte sve na laganoj vatri dok grah nije u potpunosti kuhan.
  • Kobasice prepolovite po dužini pa ih ispecite na grill tavi bez dodavanja masnoća. Možete ih ispeći i na roštilju (još bolje) ako ste u mogućnosti.
  • Pred kraj kuhanja graha dodajte pečene kobasice, doradite okus solju i paprom te još kratko prokuhajte da se svi okusi prožmu.
  • Poslužite uz kruh i čašu piva.

NAPOMENA
Ovako kuhano varivo je rjeđe nego klasično grah varivo, a čini mi se da se na ovaj način izbjegnu i neželjene posljedice po probavu. 🙂

Comments

comments

12 Comments

  • mmm, ovo je definitvno idealno jel za današnji prvi dan jeseni (iako je već odavno počela)… mi smo ga isto danas kuhali i jeli uz krckave lepinjice od mamajac… ma idealno! a super mi je ova tvoja fora da prepržiš kobasice, to sigurnod a grahu jednu dodatnu dimenziju 🙂

    Odgovori
  • Stvarno bi danas grah dobro došao, nešto toplo i jušno a uz to i hranjivo. Odlično je ovo sa dodavanjem već ispečenih kobasica!

    Odgovori
  • a favourite meal at home 🙂 I prepare it when it’s cold outside 🙂

    Odgovori
  • Recept je pravo osvježenje. Sigurno je mnogo ukusnije nego klasični grah. Fotke su super, sviđa mi se ona čaša pive u pozadini. Baš mi se pije piva….

    Odgovori
  • Ah kiša,.jesen,i ja pokisoh jutros na placu skupa s mamom i s klincima..htjeli smo brzo doć do auta pa nas je uhvatio nalet vjetra i poveći pljusak…Ovaj grah mi se čini prefin još topal i sa žlicom..i još prepečeno meso na grillu..samo zamišljam…bravo…

    Odgovori
  • :))) telepatija, i ja sam imala juce grah za rucak:)!!!

    Odgovori
  • jako volim grah, a ne smijem ga bas jesti, a ovaj tvoj izgleda tako da bih ga u trenu slistila:))

    Odgovori
  • grah varivo kuham gotovo isto jedino što nisam kobasicu stavljala na gril (probat ću) i umjesto pancete stavim domaći dimljeni špek ;)odlično varivo

    Odgovori
  • grah je prava stvar za malo hladnije danei tko kaže da je grah nefotogeničan??? tvoj svakako nije! 🙂

    Odgovori
  • ti draga tako divno pises,fotkice predivne,a pasulj bas prija u ove kisne dane!

    Odgovori
  • Hvala vam cure na poticajnim i lijepim komentarima. 🙂

    Odgovori
  • Uh, te neželjene posledice po probavu kod mene su obavezne, i ništa mi ne pomaže … Inače obožavam grah ….

    Odgovori

Odgovori