juhe, lagana jela, prilozi, riža, tikvice

Dva recepta s patišonom

Pitate se što je patišon? Pa i ja sam se pitala kad sam neki dan dobila dvije prekrasne tikvice neobičnog oblika. Ergo patišon je tikvica bijele kore i mesa, spljoštenog oblika. Pročitala sam negdje da ih nazivaju i “UFO” tikvice zbog toga, no u ovom slučaju me nemojte držati za riječ pošto je to ne provjerena informacija s nekog foruma.
Od jedne tikvice sam napravila rižoto, a dok sam smišljala što ću s drugom u meni se probudio soup nazi pa sam, naravno, napravila juhu.Oduševljena sam s oba jela. Ove tikvice, osim što fora izgledaju, imaju neku kremastu, baršunastu teksturu i nježnu aromu. Ako ih nađete svakako ih isprobajte, a ako ih kojim slučajem imate u svom vrtu onda ovo sve već znate!


Juha od patišona


SASTOJCI
500 g patišona

200 g krumpira
100 g luk srebrenca
3 režnja češnjaka
900 ml vode
dobar prstohvat peršina
dobar prstohvat estragona

sol
papar
maslinovo ulje
sjemenke buče


POSTUPAK

  • Patišon operite, očistite i narežite na kockice.
  • Isto učinite i s krumpirom
  • Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  • Na malo maslinovog ulja pirjajte luk dok ne omekša.
  • Omekšalom luku dodajte nasjeckani češnjak, peršin i estragon te još malo pirjajte.
  • Kad češnjak lijepo zamiriše dodajte patišon i krumpir te nastavite pirjati dok malo ne omekšaju.
  • Povrće zalijte vodom, dodajte sol i papar te sve nastavite kuhati dok povrće potpuno ne omekša.
  • Usitnite sve štapnim mikserom, kušajte te dodajte još začina prema ukusi i potrebi.
  • Poslužite juhu s bučinim sjemenkama.

 

 


Rižoto od patišona



SASTOJCI
400 g patišona
150 g riže
100 g luka srebrenca
3 režnja češnjaka
400 ml vode
100 ml bijelog vina (npr. žlahtine ili talijanskog rizlinga)
1 žličica maslaca
dobar prstohvat timijana

dobar prstohvat bosiljka
sol
papar
maslinovo ulje
parmezan

 

POSTUPAK

  • Patišon operite očistite i nasjeckajte na kockice.
  • Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  • Na malo maslinovog ulja pirjajte luk dok ne omekša pa mu dodajte češnjak, timijan i bosiljak.
  • Pirjajte još malo pa dodajte pripremljeni patišon, nastavite pirjati dok patišon ne omkša.
  • Dodajte rižu, te miješajući nastavite pirjati dok riža ne postane prozirna.
  • Zalijte sve bijelim vinom i pirjajte dok riža ne “popije” svo vino.
  • Dodajte malo vode, posolite, poparite, smanjite vatru i nastavite kuhati.
  • Dok se rižoto krčka cijelo vrijeme ga pomalo podlijevajte vodom dok riža nije kuhana.
  • U kuhani rižoto umiješajte žličicu maslaca.
  • Poslužite uz svježe naribani parmezan.

 

 


NAPOMENA
U oba recepta vodu možete zamijeniti temeljcem po želji u istoj količini!

 

14 Comments

  • malo sam se pomucila naci naziv na engleskom buduci da nikad nisam vidjela takvu tikvicu. i nasla sam white squash ili summer squash.:) sad znam sto trazim i kad nadem probat cu rizot.:)))a sto covjek dobije u google image search results kad ne zna sto tocno trazi… joj, bolje da ne znas… brrr

    Odgovori
  • Rerfect pictures again 🙂 And I like yuor meals 🙂

    Odgovori
  • sOUP NAZI 🙂 he he. to mi je jedna od boljih epizoda seinfelda. stavila sam na blog neke slikice pa pogledaj 🙂

    Odgovori
  • Patisone mi je mama cesto pohovala,i uvek su mi kao detetu bili onako interesantni zbog tog svemirskog izgleda.Inace su mi po strukturi “finije”,od obicnih tikvica.Mada ja licno najvise volim cukine..

    Odgovori
  • iskoristila si ih na najbolji moguci nacin, fotke su prekrasne, a rizot cu obavezno probati…a i juhica mi se jako svidja.

    Odgovori
  • Kada sam procitala naslov prvo sto mi je palo na pamet je “Sto je sad ovo?” a ti, kao da si mi citala misli….objasnila odmah u prvoj recenici .Odlicno mi izgledaju obadva recepta,krasno ;))

    Odgovori
  • Moram priznati da ja ovu tikvicu prvi put vidim, a da ne pričam da ni za sam naziv nikad nisam čula :(recepti mi deluju baš odlični, i na slikama izgleda fenomenalno ovo što si pravila. Svaka čast!

    Odgovori
  • soup nazi, hehe…dobra! 😉 nego, patišon sam probala prvi put prošlo ljeto i oduševio me…mislim da ću isprobati juhu čim ga spazim negdje 🙂

    Odgovori
  • iskreno vidjela sam već ovu tikvicu, ali nisam imala pojma da se tako zove, u svakom slućaju sviđa mi se juhica pa ako negdje nađem sigurno probam 🙂

    Odgovori
  • čula ali nigdi vidila (uživo) pa ni probala:))nego dobila tikvice, dobila ribizle… di se to dobija da i ja dođem LOL ljubac;)

    Odgovori
  • Znala sam to vidjeti na tržnici, ali mi je nekak čudno izgledalo. 🙂 Svidjaju mi se i juha i rižoto pa možda skupim hrabrost i kupim.

    Odgovori
  • Nisam znala da se to tako zove, meni je super oblik tih malih tikvica.

    Odgovori
  • Baš je neki dan moja mama pohala patišone, zapravo to je jedini način na koji moja mama priprema patišone (nekad davno ih je i kiselila). Ja ni inače ne volim tikvice pa se ni za patišone nikad nisam potrudila “kreirati” neki recept, i ja se držim samo pohanja. Ove godine su nam patišni “samoinicijativno” nikli u vrtu; valjda ptice donijele sjeme ili tako nešto. Prijašnjih godina smo ih sadili, ali to je nekako zamrlo. Ali zgodni su mi ovi recepti, možda dobijem volju da napravim nešto s patišonima:)

    Odgovori
  • Čeprkam po receptima po ugodnom “zadatku” 🙂 i naiđem na ovaj i morala sam ostaviti trag. Dakle za patišonima sam doista luda, obožavam ih, ali ih već dugo nigdje nisam vidjela. Svojedobno su se mogli kupiti ukiseljeni, sad ni to ne viđam. Meni definitivno broj jedan svih bundeva i tikava!Recepti su ti odlični, šteta što je sezona prošla, morati će pričekati iduću jesen!

    Odgovori

Odgovori